VILLA MARÍA 27 de mayo de 2011 Jornadas Nacionales De Lechería

Soy Oscar Alloatti He andado y sigo andando por los campos argentinos y junto a la lechería Primero fui lactante. Mi mejor momento Luego lecherito (“mini-mini” productor) Después transportista de productos lácteos Más tarde asesor de un CREA tambero No hace tanto trabajé desde el Gobierno Y ahora encaro el tema desde el periodismo

Aquí mamé la lechería

En la campiña entrerriana allá por los ´40 y los ´50 …Cuando yo era un “gurí” de El Espinillo… Mi padre trabajaba la chacra con caballos Había huerta, quinta y gallinero y teníamos unas pocas lecheras Las ordeñaba a mano mi madre, mientras yo cuidaba a mi hermanito y jugaba con tierra Con el sulky se llevaba el tacho de la leche hasta la ruta (1/2 Legua) Eran unos pesos para la economía familiar …tuve una hermosa infancia !!!

En Paraná “Campaña” allá por los años 50 y 60 Recorríamos las cremerías de la región, todos caminos de tierra, recogiendo la crema de leche para llevar a una mantequería de Paraná. A veces cruzábamos en la balsa para llevar o traer crema hacia o desde Santa Fe. Primero con un chevrolet ´36, el “sin prisa” Luego con el ´47, el Chevrolet “sapo” Más tarde con el Dodge 400, “la cruz”

En el chaco santafesino a comienzos de los ´70 Los tamberos de Malabrigo repartían leche en el pueblo Yo trabajaba como asesor del CREA Entonces una industria cooperativa procura armar una cuenca lechera para instalar una planta De pronto…Todas las ubres sirven… Pero hay que pasar del carrito al camión (+ litros) A acomodar el tambo, se ha dicho !!! Y a promover más tamberos ¡A que no! ¡A que sí! En los 80, 3 camiones juntaban la leche para la planta de Reconquista

En el Gobierno de Santa Fe no hace tanto tiempo El crecimiento y el estancamiento Los cuellos de botella El “paro” de 2002, los primeros piqueteros del campo Los puntos de apalancamiento Los actores: productores, dirigentes, medios… Los consensos y los disensos El proyecto Federal Lechero

Desde el periodismo Ahora ¿Qué se observa? Tecnificación Capacitación Valor Agregado Intervención estatal Plan estratégico Liderazgos Horizontes movedizos

La Lechería hoy Trabajan en la cadena láctea miles de personas Hay un millón y pico de hectáreas en tambo La inversión en lechería es BI llonaria Se producen 27 millones de litros/día de leche Es una economía regional (se elabora donde se produce la materia prima) y hay varias regiones en la Argentina: Desarrollo local genuino.

La lechería nos hace bien Es una actividad cotidiana La integran muchas personas El dinero circula en la región El producto es saludable Siempre aparecen nuevos productos Es una de las más altas eficiencias productivas de los rumiantes

LA CADENA Tamberos Productores Profesionales Transportistas Industrias Comercios Consumidores

Los Actores Trabajadores: ejecutan Empresarios: toman decisiones Asesores: aconsejan Dirigentes: conducen Comunicadores: informan y forman opinión Líderes: guían Referentes: influyen Gobernantes: generan el marco general

Los actores tienen mucho en común Todos son personas Todos son protagonistas Todos pueden mejorar Todos tienen capacidades a desarrollar Todos requieren capacitación Todos necesitan estímulos Ah, pero … Yo soy uno de todos… …Y todos integramos un conjunto que debe funcionar como equipo

…y de aquí para adelante…? “La vaca nos da la leche”…que va a dar, hay que sacársela!!! Esfuerzo cotidiano El “sánguche” de jamón y queso. En lechería no alcanza con participar, hay que involucrarse Los mensajes y las respuestas. Estar atentos y estudiar las respuestas Hacer un análisis de FODA individual, sectorial y comunitario Y tener Organización en todos los niveles

Soy “sesentista” Pertenezco a la década de la utopía Utopía: lugar que no existe (sólo está en nuestra imaginación) Nosotros marchamos siempre hacia la utopía ¿de qué nos sirve, si nunca la alcanzamos? Sirve para no detenernos nunca…nos hace avanzar. Que no nos parezca poco !!!

“Se hace camino al andar” ¡ Éxito en estas Jornadas Nacionales de Lechería! Muchas gracias