Facilitador Dr. Fernando D. Castillo C. QUÍMICA ORGÁNICA Facilitador Dr. Fernando D. Castillo C.

La química Se denomina química a la ciencia que estudia tanto la composición, estructura y propiedades de la materia como los cambios que ésta experimenta durante las reacciones químicas y su relación con la energía.

DIVISIÒN DE LA QUÍMICA Química General, que trata de los principios fundamentales relativos a la constitución y propiedades de los cuerpos. Química Inorgánica, que estudia los elementos y sus compuestos con excepción de la casi totalidad de los compuestos del carbono. Química Orgánica, que estudia los hidrocarburos y sus derivados. Química Analítica, que estudia los métodos de reconocimiento y determinación de la composición de las sustancias, tanto en lo que respecta a la naturaleza de las sustancias más simples que las constituyen (análisis cualitativo) como en lo que se refiere a la cantidad de las mismas (análisis cuantitativo) Química Física, que trata de las relaciones cuantitativas entre las propiedades de las sustancias y su estructura, es una química general superior. Química Técnica, que describe los procedimientos industriales, tanto en lo que corresponde a las operaciones generales de los mismos o procesos unitarios (ingeniería química), como en lo que respecta a cada industria en particular (química industrial); y Bioquímica, que estudia los procesos químicos que tienen lugar en los seres vivos.

QUÌMICA ORGÀNICA Según KEKULÉ, “la Química Orgánica es un capítulo especial de la Química General, que debe estudiárselo aparte, porque, la gran importancia del carbono y el enorme número de compuestos que este ha dado origen, imponen como necesario un estudio de los mismos”. (Zappi. E). Existen varios conceptos de Química orgánica, como los siguientes: GMELLIN sostiene que la química orgánica es: “el estudio de los compuestos del carbono, en tanto que la inorgánica estudia los compuestos de los demás elementos”. SCHORLENMER dice que “La Química Orgánica es el estudio de los hidrocarburos y sus derivados” (Ojlovistin 1971).

DIFERENCIAS ENTRE COMPUESTOS ORGÀNICOS Y MINERALES RAZONES INORGÁNICOS ORGÁNICOS. Estabilidad al calor Muy estables Inestables al calor. Solubilidad Solubles en agua Solubles en solventes orgánicos Carácter de las reacciones: Rápidas iónicas simples Lentas, no iónicas, complejas. Ligaduras o enlaces electrovalentes Covalentes. Número de compuestos Alrededor de 50.000 Más de 10 millones.

HIDROCARBUROS SATURADOS ALCANOS CADENA ABIERTA ALQUENOS SERIE NO CÍCLICA HIDROCARBUROS INSATURADOS ALQUINOS QUÍMICA ORGÁNICA CICLÀNICA HOMOCÍCLICOS HIDROCARBUROS BENCÉNICA SERIE CÍCLICA CADENA CERRADA HETEROCÌCLICOS