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Organización del bar. Dentro de un hotel Gerente de Ay B Gerente de bar. Capitán de meseros Mozo de Limpieza Cantinero O Barman ayudante de cantinero cajero.

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1 Organización del bar. Dentro de un hotel Gerente de Ay B Gerente de bar. Capitán de meseros Mozo de Limpieza Cantinero O Barman ayudante de cantinero cajero

2 BAR INDEPENDIENTE GERENTE O DUEÑO CAPITAN DE MESEROS GARROTEROS MOZO DE LIMPIEZA CAJEROS CANTINERO AYUDANTE DE CANTINERO

3 ESTRUCTURA Y UBICACIÓN DEL BAR CARACTERISTICAS O CONDICIONES CARACTERISTICAS O CONDICIONES SENCILLES ZONA DE SERVICIO UNIDAD INDEPENDIENTE ELECCIÓN DEL MOBILIARIO ACCESORIOS FUNCIONAL SENCILLES ZONA DE SERVICIO UNIDAD INDEPENDIENTE ELECCIÓN DEL MOBILIARIO ACCESORIOS FUNCIONAL ELEMENTOS DEL BAR INSTALACIONES UTENSILIOS INSTALACIONES UTENSILIOS ESTANDARES DE CALIDAD HIGIENE SERVICIO DISEÑO Y MANEJO FACILITACIÓN DE TAREAS PREPARACIÓN SERVICIO HIGIENE MANEJO ADECUADO Y SEGURO DE LOS ELEMENTOS DEL BAR FACILITACIÓN DE TAREAS PREPARACIÓN SERVICIO HIGIENE MANEJO ADECUADO Y SEGURO DE LOS ELEMENTOS DEL BAR

4 CONFORMACIÓN DEL BAR BARRA O FRENTE DE BARRA FUNCIONES ESPACIO CTES ORDENAN PREPARACIÓN CTES. DISFRUTAN SUS BEBIDAS MOSTRADOR FRENTE DE BARRA CONTRABARRA MOSTRADOR FRENTE DE BARRA CONTRABARRA AREA DE PREPARACIÓN SUPERIOR FRENTE TRASERA BAJA AL FRENTE ALTURA SUPERIOR FRENTE TRASERA BAJA AL FRENTE ALTURA RESISTENTE DESCANSABRAZOS HUECO O CANAL DESCANSAPIES 1.05 A 1.20

5 CONTRABARRA O APARADOR CONTRABARRA O APARADOR AREA DE SERVICIO LAS MESAS, SILLAS, SILLONES AREA DE SERVICIO LAS MESAS, SILLAS, SILLONES MOBILIARIO ARMONIZAR CONCEPTO GLOBAL DEL BAR MADERA, METAL Y MATERIALES PLÁSTICOS, LAS SILLAS PUEDEN SER DE 45 A 47 CM. DE ALTURA DEL PISO A LA PARTE SUPERIOR DEL ASIENTO; ALGUNAS TIENEN DESCANSABRAZOS. LOS BANCOS SON LOS CLASICOS PARA CLIENTES DE BARRA LAS MESAS MEDIDAS COMUNES: 60X60X72 70X70X72 80X80X72 90X90X72 MEDIDAS COMUNES: 60X60X72 70X70X72 80X80X72 90X90X72 EQUIPO UTENSILIOS SUMINISTROS EQUIPO UTENSILIOS SUMINISTROS TARJETA DE PRESENTACION LIMPIA ORDENADA ATRACTIVA Y FUNCIONAL LIMPIA ORDENADA ATRACTIVA Y FUNCIONAL


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