Tecnología Poscosecha Ing. Luz Helena Hernández A.

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1 Tecnología Poscosecha Ing. Luz Helena Hernández A.

2 Conocer las pérdidas poscosecha y su incidencia económica. Establecer y determinar las características de las materias primas agrícolas. Identificar la calidad en alimentos de tipo vegetal Conocer las pérdidas poscosecha y su incidencia económica. Establecer y determinar las características de las materias primas agrícolas. Identificar la calidad en alimentos de tipo vegetal OBJETIVOS Unidad 1: “ FUNDAMENTACIÓN DEL MANEJO POSCOSECHA ” Ing. Luz Helena Hernández A.

3 UNIDADCAPÍTULOSTEMAS Y SECCIONES PRIMERA UNIDAD. FUNDAMENTACIÓN DEL MANEJO POSCOSECHA 1. Pérdidas poscosecha y su incidencia económica  Causas más significativas en las pérdidas.  Daños que ocurren en poscosecha  Factores para la disminución de pérdidas 2. Características de la materias primas Agrícolas  Generalidades de: frutas, verduras, tubérculos, legumbres y cereales.  Propiedades: físicas, químicas, mecánicas y térmicas 3. La calidad en alimentos de tipo vegetal  Clases de calidad: agropecuaria, comercial, industrial y nutricional.  Factores precosecha y cosecha que inciden en la calidad  Parámetros de calidad: sanidad, valor nutricional, características sensoriales, propiedades físico-mecánicas. Ing. Luz Helena Hernández A.

4 Elementos Ing. Luz Helena Hernández A. Cada grupo debe enviar un trabajo en formato pdf que debe contener dos actividades cada uno, así Trabajo 1. La primera actividad será un proyecto investigativo 1, en don de la temática a desarrollar es la fundamentación del manejo poscosecha. La segunda actividad corresponde al informe de la práctica No. 1. La descripción de estos elementos se encuentra en la guía de actividades Cada grupo debe enviar un trabajo en formato pdf que debe contener dos actividades cada uno, así Trabajo 1. La primera actividad será un proyecto investigativo 1, en don de la temática a desarrollar es la fundamentación del manejo poscosecha. La segunda actividad corresponde al informe de la práctica No. 1. La descripción de estos elementos se encuentra en la guía de actividades

5 Actividades Ing. Luz Helena Hernández A. Calificación automática Lección Evaluativa 1, Quiz 1 Trabajo Colaborativo 1 Valor = 17 Valor = 50 Valor = 17 Calificación automática Calificación por el tutor Reconocimiento de cada Unidad Valor = 8Calificación automática Reconocimiento del curso Revisión de presaberes Valor = 8 Valor = 16 Calificación automática Calificación por el tutor

6 “Solo a través de un proceso responsable en la construcción de conocimiento, se logrará generar un cambio tecnológico en el sector agrícola, principalmente en el manejo poscosecha” Ing. Luz Helena Hernández A.

7 “ Gracias Por Su Atención ”