ESPECIALIZACION EN PROCESOS DE ALIMENTOS Y BIOMATERALES PRESENTACIÓN DEL CURSO BIOINGENIERÍA 201010 Luis Carlos Veloza Gómez.

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2 ESPECIALIZACION EN PROCESOS DE ALIMENTOS Y BIOMATERALES PRESENTACIÓN DEL CURSO BIOINGENIERÍA 201010 Luis Carlos Veloza Gómez

3 ESPECIALIZACION EN PROCESOS DE ALIMENTOS Y BIOMATERALES Contenido 1.Presentación del docente 2.Contenido del curso 3.Estrategia de aprendizaje 4.Entornos del aula virtual

4 PRESENTACIÓN DEL DOCENTE Soy Ingeniero de Alimentos, especialista en Procesos de Alimentos y Biomateriales y MSc. en Microbiología. El ejercicio profesional ha sido en las áreas de aseguramiento de la calidad, investigación y desarrollo de nuevos productos e investigación de mercados en la industria de alimentos. También he ejercido como asesor y consultor en empresas Pymes de alimentos en la implementación de BPM y HACCP. En la UNAD, actualmente soy docente de los cursos de Biomateriales y Bioingeniería Adicional a los foros, las direcciones de contacto son: Correo del aula Correo institucional: luis.veloza@unad.edu.co Skype: lcvelozag

5 Curso de Bioingeniería Tipo: Curso teórico Créditos: 2 Duración: 16 semanas Como estrategia de aprendizaje del curso, se emplea el aprendizaje orientado a proyectos, mediante el cual el estudiante apropia y aplica conceptos específicos al desarrollo de un proyecto en particular. Al finalizar el curso el estudiante desarrolla competencias que le permitan analizar procesos bioquímicos en diferentes escalas, lo cual facilita el escalamiento de procesos y la solución de problemas que involucren fenómenos de transferencia de materia, energía y/o cantidad de movimiento en bioprocesos.

6 ESQUEMA DEL CONTENIDO DEL CURSO

7 ESTRATEGIA DE APRENDIZAJE La estrategia de aprendizaje que se aplica en el curso es el Aprendizaje Orientado a Proyectos y se relaciona con los siguientes contenidos de aprendizaje: Pasos de la estrategiaContenidos de aprendizaje 1. Entender el proyecto y recopilar información relacionada con el mismo 1. Introducción y conceptos básicos 2. Planificación del proyecto 3. Investigación y desarrollo del proyecto 2. Fenómenos de transporte 3. Cinética enzimática y cinética de crecimiento de microorganismos 4. Autoevaluación – Evaluación4. Biorreactores.

8 LOS DIFERENTES ENTORNOS Este espacio tiene como objetivo contextualizar a cada uno de los estudiantes en el curso y contiene diferentes elementos, cada uno con un objetivo diferente: Noticias del curso Foro general del curso Agenda Acuerdos del curso Glosario Presentación del curso Información inicial

9 Entorno de conocimiento Este espacio tiene como objetivo disponer de los recursos de información necesaria para que el estudiante pueda culminar el curso exitosamente. Contiene los siguientes elementos: Syllabus Guía integrada Rúbrica analítica Contenido en directorio LOS DIFERENTES ENTORNOS

10 Aprendizaje Colaborativo Este espacio está destinado para la retroalimentación de la información, el intercambio académico, la interacción entre los estudiantes y el director, contribuye con la construcción colectiva de los diferentes documentos. Contiene los siguientes temas de participación: Introducción y conceptos básicos.

11 Aprendizaje Práctico Este espacio está destinado para realizar las tareas y la entrega de los diferentes documentos. Contiene los siguientes recursos: Cada uno esta diseñado para un momento específico del curso, para lo cual pueden consultar la agenda, el syllabus, las guías de aprendizaje y las rúbricas para tener la información específica. LOS DIFERENTES ENTORNOS

12 Evaluación y seguimiento Este entorno está destinado para facilitar el seguimiento del aprendizaje de los estudiantes, mediante los siguientes recursos: LOS DIFERENTES ENTORNOS

13 Gestión del estudiante. Contiene diferentes enlaces de interés general para la formación integral del estudiante

14 Los invito a participar activamente en las actividades propuestas para el curso, revisar las noticias del aula así como el foro general. También, leer frecuentemente la agenda y los lineamientos de cada una de las actividades. Pueden comunicar cualquier sugerencia, observación y solicitud a través de la mensajería interna del curso o vía correo electrónico o skype: luis.veloza@unad.edu.co Skype: lcvelozag