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Propiedades Químicas de Copyright © 2009 by Pearson Educación, Inc.
Carbohidratos Propiedades Químicas de Monosacáridos Copyright © by Pearson Educación, Inc.
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Azúcares Reductores Los azúcares reductores
son monosacáridos que se oxidan para dar un ácido carboxílico. Dan positivo a la reacción con el reactivo de Benedict. Incluyen los monosacáridos glucosa, galactosa y fructosa.
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Oxidación de D-Glucosa
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Reducción de Monosacáridos
La reducción de monosacáridos Envuelve al grupo carbonilo. produce azúcar alcoholes o alditoles. Como la D-glucosa da D-glucitol, también llamado sorbitol. Copyright © by Pearson Educación, Inc.
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Repaso Escribir los productos de la oxidación y reducción de D-manosa.
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Solución Escribir los productos de la oxidación y reducción de D-manosa. D-Manitol D-Manosa D-Manonic acid
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