Cadenas Productivas: éxitos Ms. César Moreno Rojo cemoro67@yahoo.es

Contenido Cambios en la economía mundial. Cambios en la agricultura mundial. Características de la sociedad peruana. Asociaciones por Producto. Cadenas Productivas. Experiencias en exportaciones.

Cambios en la economía mundial Globalization de la economía. Expansion de la economía de mercado. Tratados de bloques comerciales y bilaterales. Normas internacionales de producción y comercialización. Fusiones y tamaños de empresas (Bancos, Laboratorios, etc.)

Cambios en la agricultura mundial Fusiones de abastecedores de insumos. Fusiones de cadenas de supermercados. Ingreso de China a los mercados. Cambios en la tecnología. Cambios en el valor agregado.

Características de la sociedad peruana La sociedad peruana es una sociedad dual: extremos en ingresos, en nutrición, en educación, en conocimiento del mundo, en información, etc. Tenemos peruanos con estudios en Suiza y en otros países de Europa y tenemos analfabetos; excelentes Chefs: Lima Capital de la Gastronomía y records en desnutrición; comercio por Internet y trueque en la Sierra, etc.

Concepto de Cadenas Productivas Siempre han existido. Libro Made in América. De la confrontación a la colaboración. Valores que influyen en la “confianza”. Integridad. Respeto a la persona. Solidaridad

Asociaciones por Producto El Modelo PROCITRUS: Participación en formulación de Estatutos Segregación inicial de socios. Utilización de aportes económicos de los socios Aporte de PROMPEX Planificación Estratégica Participativa Modelo de otras organizaciones con tipo de agricultores y productos similares.

Otras organizaciones con el Modelo PROCITRUS PROHASS PROVID PROLUCUMA PROMANGO (hasta la exportación a China) Consorcio de Productores de Frutas

Asociaciones por Producto El Modelo Instituto Peruano del Espárrago: Fresco, Congelado y Envasado Relación con Frío Aéreo S. A. Aporte de PROMPEX APROMEL 1 millón de cajas Normalización Industrialización

Experiencia de los Centros de Acopio Frío Aéreo S. A. 11 socios exportadores de espárragos y flores y apoyo de PROMPEX APROMAC Exportación de Maca Resultados del acopio y disponibilidad de maquinaria: concentración y preparación de oferta para el mercado.

Incubadoras de Negocios Agrícolas Caso del CTTU de Trujillo Empresa madrina Formación social de los futuros empresarios.

Experiencia de Cadenas CAPAC Peru Proyecto INCOPA Cambios en acopio, clasificación, envases, marca, información de precios, industrialización

CAPAC PERU: Alianza Agro Comercial Productores de papa organizados Aliados Sistema de Información de Mercados Gobiernos Locales ONGs Locales Plataforma Comercial Transferencia de Capacidades en Post Cosecha, planificación de la Producción Organización de la Oferta, Centros de Acopio y Selección Promoción y Fortalecimiento de Organizaciones y Cadenas Productivas Promoción y Desarrollo de Mercados para Papas Nativas Promoción del Consumo Desarrollo de Nuevos Productos Mercados: Supermercados Mercados en Red Restaurantes Industria Productos : Mi Papa Papas Nativas (T’ika Papa) Hojuelas Purés Operadores: Procesadores Mayoristas

Experiencias de “exportación” en el mercado interno. El caso de la Papa: Variedades Clasificación Envase Organización: Capac Perú Industrialización: Puré Orgánico, Hojuelas de Papas Nativas, Papas Pre-fritas Congeladas, Alcohol

Experiencia en Azpitia Bajo precios en manzanas. Culpa la tienen intermediarios. Echar la culpa inhibe el cambio Si la culpa la tiene otro: los intermediarios, los que tienen que cambiar son ellos y no nosotros. Verdadera culpa: variedad San Antonio cuando el mercado paga mejor precio por la Delicious u otras variedades. Solución: cambiar la variedad.

Exportación de Mandarinas Negociación con Estados Unidos. Funcionarios de Cancillería negociando con funcionarios y líderes de Asociaciones de Cítricos de Estados Unidos. Dónde estaban los representantes de los productores de cítricos de Perú? Ya hay representante y ya se aprobó. Estudio de mercado En Perú 5,000 hectáreas de Satsuma y el mercado americano paga más por la Clementina y otras.

Exportación de Maca Visita de exportador: cada agricultor tiene 3 sacos en un rincón de su casa. Recomendación: Centro de Acopio. Se organiza APROMAC y se constituye Centro de Acopio con facilidades para procesamiento. Ahora tienen pedidos no solo de Maca, sino de Choclos, Ajonjolí, Ollucos, etc, frescos y procesados; tienen puesto de ventas en La Victoria.

Exportación de Camote Rendimientos: 20-25 Toneladas por Ha. De 7 a 30 % exportable Demostración en Lambayeque con variedades de 50-60 Toneladas. Proceso de eliminación de virus. Altos rendimientos con variedades de alto contenido de almidón justifica evaluación de inversión en industrias de almidón, alcohol, etanol, Shochu y variedades para antocianina, además de exportación de Camote fresco.

Exportación de Cuyes Disponibilidad de millones de Cuyes, pero no hay oferta exportable. Exportadora tiene demanda por 7,000 Cuyes mensuales y sólo logra exportar 2,000, no obstante que paga S/. 16 más IGV por Cuy vivo. Cuyes tienen que ser de 3 meses y medio, sanos, pesar 1,250 gramos, no tener piel maltratada y haber tenido una alimentación apropiada.

Exportación de Hierbas Aromáticas 300 familias de Chiguata (Arequipa) y de Puquina (Moquegua), con apoyo de Fundaciones Lovaina de Bélgica y Cordaid de Holanda Hierbas aromáticas para Alemania y Suiza: menta, tomillo,orégano, mejorana. 5 contenedores de 6 TM c/u, cada 2 meses. Exportadora Herboriste Lend Inauguración de planta procesadora.

Exportación de Café En 1996 el Perú tenía castigo de 4 centavos la libra en la Bolsa de New York. En Abril de 1997 PROMPEX promueve participación de productores (Cooperativas) a la reunión de la Asociación Americana de Cafés Especiales. En 1998 se forma la APECAFE. En el 2005 el Perú gana premios como el mejor café del mundo y recibe mejores precios por su Café.

Sociedades Anónimas con aporte de ONG Cáritas asociada a productores de cebada. Con aporte de capital de Cáritas, Municipio y productores de Cebada. Invierten en equipos y procesan.

“Comercio Justo” Organizaciones europeas apoyan organizaciones como COCLA o CECOVASA y otras porque han cumplido sus compromisos de control de calidad en todas las fases del cultivo del café. Lufthansa sirve café peruano en sus vuelos. Países Europeos, USA y Japón reconocen la calidad del café peruano

Chincheros Chincheros, Cusco 20 mujeres: Chalinas y chompas. Venden en Tiendas Britt y se exportan. Se suman grupos de Arequipa y Puno.

Estrategias para Exportar Alianza con Empresa Industrial o Exportadora: caso Textil Piura. Alianza con ONG y Empresa Exportadora caso Plantas Aromáticas Moquegua Asociación aportando tierras por acciones: caso COMIRSA y Comunidad de Piura. Asociarse y contratar Gerente Exportador

Recomendaciones Asociarse para mejorar. Importancia de los “valores” Alianzas estratégicas entre eslabones. Capacitación de líderes. Asesorarse para seleccionar estrategia y negociar. Aprender a utilizar Internet para información técnica y de mercado y para comunicarse entre productores de un mismo producto de diferentes Regiones, con comerciantes, con técnicos, etc. (Cadenas Virtuales de Camote y de Cuyes)