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CONTROL SANITARIO. ASPECTOS GENERALES DEL PROCEDIMIENTO APLICADO POR LA SSA I.B.Q. Francisco Javier Alfaro Riestra Victor Manuel Sanchez Calderon

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Presentación del tema: "CONTROL SANITARIO. ASPECTOS GENERALES DEL PROCEDIMIENTO APLICADO POR LA SSA I.B.Q. Francisco Javier Alfaro Riestra Victor Manuel Sanchez Calderon"— Transcripción de la presentación:

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2 CONTROL SANITARIO. ASPECTOS GENERALES DEL PROCEDIMIENTO APLICADO POR LA SSA I.B.Q. Francisco Javier Alfaro Riestra Victor Manuel Sanchez Calderon ,

3 MODELO DE CONTROL SANITARIO Supervisión y auditoria DICTAMEN Historia sanitaria Seguimiento Notificación Análisis Vigilancia Avisos padrón Fomento Normas Medidas de seguridad sanitarias

4 FUNDAMENTO LEGAL DEL CONTROL SANITARIO Constitucion Politica de los Estados Unidos Mexicanos Ley Organica de la Administracion Publica Federal Reglamento Interior de la SSA Reglamento de COFEPRIS Ley General de Salud (LGS) Reglamento de Control Sanitario de Productos y servicios (RCSPS)

5 Definicion de Control Sanitario Art. 194 de la Ley General de Salud. Se entiende por Control Sanitario, el conjunto de acciones de orientacion, educacion, muestreo, verificacion y en su caso aplicación de medidas de seguridad y sanciones, que ejerce la SSA con la participacion de los productores, comercializadores y consumidores, en base a lo que establecen las normas oficiales mexicanas y otras disposiciones aplicables.

6 VIGILANCIA SANITARIA Ley General de Salud. Art BIS-2 Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios. Art

7 TIPO DE VISITAS DE VERIFICACION Ley General de Salud. Art Las verificaciones podrán ser ordinarias y extraordinarias. Las primeras se efectuarán en días y horas hábiles y las segundas en cualquier tiempo.

8 DICTAMEN SIN ANOMALIAS CON ANOMALIAS Exhortar a continuar con BPHyS Exhortar a continuar con BPHyS Apercibimiento Plazo Medida de seguridad sanitaria Sanción administrativa Apercibimiento Plazo Medida de seguridad sanitaria Sanción administrativa

9 Título décimo octavo Medidas de seguridad, sanciones administrativas Ley General de Salud

10 ESTABLECIMIENTO

11 Análisis del acta y anexos ACTA 90 PUNTOS Personal del Área de proceso (1-7) Infraestructura (8-40) Proceso (41-65) Control de plagas (66-68) Revisión documental (69-90)

12 TITULO TERCERO RCSPS D.O.F Capítulo único ESTABLECIMIENTO

13 NOM-120-SSA PROCESO Prácticas de Higiene y Sanidad para el PROCESO de alimentos, bebidas no alcohólicas y alcohólicas

14 NOM-120-SSA BIENES Y SERVICIOS. Publicada en el D.O.F el 28 de agosto de 1995 vigente a partir del 24 de febrero de 1996

15 OBJETIVO PROCESO Establecer las buenas prácticas de higiene y sanidad que deben observarse en el PROCESO de alimentos, bebidas no alcohólicas y alcohólicas

16 ASPECTOS SANITARIOS NOM-120-SSA NOM-120 Personal Instalaciones físicas Instalaciones sanitarias Servicios de planta Equipamiento Proceso Control de plagas, Limpieza y desinfección

17 SUSPENSION DE TRABAJOS O SERVICIOS (412 LGS) DICTAMEN DE SUSPENSION DE TRABAJOS O SERVICIOS. SANCION NOTIFICAR AL INTERESADO. APLICAR LA MEDIDA

18 DICTAMINACION DE PRODUCTO

19 Para efectuar el dictamen del producto, se toman en cuenta aquellos agentes químicos, físicos y biológicos cuya presencia pueden causar daños a la salud del consumidor.

20 CLASIFICACION DEL DICTAMEN COMO: SIN ANOMALIAS ADULTERADO ALTERADO CONTAMINADO RESULTADOS DEL LABORATORIO LGS RCSPyS NOM NORMATIVIDAD SUPLETORIA PROCEDIMIENTO

21 N O T I F I C A C I O N DE RESULTADOS DICTAMEN DE PRODUCTO.

22 PROCEDIMIENTO ANALISIS ANOMALIAS Se notifica que los resultados son exclusivos del control sanitario y no podrán ser utilizados con fines comerciales y/o publicitarios No

23 PROCEDIMIENTO ANOMALIAS GRAVES Apercibe. Se concede plazo Aplicación de Medida de Seguridad Sanitaria (sanción Administrativa) NO SI

24 ASEGURAMIENTO FUNDAMENTO LEGAL Ley General de Salud Art. 414

25 ASEGURAMIENTO DE PRODUCTO (414 LGS) DICTAMEN DE ASEGURAMIENTO DE PRODUCTO. SANCION RIESGO A LA SALUD RIESGO A LA SALUD NOTIFICACION AL USUARIO

26 CAPTURA DE ACTA APLICACION DE LA MEDIDA DE MUESTREO Y ASEGURAMIENTO ASEGURAMIENTO DE PRODUCTO (414 LGS) MUESTRA: LAB. RESULTADOS

27 ASEGURAMIENTO DE PRODUCTO (414 LGS) DICTAMEN DICTAMEN NOTIFICACION DESTRUCCION DE PRODUCTO, PLAZO NOTIFICACION Y VISITA DE LIBERACION

28 ASEGURAMIENTO DE PRODUCTO (414 LGS) NOTIFICACION DESTRUCCION DE PRODUCTO, PLAZO SANCION SIN RESPUESTA USO LICITO VISITA PARA CONSTATAR LA REALIZACION DE LA MEDIDA ESCRITO DEL USUARIO

29 SE AUTORIZA USO LICITO SE AUTORIZA USO LICITO NOTIFICACION Y PLAZO CONSTATAR EL REPROCESO ASEGURAMIENTO DE PRODUCTO (414 LGS)

30 ETIQUETA

31 DICTAMEN DE ETIQUETA LGS RCSPyS NOM NORMATIVIDAD SUPLETORIA PROCEDIMIENTO N O T I F I C A C I O N DE RESULTADOS

32 LEY GENERAL DE SALUD Art Los productos que deben expenderse empacados o envasados llevarán etiquetas que deberán cumplir con las normas oficiales mexicanas que al efecto se emitan

33 ETIQUETADO RCSPS Y NORMA ESPECIFICA TITULO SEGUNDO.CAPITULO II.ART. 25 APENDICE DEL RCSPS. XVlll. NOM-142-SSA Bienes y Servicios, Bebidas alcohólicas. Especificaciones sanitarias. Etiquetado sanitario y comercial.

34 NOTIFICACION DICTAMEN DE ESTABLECIMIENTO, PRODUCTO y ETIQUETA VARIABLES: - SIN PLAZO, - CON PLAZO, - APERCIBIMIENTO - PROGRAMA CALENDARIZADO - APLICACION DE MEDIDA DE SEGURIDAD SANCIONES ADMINISTRTIVAS VARIABLES: - SIN PLAZO, - CON PLAZO, - APERCIBIMIENTO - PROGRAMA CALENDARIZADO - APLICACION DE MEDIDA DE SEGURIDAD SANCIONES ADMINISTRTIVAS N O T I F I C A C I O N

35 La evaluación se debe realizar de manera imparcial considerando: Fundamento Legal. Análisis objetivo de los resultados obtenidos. Historia Sanitaria. EVALUACION DE RESULTADOS

36 La notificación deberá de contener los resultados obtenidos del dictamen de manera clara y concisa. Se harán llegar a los particulares a través del sistema de correos, vía mensajero (casos especiales), en sobres cerrados y mediante acuse de recibo y fax EMISION DE NOTIFICACION DE RESULTADOS


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