LA INDÚSTRIA ALIMENTÀRIA

Presentación del tema: "LA INDÚSTRIA ALIMENTÀRIA"— Transcripción de la presentación:

1 LA INDÚSTRIA ALIMENTÀRIA

2 LA INDÚSTRIA: origen El foc Hi ha excedents Avui en dia:
(es conserven i -No tenim temps emmagatzemen) (ja transformats) -Productes variats

3 LA INDÚSTRIA: cicle

4 LA INDÚSTRIA: tipus MANIPULADORA CONSERVERA TRANSFORMADORA

5 COMERCIALITZACIÓ Ja no prima la salut ni el benestar dels pobles

6 COMERCIALITZACIÓ Poques empreses controlen molts productes

7 COMERCIALITZACIÓ Seguretat alimentària Soberania alimentària:
accés a l'aliment nutritiu dret a decidir què es cultiva i què es menja

8 COMERCIALITZACIÓ Distribuidor: Compra al productor i ven al consumidor
Transporta i emmagatzema Ex: un supermercat

9 MÈTODES DE CONSERVA: Físics
Dessecació Deshidratació Liofilització Fumatge

10 MÈTODES DE CONSERVA: Físics
Aplicació de Aplicació de Irradiació Envasat calor fred al buit

11 MÈTODES DE CONSERVA: Químics
Fermentació Salaó Ensucrat Conserva en oli o vinagre

12 ENVASAT Paper i cartró Vidre es veu l’interior, s’envasa al buit
es poden escalfar Metall resistents, Plàstic lleugers, poc fràgils, es poden escalfar barats, modelables

13 ETIQUETATGE Disposa la informació del producte:
-Marca -Producte -Empresa -Ingredients -Indicacions d’ús -Quantitat (gr o ml) -Indicacions de conserva -Altres I ho fa amb un disseny tal que atreu el comprador

14 ETIQUETATGE

15 ETIQUETATGE DE TRANSGÈNICS
-No cal indicar-ho si és menor al 0.9% -No inclou carns d’animals alimentats amb OGM -No hi ha encara suficient control