La descarga está en progreso. Por favor, espere

La descarga está en progreso. Por favor, espere

Digestión, absorción y metabolismo de proteínas y aminoácidos.

Presentaciones similares


Presentación del tema: "Digestión, absorción y metabolismo de proteínas y aminoácidos."— Transcripción de la presentación:

1 Digestión, absorción y metabolismo de proteínas y aminoácidos

2 IMPORTANCIA Las proteínas suministran los bloques estructurales (a.a.) necesarios para la síntesis de nuevas proteínas constituyentes del organismo, y por ello, se dice que tienen una función plástica o estructural Las proteínas suministran los bloques estructurales (a.a.) necesarios para la síntesis de nuevas proteínas constituyentes del organismo, y por ello, se dice que tienen una función plástica o estructural La calidad o valor biológico de las proteínas de la dieta, depende de su contenido en aminoácidos esenciales La calidad o valor biológico de las proteínas de la dieta, depende de su contenido en aminoácidos esenciales

3 ABSORCIÓN En la saliva, no existen enzimas con acción proteolítica. La hidrólisis de proteínas se inicia en el estómago

4 TRANSPORTE DE AMINOACIDOS Los a.a. atraviesan las membranas a través de mecanismos de transportadores específicos. Pueden hacerlo por: a)Transporte activo secundario b)Difusión facilitada

5 DESTINO DE LOS AMINOACIDOS Una vez absorbidos, los aminoácidos tienen diferentes alternativas metabólicas: a)Utilización (sin modificación) en síntesis de nuevas proteínas especificas. b)Transformación en compuestos no proteicos de importancia fisiológica. c)Degradación con fines energéticos.

6 Todos los aminoácidos, cualquiera sea su procedencia, pasan a la sangre y se distribuyen a los tejidos, sin distinción de su origen. Este conjunto de a.a. libres constituye un fondo común o pool, al cual se recurre para la síntesis de nuevas proteínas o compuestos derivados.

7 ORIGEN UTILIZACION Absorción en intestino Degradación de proteínas Síntesis de aminoácidos Síntesis de proteínas Síntesis de Compuestos no nitrogenados Producción de Energía NH 3 Urea cetoácidos glucosa Cuerpos cetónicos AMINOACIDOS

8 METABOLISMO DE AMINOACIDOS Los aminoácidos, no se almacenan en el organismo. Los aminoácidos, no se almacenan en el organismo. Sus niveles dependen del equilibrio entre biosíntesis y degradación de proteínas corporales, es decir el balance entre anabolismo y catabolismo (balance nitrogenado). Sus niveles dependen del equilibrio entre biosíntesis y degradación de proteínas corporales, es decir el balance entre anabolismo y catabolismo (balance nitrogenado). El N se excreta por orina y heces El N se excreta por orina y heces

9 CATABOLISMO DE AMINOACIDOS La degradación se inicia por procesos que separan el grupo amino. La degradación se inicia por procesos que separan el grupo amino. Estos procesos pueden ser reacciones de transferencia (transaminación) o de separación del grupo amino (desaminación) Estos procesos pueden ser reacciones de transferencia (transaminación) o de separación del grupo amino (desaminación)

10 TRANSAMINACIÓN Es la transferencia reversible de un grupo amino a un cetoacido, catalizada por una aminotransferasa, utilizando piridoxal fosfato como cofactor El a.a. se convierte en cetoácido y elcetoácido en el aminoácido correspondiente. Es decir, el grupo amino no se elimina sino se transfiere a un cetoácido para formar otro aminoácido.

11 Todos los a.a. excepto lisina y treonina, participan en reacciones detransaminacion con piruvato, oxalacetato o cetoglutarato. a.a.(1) + cetoácido(2) a.a.(2) + cetoácido (1) Alanina + acetoglutarato piruvato + glutamato A su vez, la alanina y el aspartato reaccionan con cetoglutarato, obteniéndose glutamato como producto

12

13 La Aspartato aminotransferasa cataliza en ambos sentidos la reaccion. La Aspartato aminotransferasa cataliza en ambos sentidos la reaccion. El cetoglutarato es el aceptor del grupo amino, cedido por el aspartato. El cetoglutarato es el aceptor del grupo amino, cedido por el aspartato.

14 DESAMINACIÓN El grupo amino del glutamato, puede ser separado por desaminacion oxidativa catalizada por la glutamato deshidrogenasa, utilizando NAD y NADP como coenzimas. El grupo amino del glutamato, puede ser separado por desaminacion oxidativa catalizada por la glutamato deshidrogenasa, utilizando NAD y NADP como coenzimas. Se forma cetoglutarato y NH 3 Se forma cetoglutarato y NH 3 La mayoría del NH 3 producido en el organismo se genera por esta reacción La mayoría del NH 3 producido en el organismo se genera por esta reacción

15

16 La glutamato deshidrogenasa se encuentra en la matriz mitocondrial. La glutamato deshidrogenasa se encuentra en la matriz mitocondrial. Es una enzima alosterica activada por ADP y GDP e inhibida por ATP y GTP. Es una enzima alosterica activada por ADP y GDP e inhibida por ATP y GTP. Cuando el nivel de ADP o GDP en la célula es alto, se activa la enzima y la producción de cetoglutarato, alimentará el ciclo de Krebs y se generará ATP Cuando el nivel de ADP o GDP en la célula es alto, se activa la enzima y la producción de cetoglutarato, alimentará el ciclo de Krebs y se generará ATP

17 VIAS METABOLICAS DEL NH 3 Fuentes de NH 3 en el organismo: a) Desaminación oxidativa de glutamato b) Acción de bacterias de la flora intestinal

18 VÍAS DE ELIMINACION DEL NH 3 La vía mas importante de eliminación es la síntesis de urea en hígado La vía mas importante de eliminación es la síntesis de urea en hígado También se elimina NH 3, por la formación de glutamina También se elimina NH 3, por la formación de glutamina

19 Todo el NH 3 originado por desaminación, es convertido a UREA en el hígado. Todo el NH 3 originado por desaminación, es convertido a UREA en el hígado. El proceso consume 4 enlaces fosfato (ATP) por cada molécula de UREA. El proceso consume 4 enlaces fosfato (ATP) por cada molécula de UREA. CICLO DE LA UREA

20 SÍNTESIS DE UREA Se lleva a cabo en los hepatocitos, en un mecanismo llamado ciclo de la urea, en el cual intervienen cinco enzimas y como alimentadores ingresan NH 3, CO 2 y aspartato, el cual cede su grupo amino Se lleva a cabo en los hepatocitos, en un mecanismo llamado ciclo de la urea, en el cual intervienen cinco enzimas y como alimentadores ingresan NH 3, CO 2 y aspartato, el cual cede su grupo amino

21 Comprende las siguientes reacciones: 1. Síntesis de carbamil fosfato 2. Síntesis de citrulina 3. Síntesis de argininsuccinato 4. Ruptura de argininsuccinato 5. Hidrólisis de arginina CICLO DE LA UREA

22

23 DESTINO DEL ESQUELETO CARBONADO DE A.A. Según el destino se clasifican en: Según el destino se clasifican en: Cetogénicos: producen cuerpos cetónicos. Cetogénicos: producen cuerpos cetónicos. Glucogénicos: producen intermediarios de la gluconeogénesis (piruvato, oxalacetato, fumarato, succinilCoA o cetoglutarato). Glucogénicos: producen intermediarios de la gluconeogénesis (piruvato, oxalacetato, fumarato, succinilCoA o cetoglutarato). Glucogénicos y cetogénicos. Glucogénicos y cetogénicos.

24 CICLO DE KREBS ACIDOS GRASOS COLESTEROL CUERPOS CETONICOS GLUCONEOGENESIS ACETOACETILCoA ACETILCoA PIRUVATO Triptofano Phe Tir Leu Lis Leucina Isoleucina Triptofano Ala Cis Gli Ser Treonina Asparragina Aspartato Isoleu Met Val Treonina Phe Tirosina GLUTAMATO Prolina Arg Hist Glu

25 BIOSINTESIS DE A.A. Los a.a. esenciales no pueden ser producidos por el organismo. Los a.a. esenciales no pueden ser producidos por el organismo. Si puede biosintetizarse el cetoácido correspondiente, entonces el organismo producirá dicho aminoácido por transaminación Si puede biosintetizarse el cetoácido correspondiente, entonces el organismo producirá dicho aminoácido por transaminación

26 BIOSINTESIS DE AMINAS BIOLOGICAS Muchas de las aminas biológicas formadas por descarboxilación son sustancias de importancia funcional Muchas de las aminas biológicas formadas por descarboxilación son sustancias de importancia funcional Para este proceso de síntesis el organismo utiliza piridoxalfosfato como coenzima Para este proceso de síntesis el organismo utiliza piridoxalfosfato como coenzima

27 AMINAS DE IMPORTANCIA BIOLÓGICA Histamina Histamina Acido -aminobutirico (GABA) Acido -aminobutirico (GABA) Catecolaminas (Dopamina, Noradrenalina y Adrenalina) Catecolaminas (Dopamina, Noradrenalina y Adrenalina) Hormona Tiroidea Hormona Tiroidea Melatonina Melatonina Serotonina Serotonina Creatina Creatina

28 Histamina Se produce por descarboxilación de la histidina, catalizada por la histidina descarboxilasa y piridoxalfosfato como coenzima Se produce por descarboxilación de la histidina, catalizada por la histidina descarboxilasa y piridoxalfosfato como coenzima

29 La histamina tiene gran importancia biológica ya que tiene acción vasodilatadora, disminuye la presión sanguínea, colabora en la constricción de los bronquiolos, estimula la producción de HCl y estimula la pepsina en estomago, se libera bruscamente en respuesta al ingreso de sustancias alérgenas en los tejidos. La histamina tiene gran importancia biológica ya que tiene acción vasodilatadora, disminuye la presión sanguínea, colabora en la constricción de los bronquiolos, estimula la producción de HCl y estimula la pepsina en estomago, se libera bruscamente en respuesta al ingreso de sustancias alérgenas en los tejidos. Se degrada muy rápidamente Se degrada muy rápidamente

30 Acido -aminobutirico (GABA) Se forma por descarboxilación del ácido glutámico, generalmente en el sistema nervioso central. Se forma por descarboxilación del ácido glutámico, generalmente en el sistema nervioso central. Utiliza piridoxalfosfato como coenzima. Utiliza piridoxalfosfato como coenzima.

31 El GABA es un compuesto funcionalmente muy importante, ya que es el intermediario químico regulador de la actividad neuronal, actuando como inhibidor o depresor de la transmisión del impulso nervioso El GABA es un compuesto funcionalmente muy importante, ya que es el intermediario químico regulador de la actividad neuronal, actuando como inhibidor o depresor de la transmisión del impulso nervioso

32 CATECOLAMINAS: Dopamina, Noradrenalina y Adrenalina Se producen en el sistema nervioso y en la medula adrenal. Se producen en el sistema nervioso y en la medula adrenal. Derivan de la TIROSINA Derivan de la TIROSINA La Dopamina es un neurotransmisor importante La Dopamina es un neurotransmisor importante

33 La acción de las catecolaminas es muy variada: Son vasoconstrictores en algunos tejidos y vasodilatadores en otros, aumentan la frecuencia cardíaca, son relajantes del músculo bronquial, estimulan la glucógenolisis en músculo y la lipólisis en tejido adiposo. Son vasoconstrictores en algunos tejidos y vasodilatadores en otros, aumentan la frecuencia cardíaca, son relajantes del músculo bronquial, estimulan la glucógenolisis en músculo y la lipólisis en tejido adiposo. Son rápidamente degradadas y eliminadas del organismo Son rápidamente degradadas y eliminadas del organismo

34 Hormonas Tiroideas Tiroxina y Triyodotironina, se sintetizan a partir de TIROSINA Tiroxina y Triyodotironina, se sintetizan a partir de TIROSINA Existen enfermedades relacionadas al defecto en el metabolismo de estos a.a. (fenilcetonuria, albinismo) Existen enfermedades relacionadas al defecto en el metabolismo de estos a.a. (fenilcetonuria, albinismo)

35 Melatonina La melatonina es una hormona derivada de la glándula pineal. La melatonina es una hormona derivada de la glándula pineal. Bloquea la acción de la hormona melanocito estimulante y de adrenocorticotrofina. Bloquea la acción de la hormona melanocito estimulante y de adrenocorticotrofina. Se forma a partir del triptófano por acetilación y luego metilación Se forma a partir del triptófano por acetilación y luego metilación

36 Serotonina Es un neurotransmisor y ejerce múltiples acciones regulatorias en el sistema nervioso (mecanismo del sueño, apetito, termorregulación, percepción de dolor, entre otras) Es un neurotransmisor y ejerce múltiples acciones regulatorias en el sistema nervioso (mecanismo del sueño, apetito, termorregulación, percepción de dolor, entre otras)

37 CREATINA Es una sustancia presente en músculo esquelético, miocardio y cerebro, libre o unida a fosfato (creatinafosfato) Es una sustancia presente en músculo esquelético, miocardio y cerebro, libre o unida a fosfato (creatinafosfato) Arginina, glicina y metionina, están involucradas en su síntesis. Arginina, glicina y metionina, están involucradas en su síntesis.

38 La reacción se inicia en riñón y se completa en hígado, desde donde pasa a la circulación y es captada por músculo esquelético, miocardio y cerebro y reacciona con ATP para dar creatinafosfato. La reacción se inicia en riñón y se completa en hígado, desde donde pasa a la circulación y es captada por músculo esquelético, miocardio y cerebro y reacciona con ATP para dar creatinafosfato. La creatina fosfato constituye una reserva energética utilizada para mantener el nivel intracelular de ATP en el músculo durante periodos de actividad intensa. La creatina fosfato constituye una reserva energética utilizada para mantener el nivel intracelular de ATP en el músculo durante periodos de actividad intensa.

39


Descargar ppt "Digestión, absorción y metabolismo de proteínas y aminoácidos."

Presentaciones similares


Anuncios Google