SALMONELOSIS SU IMPORTANCIA EN LA PRODUCCIÓN AVICOLA

Presentación del tema: "SALMONELOSIS SU IMPORTANCIA EN LA PRODUCCIÓN AVICOLA"— Transcripción de la presentación:

1 SALMONELOSIS SU IMPORTANCIA EN LA PRODUCCIÓN AVICOLA

2 Infección por Salmonelas en la Industria Avícola
Tifoidea Aviar: Salmonella gallinarum (Klein ) Pullorosis: Salmonella pullorum (Rettger ) Paratifoidea Aviar: Salmonella spp. (Salmonella enteritidis, typhimurium)

3 Etiología La pullorosis es ocasionada por la Salmonella pullorum y la tifoidea aviar por la Salmonella gallinarum. Ambos son bacterias gram negativas, anaerobias facultativas, sin movilidad y pertenecen al grupo D. Los Ag. somáticos (O) de ambos organismos son similares, excepto por las diferencias del antígeno 12 de la S. pullorum. La Salmonella enteritidis es otro miembro importante del grupo D y sus antígenos somáticos (O) son similares a los de la S. pullorum y la S. gallinarum. Las características antigénicas y bioquímicas de las 3 especies se resumen en la siguiente tabla.

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5 Pullorosis y Tifoidea aviar
Retrasaron el desarrollo de la industria avícola. El desarrollo de pruebas serológicas rápidas y de programas de supervisión contribuyeron al control. La pullorosis todavía se presenta en aves de traspatio o caseras y ocasionalmente en lotes comerciales. Actualmente son raros los reportes de tifoidea aviar. Debido a las similitudes entre la pullorosis y la tifoidea aviar respecto a signos, patología, diagnóstico y control, se describen juntas.

6 Especies susceptibles
La pullorosis y tifoidea aviar afectan principalmente a pollos, gallinas y pavos y con menor importancia a otras especies aviares. Aves de todas las edades son susceptibles. Sin embargo, la mortalidad más alta (que puede alcanzar el 100%) ocurre en aves menores de 4 sem de edad, especialmente en pullorosis. En aves adultas son raros los casos agudos de pullorosis. En tifoidea aviar, la enfermedad continúa durante meses y los brotes pueden ocurrir en aves adultas sin historia de brotes anteriores.

7 Transmisión Se pueden transmitir verticalmente, vía saco vitelino y sobreviven al proceso de incubación. La enfermedad ocurre en embriones a término y pollitos BB. También existe transmisión horizontal mediante el contacto directo entre aves. Aves adultas portadoras eliminan el m.o. en las heces, resultando en la transmisión horizontal a otras aves (contaminación del agua, alimento, cama, etc.). Los pollitos también pueden contaminarse al nacimiento a partir de la cáscara de huevo contaminada. Los m.o. pueden estar presentes en la superficie de la cáscara, así como dentro de la cáscara (transmisión de menor importancia).

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9 Insectos. Roedores. Alimento. Agua. Cama. Equipo.

10 SIGNOS CLÍNICOS Pollos y pavos BB
Los embriones al término del proceso de incubación pueden no llegar a nacer. Los pollos y pavos que nacen están letárgicos, débiles, anoréxicos y se amontonan cerca de las fuentes de calor. Es común la presencia de diarrea blanca adherida a la cloaca. La morbilidad y mortalidad se incrementan de forma típica al 4º ó 5º día de edad. El pico de mortalidad generalmente ocurre durante la 2da o la 3ra sem de edad. Mortalidad variable, pero con frecuencia es muy alta, incrementándose por el estrés, medio ambiente y el mal manejo, pudiendo alcanzar el 100%. Los pollos y pavos que sobreviven se ven pequeños, débiles y mal emplumados.

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12 SIGNOS CLINICOS Adultos:
Aves adultas infectadas con S. pullorum con frecuencia no muestran signos clínicos. Las aves infectadas pueden verse débiles, con pérdida de peso y caída de la postura. Las aves semiadultas y adultas son muy susceptibles a la tifoidea aviar. Los signos clínicos incluyen palidez general de cresta y barbillas, diarrea, caída de postura y mortalidad que puede ser elevada.

13 LESIONES Pollos y pavos BB:
Las lesiones pueden ser leves o no existir en aves jóvenes que mueren luego de una forma aguda o hiperaguda de las enfermedades. A la necropsia, el hígado y el bazo pueden estar congestionados y aumentados de tamaño con focos blancos de necrosis. Se pueden encontrar nódulos de color blanco/amarillo pálido en corazón, molleja, pulmones y ocasionalmente en páncreas, hígado, bazo, ciego e intestino grueso. El intestino puede tener placas blancas en la mucosa y el ciego puede contener un material caseificado de coágulos blancos.

14 LESIONES Pollos y pavos BB:
Algunas aves pueden tener articulaciones inflamadas y distendidas por un fluido viscoso amarillento. Ocasionalmente se puede observar opacidad de la córnea debida al exudado en la cámara anterior del ojo. En algunos casos también se puede observar peritonitis y uréteres distendidos.

15 LESIONES Adultos: En tifoidea aviar aguda pueden ocurrir hepatomegalia (con o sin focos necróticos), esplenomegalia, riñones aumentados de tamaño y enteritis de la parte proximal del intestino delgado con ulceraciones. Las aves muertas pueden estar pálidas. En la pullorosis, con frecuencia las lesiones pueden estar ausentes. Ocasionalmente puede presentarse miocarditis, pericarditis y peritonitis nodulares. Las lesiones en gónadas debidas a pullorosis y a tifoidea aviar son similares. Los ovarios pueden presentar folículos nodulares, atrofiados, pálidos o grisáceos. Ocasionalmente, el oviducto se encuentra impactado con exudado caseoso. Los testículos afectados pueden estar atrofiados.

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23 Diagnóstico En pollos y pavos BB, la historia típica de mortalidad elevada, los signos y lesiones, en especial los nódulos blancos o amarillos en corazón, molleja y otros órganos, sugieren principalmente pullorosis y/ó tifoidea aviar. Los resultados positivos en las pruebas serológicas, empleando sueros de aves vivas y el antígeno del grupo D de Salmonella, ayudan en el diagnóstico, sin embargo, no son concluyentes. Otras especies de Salmonella en el serogrupo D, incluyendo la S. enteritidis, pueden ocasionar reacciones positivas. Así mismo, los Ac. contra otras bacterias pueden resultar en reacciones falsas positivas en la prueba de aglutinación en placa.

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25 Control Como la forma vertical juega un papel importante en la transmisión, se deberán incubar únicamente huevos de lotes libres. Huevos provenientes de lotes libres deberán ser fumigados adecuadamente e incubados, y los pollitos obtenidos deberán ser criados en instalaciones libres. Las aves que presenten Ac. contra Salmonella del grupo D pueden ser eliminadas del lote y ser examinadas contra pullorosis y tifoidea aviar mediante el cultivo de órganos para determinar la presencia de estas. Practicar un riguroso control de insectos, roedores y aves silvestres, adecuada disposición de aves muertas.

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27 Importancia de las Infecciones Paratifoideas
Inespecíficas de Huésped. Características de movimiento. Amplia diseminación en la fauna silvestre. Variabilidad en virulencia y patogenicidad. Gran número de Serotipos con potencial zoonótico. (2,400 especies).

28 La presentación clínica típica de la infección por S
La presentación clínica típica de la infección por S. enteritidis en broilers manifiesta mortalidad durante las dos primeras semanas, seguida por un marcado retraso en el crecimiento; la mortalidad puede llegar a 3-5%, alcanzando en algunos casos hasta el 10-15%.

29 Factores que afectan la susceptibilidad de los pollos a la colonización de las Salmonellas
Edad del Ave. Potencial de sobrevivencia del microorganismo. Competencia con otros organismos en el Intestino. Capacidad de colonizar sitios específicos del Intestino. Composición de la dieta. Estado fisiológico y salud del ave. Stress ambiental. Genética del ave.

30 Tiempo de vida de la Salmonella en medio ambiente (Pietzsch, 1981)
Materia prima Tiempo Heces de gallina días “Cama” días Plumas años Cáscara de huevo meses Cajas de cartón de transporte 2 meses de pollos BB Paredes del galpón días Suelo días Agua días Harina de Pescado 4 meses - 2 años Moscas días Huevo entero en polvo 13 años

31 Origen de la Infección ALIMENTO: Harinas de origen animal, otros insumos (Jones, 1991), aceites vegetales (McIlroy, 1994), granos (Bains y col., 1974). CONTAMINACION RESIDENTE EN GALPONES: fallas en la limpieza y desinfección de galpones, insectos, roedores (Davies, 1995). ROEDORES: su evaluación es un método más sensible que el cultivo del medio ambiente (23% vs 9% respectivamente) (Henzler y cols, 1991).

32 Estrategias de control en reproductoras pesadas
Antibióticos: (McIlroy y cols., 1989) (Goren, 1993). Inmunización: Vacunas vivas (Barrow y cols, 1990), bacterinas (Gast, 1992), (Eskelund, 1992). Exclusión competitiva: por ruptura del equilibrio ecológico del tracto digestivo. Selección del huevo Incubable: La contaminación y penetración del cascarón es tan importante como la contaminación de la albúmina y folículos ováricos.

33 Perspectivas para la prevención de S
Perspectivas para la prevención de S. enteritidis en reproductoras y broilers Diagnóstico: recepción de aves libres, y detección temprana de posible contaminación. Bioseguridad. Peletizado del alimento: 83º C por 4´/ con un min. de 16% de humedad (Ekperigin y cols, 1991), 70º C por 80 seg. y con 15% de humedad más 0.2% de ácido propiónico (Matlho y cols, 1997). Ácidos Orgánicos: Ácido propiónico, acético, fórmico, ayudan a prevenir la recontaminación. Exclusión competitiva: Probióticos, flora indefinida. Inmunización: contaminación residente de galpones, granjas de edades múltiples.

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