Son sistemas heterogéneos, no se separan por gravedad. El tamaño de las partículas es mayor a 100nm y pueden llegar hasta los 1000nm. Son parte de nuestra vida cotidiana: Aire Medicamentos Sangre Proteínas, lípidos Humo Aerosoles Mayonesa Son sistemas heterogéneos, no se separan por gravedad. El tamaño de las partículas es mayor a 100nm y pueden llegar hasta los 1000nm. Son parte de nuestra vida cotidiana: Aire Medicamentos Sangre Proteínas, lípidos Humo Aerosoles Mayonesa
Hidrofílicos La superficie de las micelas tienen carga y se atraen al agua, formando una capa de hidratación impidiendo que se juntes las micelas Hidrofóbicos Se rechazan con el agua por lo tanto no existen en este medio sin un agente emulsionante que recubren las micelas y no precipiten. Como es el caso del aceite, agua, jabón
Propiedades coligativas de las soluciones Disminución de la presión de vapor: cuando se calienta un soluto no volátil en un liquido, presión de vapor disminuye, es decir hervirá después, se debe a que en la superficie del liquido hay moléculas de soluto mezcladas con el solvente, entonces la probabilidad de evaporarse es menor. P´=P X Aumento de la temperatura de ebullición las soluciones hierven a mas temperatura que los solventes puros. 0,52C /mol/kg Kb Disminución del punto de congelación 1,86C/mol/kg Kf Presión osmótica: fenómeno determinado por diferencia de presiones de vapor del solvente puro y la solución. π = CRT
Las sustancias disueltas en agua forman dos tipos de soluciones : electrolíticas y las moleculares Estan ionizadas No ionizadas Conductores No conductores
ClNa…………. Cl + Na anión catión 1 mol 1 mol+ 1 mol N moles 2.N moles Estan totalmente ionizadas…..fuertes Estan parcialmente ionzadas….debiles Estas cohexisten como iones y moleculas