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NUEVAS PLACAS COSTOS PWP CECARP. CALCULANDO UN % DE DESECHOS 1. Pesar la mercadería en bruto (1) ………………. Kg proceder a limpiarla 2. Pesar la mercadería.

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1 NUEVAS PLACAS COSTOS PWP CECARP

2 CALCULANDO UN % DE DESECHOS 1. Pesar la mercadería en bruto (1) ………………. Kg proceder a limpiarla 2. Pesar la mercadería limpia (2) ……………….Kg Restar : peso bruto - peso limpio = peso del desecho (3) = ……………….. Kg =============== 3. Fórmula del porcentaje de desecho : Peso del Desecho (3) x 100 = % de Desecho…………….% Peso Bruto (1) 2

3 En una Parrilla Popular se debían porcionar Tiras de Asado de 450 gr. Por casualidad se pesaron las tiras y pesaban 500 gr. La parrilla vendía 80 porciones diarias, y el costo del Asado es de $25.00 x kg. 80 Porciones x 50gr c/u = 4,000 kg que implican $ 100 por día que se dejan de ganar, $ x mes $ x año NO ES LA ÚNICA MERCADERÍA QUE VENDE EL PORCIONAMIENTO 3

4 Otro caso de Porcionamiento CAFÉ EL CUIDADOSO Dosis: 8 gr de Café molido Venta: Unidades mensuales Compra: 80 Kg Precio x Kg: $ 70 Costo Total: $ CAFE EL DESASTROSO Dosis: 11 gr de Café molido Venta: Unidades mensuales Compra: 110 Kg Precio x Kg: $ 70 Costo Total: $ Diferencia mensual $ Diferencia anual $

5 COSTEO INTEGRAL DE UN NEGOCIO LUNESCERRADO MARTES40 MIERCOLES40 JUEVES60 VIERNE MEDIODÍA50 VIERNES NOCHE90 SABADO MEDIODÍA70 SABADO NOCHE110 DOMINGO NOCHE50 DOMINGO MEDIODÍA80 590POR SEMANA Promedio por persona $ MENSUAL 5

6 COSTEO DE LAS MERCADERIAS CONSUMIDAS A) Existencia Inicial de Mercaderías $ SUMAR : B) Compras del Período………………………………….. $ C) Suma Parcial $ MENOS: D) Existencia (Inventario) Final de Mercaderías…$ E) Costo de las Mercaderías Vendidas ……………..$

7 GASTOS GENERALES 7


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