CONTENIDO 3.3 Proceso de transformación de los alimentos. TEMA :EL SISTEMA DIGESTIVO

El alimento al cuerpo a través del sistema digestivo, a esto se le llama ingestión allí los nutrientes se dividen en partes mas pequeñas para poder ser distribuidas y luego asimilados por las células a este proceso se le llama Digestión. El sistema digestivo esta formado por las siguientes partes.

SISTEMA DIGESTIVO

La Digestión se inicia en la boca con la masticación de los alimentos donde se forma el bolo alimenticio ,que llega al estómago y se transforma en quimo ,luego en quilo en el intestino delgado ,allí con la ayuda de los jugos gástricos se descomponen en nutrientes que llegan a la sangre y se distribuyen por todo el cuerpo . Los residuos de este proceso pasan al intestino grueso para ser eliminados del cuerpo

LA BOCA

Formar parejas y observar la dentadura de uno o una de tus compañeras ¿que diferencia hay entre unos dientes y otros . Los dientes y la digestión contienen muchas sustancias útiles, pero para que el cuerpo pueda aprovecharlas deben llegar hasta nuestras células.

Los alimentos qué las personas toman no cabrían en las minúsculas células, por lo tanto deben de sufrir una serie de transformaciones hasta convertirse en nutrientes que ellas puedan asimilar y utilizar.

Al inicio del proceso de la digestión se da en la cavidad bucal donde se encuentran los dientes. Los dientes son los órganos óseos encajados en la mandíbula superior e inferior.

PERSONA COMIENDO

Higiene y salud del sistema digestivo. Lavar las manos con agua y jabón antes de cada comida. El sistema digestivo puede salir afectado por diversas enfermedades que influyen de forma directa en nuestra salud.

Evitar alimentos irritantes o muy condimentados. Lavar muy bien las frutas y verduras antes de consumirlas Comer a las horas fijas, sin prisa ni excesos. Masticar muy bien los alimentos. Consumir una dieta que incluya ,verduras ,frutas ,cereales y carnes.. Evitar alimentos irritantes o muy condimentados

Lavar muy bien las frutas y verduras antes de consumirlas. Mantener una buena higiene bucal lo cual se después de cada comida y con la visita periódica al dentista. Observar con atención las fechas de vencimiento de los alimentos congelados y enlatados antes de consumirlos. TAREA: Proporcionar una copia del sistema digestivo y que el niño coloque cada una de sus partes. Dibujar el diente con cada una de sus partes.

CONTENIDO 3.4 CLASIFICACION Y FUNCION DE LOS DIENTES TEMA: EL DIENTE. La función fundamental de los dientes es la de reducir los alimentos a un tamaño apropiado para que puedan ser tragados y se continué el proceso de la digestión. A pesar de la dureza de los dientes pueden se, cuando comemos algunos restos de comida quedan entre ellos y en la lengua .Los restos unidos a la saliva, sirven de alimento para las bacterias que siempre están presentes en la boca o que ingresa junto con los alimentos.

ESTRUCTURA DEL DIENTE

Partes del diente Diente (corte de un molar): Órgano duro compuesto de marfil y esmalte que permiten dar mordiscos y triturar los alimentos. Esmalte o marfil : Sustancia dura que cubre la corona dental. Vaso sanguíneo y nervio: Vaso sanguíneo: Conducto en lo que circula la sangre. Nervio: Cordón conductor de transmisión nerviosa al cerebro. Encía: Mucosa que envuele la raíz de los dientes y recubre el periostio de los maxilares. Conducto radicular o pulpa: Conducto situado en la raíz dental. Hueso maxilar: Parte ósea de la mandíbula. Marfil: Esmalte dental. Periodonto: Tejido que soporta el diente. Cemento: Tejido que cubre la raíz dental. Hueso alveolar: Hueso en lo que los dientes están implantadas. Raíz : Parte de la diente implantada en la encía. Cuello : Separación entre la corona y la raíz de un diente. Corona: Parte visible de diente.

Clasificación de los dientes Los dientes de acuerdo a su forma y función se clasifican en: Incisivos: Se especializan en cortar. Caninos: Encargados de desgarrar. Premolares y molares: Están destinados a triturar los alimentos

LA CARIES DENTAL INTRODUCCIÓN La caries dental es una enfermedad infecciosa1,2 iniciada por Streptococcus cariogénicos, conocidos como el grupo mutans, en donde las superficies dentarias afectadas ofrecen condiciones únicas, en la colonización bacteriana selectiva.3 Gracias a las medidas preventivas implementadas en los países industrializados,4 la caries dental en la dentición permanente muestra una tendencia hacia la reducción en niños y adolescentes. Sin embargo, en los países en desarrollo, aún existen grupos con alto riego de presentar caries, debido a las características de su dieta, estado de salud del huésped, así como a la pobre calidad de las medidas preventivas empleadas. En los últimos años se ha mantenido elevada la prevalencia de caries en la dentición primaria, sobre todo, en niños que pertenecen a familias de bajos recursos económicos.5 En edades tempranas, la caries en la dentición primaria está determinada por el uso prolongado del biberón, la falta de higiene bucal especial , la ingestión de alimentos cariogénicos, así como la presencia de defectos hipoplásicos pre–existentes en el esmalte. Las estrategias empleadas hoy en día en el control y futura erradicación de la caries dental están enfocadas al control de la microflora, el empleo de fluoruros,6 el uso de selladores de fosetas y fisuras, el empleo de barnices, e incluso, el desarrollo de ciertas vacunas.7 Sin embargo, las medidas profilácticas, por lo general, no tienen en cuenta la actividad actual o futura de caries, que varía con cada paciente, incluso durante el transcurso de la vida del mismo. La detección cuantitativa de placa dentobacteriana, a través del empleo del índice de placa, no es una técnica suficiente para determinar el control de la higiene oral, ya que el factor decisivo para que aparezca la lesión cariosa, es más bien de índole cualitativa y multicausal. En este contexto, es importante incluir la evaluación sistemática de las características de la alimentación. La determinación cuantitativa de Streptococcus mutans (SM) y Lactobacillus acidophilus en la saliva, es reflejo de la cantidad de gérmenes existentes en la cavidad oral, así como de la actividad de caries. Edelstein8 demostró que 93 % de los niños con caries clínica presentaron resultados positivos en SM en saliva, con unidades formadoras de colonias (UFC) > 105; mientras que los niños con resultados negativos, estuvieron en su mayoría libres de caries y presentaron UFC < 105. Existe un periodo durante el cual el ser humano es más susceptible a la adquisición de SM, y por lo tanto, a la adquisición de caries. Este periodo es conocido como "ventana de infectividad", y durante esta etapa el contacto del binomio madre/hijo es frecuente y varía de acuerdo con diferentes autores: Caufield9 señala que la adquisición de SM se presenta entre los 19 y 31 meses en niños norteamericanos. En China, Wang10 informa que esta etapa se presenta entre los 25 y 31 meses, en Brasil, Florio11 menciona que es entre los 12 a 15 meses; y en Argentina, Carletto12 señala que la adquisición de SM fue a los 18 meses de edad. En niños mexicanos los niveles de infectividad de SM aun no han sido determinados. Los objetivos del presente estudio incluyeron: determinar el grado de infección de SM en un grupo de niños nacidos en el Instituto Nacional Perinatología, "Dr. Isidro Espinosa de los Reyes" (INPerIER); establecer la asociación entre la presencia de UFC > 105 de SM en el binomio madre–hijo; evaluar la relación entre las UFC de SM con la edad y el número de dientes erupcionados en el niño; así como determinar la asociación existente entre la capacidad amortiguadora de la saliva (CAS) de la díada madre/hijo, con las UFC de SM. El conocimiento de estos elementos permitirá la implementación de medidas preventivas especiales para la población en riesgo.  

Tipos de caries Caries de surcos y fisuras. Son las más frecuentes. Aparecen en los surcos y fisuras de los dientes, en las zonas próximas a ellos y en aquellas de más dificil acceso para el cepillo y en las que, como consecuencia, las bacterias se acumulan y proliferan. Se presentan alrededor de los 10 años, en los dientes permanentes. Suelen formarse en las angostas estrias de la superficie masticadora de los molares al lado de la mejilla. Este tipo de caries avanza rapidamente. Caries de superficies lisas. Se sitúan entre dos dientes contiguos, una zona en la que se concentran partículas de alimento si no se uso hilo dental. Para diagnosticar este tipo de caries, suele ser necesario utilizar rayos X. Son aquellas de mas lento desarrollo, constituyen el tipo evitable y reversible. Se inicia con un punto blanco, en donde las bacterias disuelven el calcio del esmalte. Son más frecuentes entre los 20 y 30 años de edad. Caries del borde de la encía. Están situadas bajo el reborde la encía. Cuando se forma la placa, la encía se irrita y se separa del diente. Ello facilita el nuevo crecimiento de la placa, que se extiende al área expuesta y puede dar lugar a una caries. Es de lento avance, pero después de penetrar la segunda capa del diente, la más suave y menos resistente denominada dentina, se extiende rapidamente. Caries de las raíces. Son más frecuentes en personas de edad avanzada, con mala higiene dental y que no limpian la placa. Esta crece e irrita la encía. Con el tiempo, la encía sufre tal retracción que la raíz queda expuesta y es más susceptible al ataque de las bacterias. La caries de raíz es diferente de las de corona, que al crecer penetran en aquella. Se presentan en la capa del tejido óseo cubre la raíz, al quedar expuesto al retroceso de las encias. Afecta a personas mayores y de mediana edad. Se producen por la dificultad de limpiar las areas de raiz y por el alto contenido de azúcar en la alimentación.

PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES BUCODENTALES. Cepillate adecuadamente los dientes: Las cerdas del cepillo sobre los dientes superiores deben moverse hacia abajo, los dientes inferiores deben cepillarse hacia arriba .para cepillar correctamente los molares y premolares, deben practicarse movimientos circulares. Cepillate los dientes después de cada comida con una pasta que contenga flúor, para que elimine la placa bacteriana. Utilizar hilo dental para extraer la comida que quede entre los dientes Visita al odontólogo por lo menos cada dos veces al año Consume alimentos ricos en minerales, sobre todo en calcio ya que fortalecen los dientes entre estos los lácteos. Cambia el cepillo dental por lo menos cada tres meses.

TAREA Investiga en que consiste la enfermedad de : Gingivitis: Alietosis : Sarro: Elabora un breve ensayo acerca del por que la importancia del cuido de los dientes.