LIPIDOS ESTEBAN OSORIO CADAVID BIOLOGÍA CELULAR Y BIOQUIMICA I

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1 LIPIDOS ESTEBAN OSORIO CADAVID BIOLOGÍA CELULAR Y BIOQUIMICA I
UNIVERSIDAD DEL VALLE

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11 Los lípidos: visión general

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16 Esquema general de los lípidos

17 Los ácidos grasos: unidad básica de muchos lípidos

18 Estructuras de las formas ionizadas de algunos ácidos representativos

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47 Algunos ácidos grasos de importancia biológica

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59 Saponificación: formación de jabón

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76 LOS TRIGLICERIDOS: ACEITES Y GRASAS

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85 Un aceite: ácido graso insaturado

86 Estructura de la triestearina, una grasa

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88 Composición de algunas grasas y aceites naturales en porcentaje de ácidos grasos totales

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91 Estructura de una Cera característica

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97 Grupos hidrófilos (R3 en la figura anterior) que diferencian a los glicerofosfolípidos comunes

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115 Los fosfolípidos Existen dos clases principales de fosfolípidos
1. Los glicerofosfolípidos: derivados del alcohol glicerol. 2. Los esfingolípidos: derivados del alcohol Esfingosina. Los dos grupos son importantes componentes de las membranas biológicas

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117 La esfingosina: un alcohol

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121 La esfingomielina

122 Composición generalizada de un glicoesfingolípido

123 Cerebrósidos y gangliósidos: ejemplos de glucoesfingolípidos

124 LOS FOSFOLÍPIDOS

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133 Composición lipídica de algunas membranas biológicas

134 Asimetría fosfolipídica en las membranas plasmáticas

135 EL COLESTEROL

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157 El colesterol: precursor para la síntesis de muchas hormonas

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161 Las sales biliares: derivados importantes del colesterol

162 Synthesis of Bile Acids (occurs in the liver)
pKa ~ 6; therefore not fully ionized at physiological pH. Cholic acid synthesis is the rate- limiting step in bile acid production. Note: the 3 OH groups all face upwards above the plane of the ring; This imparts a “hydrophilic” face; The methyl groups face below the plane of the rings Amphipathic structure. Modified from Champe, Harvey & Ferrier, Biochemistry, 3rd Edition, Fig

163 B1. Role of Bile Acids (Bile Salts)
Bile salts are derivatives of cholesterol; Formed in the liver. Consist of a sterol ring structure + an attached glycine or taurine. Lower pKa then bile acids. Fully ionized. Makes it even more amphipathic and thus a better emulsifier. Originates from cholesterol. OH groups above plane of ring. Methyl groups below plane. Modified from Champe, Harvey & Ferrier, Biochemistry, 3rd Edition, Fig

164 Hypothetical Representation of Pancreatic Lipase Associated
with a Bile Salt - Triacylglycerol - Phospholipid Micelle This micelle is too large to be absorbed thru the intestinal mucosa. A bile acid Digestion via pancreatic lipase yields a smaller micelle that can be absorbed by the Hydrophilic face. Colipase Modified from Mathews, van Holde, & Ahern, Biochemistry, 3rd Edition, Fig. 18.4

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166 La vitamina D: otro derivado del colesterol

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168 Efectos biológicos de la Vitamina D

169 Los esteroides anabólicos: un grave riesgo

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175 Otros Lipidos complejos no saponificables: prostaglandinas, leucotrienos y tromboxanos

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180 Las prostaglandinas