PROYECTO ARCO IRIS SOCIAL Y CULTURAL II FASE LA COMUNIDAD ECUATORIANA toma la sartén y la palabra. * Sofía nos trajo unas bonitas láminas de la capital, Quito, para ir poniéndolas en el mural. Y se fue a cocinar. Después nos leería sus propias poesías... TODAS Y TODO UNA MARAVILLA. * William hizo lo propio con Guayaquil, la más populosa. Y también enseñó tomas de vídeo de las iguanas, traídas en su cámara de su reciente viaje allá. Ver álbumálbum

PROYECTO ARCO IRIS SOCIAL Y CULTURAL II FASE LA COMUNIDAD ECUATORIANA toma la sartén y la palabra. * Regina Zamareño, tan diestra cocinera como su amiga Sofía. Ambas llevaron la voz cantante en este día que la “comunidad de los Andes” dedicó a Ecuador. * Y Carmen Ortiz nos demostró una vez más sus dotes culinarias. Para esta ocasión hizo con maestría de excelente pinche. Bueno, habrá que ponerla con su hijita; la pequeña Yaritzha, la persona más joven de la comunidad ecuatoriana de la AICR “Los Andes”.

PROYECTO ARCO IRIS SOCIAL Y CULTURAL II FASE LA COMUNIDAD ECUATORIANA toma la sartén y la palabra. Luego, muchos comensales ecuatorianos que estaban muy satisfechos: Juan de Dios Los jóvenes... y los niños. Joffre

PROYECTO ARCO IRIS SOCIAL Y CULTURAL II FASE LA COMUNIDAD ECUATORIANA toma la sartén y la palabra. Sofía comenzó su faena poniendo las papas (patatas) a hervir con sal.Mientras nos decía que si el puré se hacía con yuca salía muy rico Espachurramos con un tenedor las patatas cocidas. Le añadió dos huevos, margarina y achote que llevaba hecho en un bote, (el achote es un colorante alimentario natural y lo había añadido al aceite). Las manos de Jeny, al mismo tiempo que ella organizaba y estaba pendiente de todo, dieron forma de bolas al puré.

PROYECTO ARCO IRIS SOCIAL Y CULTURAL II FASE LA COMUNIDAD ECUATORIANA toma la sartén y la palabra. Y aplastadas se pasan a la plancha, que se ha rociado con el aceite de achote para que queden doraditas. Se acompañan de: Carne adobada frita y Sofía llevó, además, unos bizcochos o panecillos salados horneados.

PROYECTO ARCO IRIS SOCIAL Y CULTURAL II FASE LA COMUNIDAD ECUATORIANA toma la sartén y la palabra. Los plátanos verdes (machos), -patacones-, se cortaron a rodajas, se aplastaron y se frieron. Los plátanos verdes “chips” al modo de las patatas. Todo tenía un aspecto delicioso.

PROYECTO ARCO IRIS SOCIAL Y CULTURAL II FASE LA COMUNIDAD ECUATORIANA toma la sartén y la palabra. Carmen se dedicaba al ceviche de camarón, siempre bajo la atenta dirección de Sofía que expresó claramente que aunque se puede poner con “v” y con “b”, para ellos es CEVICHE.

PROYECTO ARCO IRIS SOCIAL Y CULTURAL II FASE LA COMUNIDAD ECUATORIANA toma la sartén y la palabra. El interior de la receta que todos nos llevamos como recuerdo explicaba de forma sencilla lo que habían cocinado Todo sabía a gloria y lo mejor, como siempre, compartir y estar juntos.

PROYECTO ARCO IRIS SOCIAL Y CULTURAL II FASE LA COMUNIDAD ECUATORIANA toma la sartén y la palabra. Regina y Carmen sirven por fin, ayudadas de Carmen Cruz (Nicaragua). Nuestro Juan Luis, (Sevilla), no tiene menos ganas de empezar que la niña (Ecuador) que lo está deseando.

PROYECTO ARCO IRIS SOCIAL Y CULTURAL II FASE LA COMUNIDAD ECUATORIANA toma la sartén y la palabra. Sergiu y Georghe Croitoru son rumanos y participan activamente en todas las actividades de la AICR “Los Andes” de Ciudad Real. Sofía explica mientras la escuchamos comiendo

PROYECTO ARCO IRIS SOCIAL Y CULTURAL II FASE LA COMUNIDAD ECUATORIANA toma la sartén y la palabra. Los niños ecuatorianos como los de Ciudad Real, al igual que los adultos de allí y los de aquí disfutaron de los sabrosos platos y el ambiente entrañable. PERO HABÍA UNA SORPRESA MÁS PARA ACOMPAÑAR A LOS POEMAS DE SOFÍA QUE YA TODOS ESPERÁBAMOS...

PROYECTO ARCO IRIS SOCIAL Y CULTURAL II FASE LA COMUNIDAD ECUATORIANA toma la sartén y la palabra. Ingredientes 1 cucharada de avena 3 cucharadas de azúcar 1 rama de canela 1/2 taza de leche lo necesario de agua Preparación 1. Hervir dos tazas de agua con canela y azúcar. 2.Poner en la licuadora un poco de agua fría con avena, batiéndola hasta que pierda los grumos. 3. Unirla con el agua de canela y cernirla, agregándole más azúcar y agua si fuera necesario. 4. Ponerle leche, mezclarla bien y refrigerarla. Sofía había llevado chicha que tomamos caliente. Elocuente el gesto de satisfacción de nuestros rumanos... Otros no tienen espera y se sirven ellos mismos.

PROYECTO ARCO IRIS SOCIAL Y CULTURAL II FASE LA COMUNIDAD ECUATORIANA toma la sartén y la palabra. Recordábamos a Sofía, en mayo, cuando la conocimos y conocimos su poesía. En este 9 de noviembre, la faena no le hizo olvidar sus poemas, y al final nos emocionó como siempre EL INMENSO AMOR POR SU PAÍS.

PROYECTO ARCO IRIS SOCIAL Y CULTURAL II FASE LA COMUNIDAD ECUATORIANA toma la sartén y la palabra. BENDITO SEAS, ECUADOR Soy parte indiscutible de mi tierra Y mi tierra es hermosa, Eso quiere decir Que soy un poco hermosa Un poco selva Un poco solsticio Un poco monte Un poco volcán, Un poco llanto Un poco hambre, A mi tierra la Aman Porque llena el alma, Alimenta el espíritu, Y es trigo y cebada Eso quiere decir que soy un poco pan Soy parte de una tierra de cacao Un sorbo de una tierra Que huele a café por las mañanas Eso quiere decir que soy un poco aroma Un poco placer, Un poco deseo, Ella se viste de caña Agitando las caderas Cuando pasa el viento, Eso quiere decir Que soy un poco dulce, Un poco azúcar, Mi tierra se parece a Dios Cuando está de buenas, Eso quiere decir Que soy un poco Dios Y un poco buena.