Del Agro a la Agroindustria: Un camino de tránsito complicado

Presentación del tema: "Del Agro a la Agroindustria: Un camino de tránsito complicado"— Transcripción de la presentación:

1 Del Agro a la Agroindustria: Un camino de tránsito complicado
Roberto Bisang IIEP (UBA/CONICET) – UNTREF Consejo Consultivo Provincia de Santa Fé Rosario, de Abril 2013

2 4 Conceptos El mito del VA= industria… y las producciones biológicas renovables? Las herramientas macroeconómicas para agregar valor La “microeconomía” de industrializar el agro De mitos, relatos y realidades

3 Las vías de sumar Valor en las actividades basadas en recursos biológicos renovables
El concepto estatuido: la industria es vector de tecnología y actividad central en la agregación de valor Repensando el agro (“una industria de transformación de energía a cielo abierto”… una actividad generadora de VA)

4 Nuevas REALIDADES Rurales
Viejos MITOS Urbanos Nuevas REALIDADES Rurales Agro = alimento & bio-industria (fuel y otros) Vector de tecnología (“revolución biológica”) Red de ocupación Producción ligada a la naturaleza..si se cuenta con la tecnología y organización La Producción / renta depende de suelos y climas ….y de la tecnología y del recursos humano (laboral y empresario) …. Ergo es una actividad “sofisticada” Agro = alimentos Poco dinámico técnicamente Demanda de trabajo reducida Producción ligada a la naturaleza La Producción / renta depende de la fertilidad del suelo y del clima… y ambas dependen de Dios …. Ergo es una actividad primaria Un sector extractivo de “propiedad común” Un motor de “desarrollo” ?

5 Que se le puede pedir al “campo”
El modelo alcancía … (del otro) para financiar “la industria” para redistribuir al consumo Siendo así …. Engordemos al chanchito Los ejes de la política: . Mayor eficiencia productiva . Eficiencia “externa” a la chacra . Abastecimiento a la “mesa de los argentinos”

6 …. y / o (II) La agroindustria (alimentos y otros)… destino de (parte) de los excedentes agrarios En que consiste? . Industrializar el agro . De lo agrario a lo pecuario . Los alimentos sofisticados . La bioindustria

7 Cadena de transformación de VA (I)
Agua lluvia acuíferos riego Gas y Petróleo Otros Minerales Tierra Cultivable Minerales Industria Bacterias Virus Otros seres vivos Herbicidas fertilizantes Proceso Semilla Granos Luz clima Sustrato rocoso Arado SD Variedades Genes Paquete tecnológico “Manejo de ambiente” RN Tecnología Evolución Recurso Económico

8 Cadena de transformación de VA (II)
Bioindustrias (de biocombustibles a bio-plásticos) Insumos para la Produc ción de alimentos Comercialización Industrialización Lácteos / carnes (segundo piso) Producción Animales (primer piso) Agricultura (planta baja)

9 Donde está Argentina en VA en las cadenas agro-industriales?

10 Las Cadenas Agroalimentarias y Cuentas Nacionales
Año 2007 (Campaña 2006/2007) Definiciones (coherencia conceptual) Valor Bruto Producción Consumo Intermedio Insumos, Materias Primas Valor Agregado Remuneración de los Factores: tierra, trabajo, capital y capacidad empresarial Corte transversal de las cuentas nacionales (coherencia cuantitativa) Actividad i Actividad j Actividad h …. PIB Cadena X Ventas de i a x Ventas de j a X Cadena Y Ventas de i a Y Ventas de j a Y Cadena Z Ventas de i a z Ventas de j a Z ….. Total Cadenas Total ventas de i Total ventas de j

11 Un ejemplo: Cadena agroalimentaria “SOJA”

12 EL singular aporte de tres cadenas preponderantes …
Cadenas Agroalimentarias en Argentina. Importancia de cada cadena en el total de cadenas cuantificadas. Año 2007. De acuerdo a su valor agregado se observa que las tres principales cadenas – Soja, Carne Bovina y Leche- aportan la mitad de lo generado por todas las cadenas cuantificadas. Las dos segundas consideras en conjunto no superar el aporte de la primera. Vale destacar aquí que en el caso de la cadena del Maíz se ha optado por excluir de la misma la porción correspondiente a las ventas de este cereal hacia las cadenas cárnicas quedando por tanto contempladas en cada una de estas últimas cadenas en la cuantía que corresponda a cada caso.

13 El peso de los eslabones…

14 (jaque a la idea del VA= industrial)
No sólo se agrega valor “hacia adelante”, sino también “hacia atrás” y “hacia los costados”… (jaque a la idea del VA= industrial) Relación entre Valor Agregado y Valor Bruto de Producción según Eslabón. Año 2007.

15 El Cómo y el Quién

16 Cómo hacer del Valor Agregado un negocio?
El Quien? Sobre los diseñadores de cómo lograr VA De Planes y demás propuestas ….. Pero la pregunta clave es: Cómo hacer del Valor Agregado un negocio? …. La empresa mueve la rueda Que empresario?: a) agro a agroindustriales? b) de industriales a agro-industriales?

17 El cómo? . Un marco de incentivos (para adherir) modificando precios relativos y otras condiciones . Un esquema de elección de ganadores (vernáculo) …. Con los instrumentos ad hoc

18 La caja de Herramientas (dialogando con la Macro)
. Tipo de cambio y agregación de valor “for export” . Los escalonamientos arancelarios y la protección efectiva . Los “financiamientos” diferenciales .Las manipulaciones cuantitativas al comercio exterior ... Sobre exportaciones …. Y también sobre importaciones . Crédito . Inflación y la mesa de los Argentinos . Qué nos da mas dólares netos? (la caja del BCRA y la Caja de Tesorería)? Y la Provincia que tiene para aportar?

19 El agro “industrializado”
Modelo de integración en red multiproducto COMERCIALIZACIÓN Exportador CONTRATISTAS OTROS SERVICIOS MANO DE OBRA (Contrac.) ASESORAMIENTO EMPRESA NACIONALES EMPRESAS MULTINAC. COOPERATIVAS OTRAS Dueño de la Tierra Empresa de producción agropecuaria (Contratista, Pool, otros) 1 Servicios 2 Insumos 3 Mercado BIOENERGÍA Interno C.Propio Aceites Primera etapa de transformación industrial MOLIENDA Autoconsumo Pellets Silo Bolsa Fondos GRANOS ACONDIC. Y ACOPIO DE MATERIA PRIMA (granos y otros) GANADERIA/ LECHERÍA/ AVES/PORCINOS INTEGRACIÓN VERTICAL Asociatividad I+D de procesos y productos MAQ. Y EQUIPOS (Agricul., ganadería, industria) TECNOLOGÍA DE PROCESOS (SD, Cosecha, Hotelería, Feedlot, Fazon, etc.) GENÉTICA (Semillas, Reproductores, Bacterias) INSUMOS (Fertil, herbicidas enzimas, colorantes, alim. Balanceados, aditivos, envases, etc) ENTIDADES FINANCIAMIENTO Empresas proveedoras de insumos Fondos de inversión Acuerdos privados Autofinanciamiento (Silo Bolsa y otros) Financiamiento público (en menor medida) TÉCNICAS (Por cadena) APOYO TÉCNICO Centros de servicios de empresas privadas Instituciones públicas de investigación/ extensión agraria

20 La caja de Herramientas (dialogando con la Micro)
. Las posibles ganancias de desarrollos “aguas arriba y aguas abajo” . Absorción de márgenes (cuanta mas imperfección mejor) . Achicando costos de transacción ( otra vez Coase y Williamson) . Captando externalidades . Crédito, escala y acceso . Y como “acomodamos” los impuestos sin contabilidad creativa? . Las necesidades de gestionar VA . Sobre como “leer” y aprovechar los incentivos (pero….cuantos mas incentivos se captan mas baja el margen de maniobra propio). Y la Provincia que tiene para aportar?

21 Breve racconto de incentivos nacionales
. De planes y promesas . De realidades concretas en el mercado interno para el mercado externo Una década mas tarde….. ¿cómo votó (la producción ) sobre el VA?

22 Aviar Bovina Caprino Lácteo Ovino Porcino Miel Cebada, colza girasol, maiz, soja, sorgo ,trigo ,algodon arroz, maní, tabaco, te, uva,yerba mate,tomate, ajo, caña de azucar, cítricos, limón, peras y manzanas, olivo, papa, berries ,forestal

23 EVOLUCION DEL VALOR AGREGADO
2001 = 100

24 VALOR AGREGADO POR HECTAREA. Principales Cadenas Agrarias.
(en miles de pesos de 2007) Año Soja Maíz Trigo Cebada VA Total 2001 1.455 1.615 913 15.403 1.819 2002 1.498 1.594 995 14.423 1.834 2003 1.506 1.635 873 11.662 1.824 2004 1.404 1.363 958 15.199 1.751 2005 1.576 2.104 1.268 16.094 2.071 2006 1.591 1.315 927 13.393 1.868 2007 1.807 1.611 1.024 11.863 2.011 2008 1.704 2.356 1.552 9.926 2.267 2009 1.094 1.196 1.159 11.616 1.626 2010 1.699 1.546 780 7.912 1.919 Cebada , colza, girasol; maíz; soja; sorgo; trigo; algodón; maní; tabaco; te; yerba mate

25 EVOLUCION DEL VA por Ha Base 2001= 100

26 Conclusiones (dudosas)
La fiesta está movida…. Pero el poncho no aparece Del discurso al curso de los hechos ….. Vamos primarizando el campo?.... ….. Un agro alcancía (eficiente) … o base de desarrollo? ….. Mitos realidades y dificultades de industrializar la ruralidad

27 MUCHAS GRACIAS