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PROTEÍNAS Ana Collado Prieto. CONCEPTO Y CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS 1838 Berzelius proteios: (principal) y del dios griego Proteus que cambiaba su.

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1 PROTEÍNAS Ana Collado Prieto

2 CONCEPTO Y CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS 1838 Berzelius proteios: (principal) y del dios griego Proteus que cambiaba su forma a voluntad. Macromoléculas orgánicas tetrarnarias (C,O,H y N) que son polímeros de aminoácidos ESPECIFICIDAD VARIABILIDAD

3 ESTUDIO DE LOS AMINOÁCIDOS Arginina al microscopio Compuesto orgánico de bajo Pm con función amino y función ácido. C α central al que se une por enlace covalente: Grupo amino (-NH 2 ) Carboxilo (-COOH) Hidrógeno (-H) Cuarta valencia grupo R

4 ESTUDIO DE LOS AMINOÁCIDOS

5 ENLACE PEPTÍDICO

6

7 ESTRUCTURA DE PROTEÍNAS

8

9

10 ESTRUCTURA CUATERNARIA DE HEMOGLOBINA

11 ESTRUCTURA CUATERNARIA DE PROTEÍNA

12 FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS TIPO FUNCIÓN Ejemplo Función concreta Enzimática Amilasa Digestión del almidón a glucosa Estructural Q ueratina colágeno Pelo, lana, uñas, cuernos, cascos, de los tendones, cartílagos Hormonal Insulina, Oxitocina Regula la glucosa en sangre Contracción del útero durante el parto Contráctil Actina, miosina Contracción de las fibras musculares Hemoglobina Mioglobina Transporta el oxígeno en la sangre y músculos Inmunológica Anticuerpos Inhibición del antígeno. Defensa molecular Transporte

13 ENZIMAS: PROTEINAS TRIDIMENSIONALES CENTRO ACTIVO

14 Son heteroproteínas que: Aceleran reacciones: Catalizadores Disminuyen energía activación. Complejo enzima-sustrato Son necesarias en muy pequeñas concentraciones. Son específicas. No rompen el equilibrio de la reacción CONCEPTO DE ENZIMA RUBISCO

15 ESTRUCTURA DE UN HOLOENZIMA APOENZIMA COENZIMA/ VITAMINA SUSTRATO CENTRO ACTIVO

16 Son biomoléculas, P.I.O., macromoléculas, de elevado peso molecular y son polímeros de nucleótidos. Nucleótido es una molécula formada por tres moléculas simples: ácido fosfórico, pentosa y base nitrogenada La pentosa puede ser la ribosa o la desoxirribosa La base nitrogenada puede ser: –Adenina. –Guanina –Citosina –Timina –Uracilo CONCEPTO DE ÁCIDO NUCLEICO: NUCLEÓSIDO Y NUCLEÓTIDO

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18 NUCLEÓTIDO

19 DINUCLEÓTIDO

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21 ESTRUCTURA DEL ADN Secuencia lineal (número, posición y tipos) de DESOXIRRIBONUCLEOTIDOS, unidos por enlaces 3`-5´ fosfodiester

22 ESTRUCTURA DEL ADN

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24 ARN Una sola cadena de polirribonucleótidos (5`-3`). Complementaria a una cadena del ADN de la que deriva. Estructura primaria: Secuencia Puede plegarse sobre si misma: Terciaria Las bases nitrogenadas son: –Adenina –Guanina –Citosina –Uracilo

25 5` P 3`

26 FUNCIONES DEL ADN Almacenar la información hereditaria. Responsable, en último término, del metabolismo y de lo que ocurre en la célula. La reproducción es posible gracias a su replicación.

27 TIPOS DE ARN ARN m : Sólo estructura primaria, de elevado peso molecular. La información del ADN se expresa. ARN r :Muy abundante y se une a proteínas formando el ribosoma. ARN t :Es el más pequeño y transporta aminoácidos al ribosoma

28 Localiz Núcleo, Mitocondria Cloroplasto Citoplasma, ribosoma, nucleolo EstructuraDos cadenas antiparal. Complementar... Una sola cadena FunciónResponsable herenciaSíntesis proteica


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