SOLUCIONES DE CAMARAS FRIGORIFICAS

Edificios Refrigerados Edificios diseñados para controlar la temperatura de almacenamiento de bienes perecederos. Enfriadores sobre o° C Congeladores usualmente bajo 0°C Instalaciones Convertibles -10° a 30 °F Atmosfera Controlada coolers para producción

La Ingeniería en refrigeración es siempre utilizada.

Reseña Histórica Instalaciones para refrigeración de alimentos más antiguas fueron concebidas para usos multiples. Techos bajos para productos colocados manualmente. Elevadores y rampas. Aislamiento con corcho (o ninguno). Muelles rudimentarios.

Instalaciones de almacenamiento en Norfolk con posible uso habitacional

Montacargas, fuerza de empuje

Edificios Refrigerados Hoy

Variantes de Altura Montacargas Típico 10 mts. Colocadoras Automáticas. Sistemas de Almacenaje controlados por computadora hasta 30mts.

Construcción del Exterior Construcción de mamposteria en muelles y oficinas. Paredes en páneles aislados Paredes en páneles “sandwich”

Aislamiento Térmico Aislamiento de Pisos Paneles en paredes Poliestireno o poliuretano Paneles en paredes Poliuretano Aislamiento de techos

Características Constructivas Minimizar columnas Techos Altos Condensación Bastidores Metálicos Minimizar Pinturas Minimizar bordes planos No obstruir vigas si el produto esta abierto Franja de 18” sin roedores.

Edificio Diseño de comedor abierto/casilleros Paredes Lisas Impermeables Lavables Sellado de grietas.

Reducción de Mantenimiento Limitar el uso de cortinas. Pavimento de Concreto Camiones. Niveladores hidráulicos de muelles Bastidores estructurales de acero Single Ply EPDM Roofs

Construcción Pisos Aislamiento del suelo Barreras de Vapor Tipo de acabado Planos para tráfico de montacargas pendiente 1/8” Declive ( 1/8 “. – 1/4 “.) para procesos Drenajes 1/400 pie2 Aislamiento del suelo Barreras de Vapor Techos de un solo nivel Balastrados Uniones mecanizadas

Bastidores Estructurales Doble profundidad Circulación entre ellos Selectos Altura entre módulos @ 105” 0-C Utilizar vigas adicionales para proteger los esparzores de emergencia Corredores 12 pies

Protección de puertas Postes Umbral

Muelle(s) Altura Minima. Anchos entre 6mts., 13 mts., 20mts. Número y tipos de puertas. Nivel de Piso (1,20 mts – 1,30 mts. arriba de piso de rodamiento). Sellos (fijos / móbiles). Elevadores de muelles. Dispositivos de bloqueo.

Cuarto de Máquinas Diseñados para fácil mantenimiento y acceso Pisos con protección epóxica Switches moduladores y paneles MCC Ventilación Adecuada

Refrigeración Sistema Computarizado Compresores de Rotor Tuberías Externas Aislamiento de tuberías y barrera de vapor Válvulas de aislamiento Detectores de gas amoníaco

Celulas de Disparo Cercano al cuarto de máquinas Recorrido del Aire Puertas Mantenimiento de puertas de Acceso Medidores de amperaje en MCC Líneas de Drenaje de condensación

Flujo Continuo Depende del producto y del lugar Recta “L” “U” Crudos y preparados separados

Oficinas Sobre el muelle A nivel 1 o 2 pisos Edificios Separados

Tubería mecánica y eléctrica (MEP) Temperatura Verificación de utilidades Energía Doble alimentación

MEP Iluminación Tubería, conductos, 3 cm alejados de las paredes Inspección 50 – 100 f.c. Procesos 30 f.c. General 20 f.c. Almacenamiento10 f.c. Tubería, conductos, 3 cm alejados de las paredes

Iluminación Costo efectivo Fluorescentes Control lógico y programación Iluminación gradual Detectores de movimiento Control lógico y programación

Calefacción del piso Determinar necesidad Tipo Glycol Tuberías de ventilación Electrico

Diseño para Flexibilidad Cuartos convertibles Intercambiables Cambio de proceso Requisitos del cliente Regulaciones del Gobierno Asuntos de Control de Calidad

RE-INGENIERIA

Expansión Futura? Tamaño: doble? triple? Sitio: Localización cerca de otros sitios o carreteras Qué áreas? Anteproyecto para futuro Ubicación del cuarto de máquinas Refrigeración para cuartos y camiones Paredes no cargantes Uso de paneles

Reunión con el Cliente

Evolución del Proyecto Juntar Información Dialogo con el dueño Solicitar información de los operadores Clarificar Diseño Flexibiliddad Requisitos de Energía.

Decisiones Aislamiento Cielos libres Configuración de bastidores Calefacción de pisos. Puertas Cuarto de Carga de Baterías Montacargas Sistema de techos Protectores de curvas Disparo de células

Metas Minimizar consumo de energía Mejorar eficiencia de diseño Reducir gastos de mantenimiento Conocimiento de Seguridad

FREEZER SECTION WITH BAR JOIST CONSTRUCTION

Estructuras Refrigeradas Aislamiento térmico Diferenciación térmica Control de humedad Características en corte transversal Construcción fuerte y analizada

Aislamiento Termico Reduce uso de refrigerante Incrementa la eficiencia energética Normalmente “Entre más grueso mejor”

Características de Aislamiento Varian

“Sandwich” Paneles

QUIEBRES TERMICOS BLOQUE MADERA Previenen conducción Térmica en acero

Control de humedad es importante

Problemas de Humedad Condensación Paredes Techos Tuberías Incremento de la carga térmica Disminución del valor “R” de algunos aislamientos Pintura que descascara Aparición de sales o levantamiento de cemento

Barreras de Vapor / Retardantes Barreras de vapor aplicadas en aislamiento térmico en : Tuberías y ductos fríos Cuartos refrigerados y estructuras La barrera de vapor deberá estar siempre en el lado más caliente de la sección de aislamiento

Barrera de Vapor / Retardantes Los componentes de la barrera son: Menos caros Más delgados Más frágiles Pero es parte importante para el sistema de aislamiento para temperaturas bajas.

Equipos de Muelles Niveladores Mecánicos Niveladores hidráulicos verticales Switches para límites Postes protectores

Lucha contra la Infiltración NIVELADORES VERTICALES PARA ALMACENAJE

Pasa muros por paredes (no por techos)

Electrical box conduits on sides, water / ice won’t enter

Tubo Bollard

CONDICIONES QUE MITIGAN RIESGOS

Almacenamiento/refrigeración Diseño Límpio Almacenamiento/refrigeración Diseño Resistente Resistente a Equipos de transporte

Protección en puntos vulnerables

Protección contra Incendio Aspersores Mojado o Seco En bastidores Extinguidores Pozo Tanque de Almacenaje Requisitos de compañías de seguros

Protección en vanos de puertas corredizas

Mantenimiento de equipos/ Sala de carga de baterías Ubicación conveniente: Montacarga de 3 toneladas. Montacarga de doble altura. Ventilación. Detector de Hidrógeno. Estación de lavado de ojos.

Conclusión Diez áreas comunes de cuidado: Paredes, lisas e impermeables Electricidad y tuberías separadas 1 pulg de paredes y bien selladas. Calibrar termómetros de refrigeración Prevenir cruce de productos crudos y cocinados Cierre puertas refrigeradas Apagar luces Cierre área de recepción y embarcación Refrigerar área de recepción y embarcación No permitir que el agua se asiente en el piso. Quitar óxido y pintura descascarada de rieles.