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De la gastronomía de Chiapas hay que resaltar su sabor, variedad y la calidad de sus productos. Uno de los ingredientes básicos en la dieta es el maíz,

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Presentación del tema: "De la gastronomía de Chiapas hay que resaltar su sabor, variedad y la calidad de sus productos. Uno de los ingredientes básicos en la dieta es el maíz,"— Transcripción de la presentación:

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2 De la gastronomía de Chiapas hay que resaltar su sabor, variedad y la calidad de sus productos. Uno de los ingredientes básicos en la dieta es el maíz, por lo que el tamal es el platillo característico de la región. Pero existen otros productos que son base de esta cocina como el frijol, el pavo y pollo, el cerdo y la calabaza, entre otros. También se producen excelentes quesos como por ejemplo el de bola, que se produce en Ocosingo. Entre los platos típicos de Chiapas destacar chipilín con bolita, (sopa muy sabrosa, cuyos ingredientes principales son maíz y la hierba chipilín), tamales de chipilín, tamal de jacuané, mole de cerdo, frijoles negros con carne salada de res, el chispola (carne de res con garbanzo y col), etc.. Cada región tiene sus especialidades culinarias. No podemos olvidarnos de las excelentes frutas que nos ofrece esta región como el melón, sandía, mango, papaya, chicozapote, guanábana, chirimoya, mamey, pitahaya y cupapé

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4 En cuanto al dulce destacar la gran variedad que existe en Chiapas, destacar los dulces de camote y membrillo, el pucxinú, elaborado de maíz y miel o suspiros de yuca. En lo referente a la bebida típica destacar el tlascalate y el Pozol, bebida de maíz blanco o acompañado con cacao que ha sido sustento de todas las culturas chiapanecas. El agua chicha es una bebida alcohólica típica de Chiapas.

5 DULCES : OBLEAS, SUSPIROS, ALEGRIAS ETC. BEBIDA POZOL HECHO DE MAIZ CACAO

6 A la hora de comer en Tuxtla Gutiérrez, la capital estatal, déjese seducir por los pictes (tamales de maíz), la chispola (carne de res con garbanzo) o el niguijuti (mole de cerdo), delicias que no deben ignorarse. Pero la carta gastronómica no se reduce a los platillos típicos, sino que va más allá e incluye excelsos potajes internacionales, pudiéndose degustar potajes italianos, japoneses, chinos, argentinos. También hay suculentas churrasquerías y los infaltables fast food. Ciudades Coloniales Son tres las ciudades coloniales más visitadas en Chiapas, las cuales manejan una variedad de sabores en cualquier horario del día. Viaje a Chiapas: San Cristóbal de las Casas y San Juan Chamula Restaurantes románticos en Cuernavaca para San Valentín Los antojitos mexicanos y sus opciones saludables

7 1. San Cristóbal Carnes frías y embutidos -jamón serrano (o jamón planchado con azúcar encima), butifarra y longaniza de indiscutible origen español-. Platillos de origen indígena -tamales de azafrán, de yuyos o de dulce-.azafrán Dulces de chimbo, frutas cristalizadas, cocadas, duraznos prensados y cajeta. Plátanos fritos -rellenos de queso-. Armadillo -para paladares aventureros-. Chalupas, chiculguajes y patcitos. Durante la cena acostumbran consumir el llamado tamal de bola.

8 2. Comitán Entre los sabores comitecos más elogiados su variedad comprende: Palmito, butifarra, quesos y múltiples platillos que pueden ser degustados en el mercado local, o en los restaurantes del lugar. Comiteco -bebida fermentada de maguey y la mistela con frutas (mango, tejocote y ciruela)-. 3. Tapachula Sopa de chipilín. Cocido chiapaneco -carne de res y espinazo de puerco con durazno, manzana, plátano, membrillo, chayote, y zanahoria. Chanfaina -hígado de res cocido, molido y sazonado en caldillo-. En las regiones del Soconusco y Tapachula consumen el pescado en chumul, caldo shutil (caracol de río y chile chimborote), salpicones y salchichas de mero, lisa horneada y tortuga guisada.

9 Otros platillos regionales Barbacoa de res o borrego Cochinito (carne de puerco horneada) El asado chiapaneco -carne de puerco, sazonado con el llamado recadito: mezcla de chiles secos y especias-. Chiles rellenos -chile de tipo poblano relleno con carne de cerdo, verdura, capeado, frito en aceite y acompañado de un caldillo espeso de jitomate-. Cocido -caldo de carne de puerco, res y verdura-. Sopa de pan -receta de condimentación secreta-. Lomo relleno -cerdo con carne molida, almendras, pasas y verduras-. Estofado de carnero -preparado con especias, pan francés, vino dulce y chile en vinagre-.vino dulce Lengua en azafrán -sazonada con verduras, pan dulce y blanco, especias, aceitunas y ciruelas pasa-.verduras Pavo prensado -se sirve con una salsa a base de chile ancho, acompañado de ensalada-. Suele ser el platillo principal en Navidad.platillo principal en Navidad Tamales de verdura con pollo, de momo o mumo (hoja santa), de chipilín, frijol, de elote o coco

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