UNIVERSIDAD PARA LA COOPERACIÓN INTERNACIONAL MAESTRÍA EN GESTIÓN DEL TURISMO SOSTENIBLE CURSO: “SISTEMAS DE CALIDAD Y CERTIFICACIÓN DE LA SOSTENIBILIDAD” PROFESORA: DAMARIS CHAVES 30 DE JUNIO / 06 DE JULIO DE 2014 SEMANA 3: CERTIFICACIÓN DE SOSTENIBILIDAD TURÍSTICA

Agradecimiento A la División de Turismo Sostenible y a su Presidente Ronald Sanabria por compartir esta presentación con la UCI.

©2009 Rainforest Alliance División de Turismo Sostenible “Introducción a la gestión de sostenibilidad turística”

4 ¿Porque nos debe interesar la sostenibilidad del turismo?

Turismo es el principal producto de “exportación” (generador de divisas) para el 83% de los países en vías de desarrollo y lidera la generación de divisas en 1/3 de los países más pobres. Para las 40 naciones más pobres del mundo el turismo es la 2da entrada más importante de divisas. Latinoamérica con crecimiento por encima del promedio mundial. Fuentes: UNWTO, Worldwatch Institute, UN Council on Trade and Development Importancia del turismo en países en vías de desarrollo.

Más viajeros visitan países ricos en biodiversidad. El turismo en esos destinos aumentó en más de 100% entre 1990 y Más países en América Latina y el Caribe consideran su industria turística como prioridad de desarrollo. América Latina destaca cada vez más sus atractivos naturales y culturales, para colocarse en el mercado. Tendencias Turísticas

Fuente: Organización Mundial del Turismo (OMT) Turismo: Una industria en Crecimiento A pesar de la crisis económica actual, la UN-OMT prevé un arribo de 1.6 mil millones de turistas en el 2020.

Saturday, July 18, 2015Copyright 2008, Rainforest Alliance 8 Turismo Puede Proteger o Destruir Biodiversidad y Medios de Vida Más de 800 millones de personas viajan cada año, mayoritariamente a ecosistemas y culturas frágiles Ecotourismo a sitios de alta y sensible biodiversidad creció 100% durante la década anterior. Turismo es la primera o segunda fuente de ingresos más importante en países en desarrollo Turismo puede generar contaminación, deforestación, desperdicio de energía, explotación sexual e irrespeto a las culturas locales.

Guatemala: “Corazón del Mundo Maya” Costa Rica: “Sin ingredientes artificiales” México: “Vive lo tuyo” Ecuador: “Ama la vida” Chile: “Naturaleza que conmueve” El Salvador: “El Salvador Impresionante” Perú: “ Vive la Leyenda” Belice: “El mejor secreto de la madre naturaleza” Uruguay: “Un país natural” De México a Patagonia: Promoción de Turismo de Naturaleza y Cultura

“Turismo que satisface las necesidades actuales de turistas y regiones anfitrionas, mientras protege e incrementa oportunidades para las futuras generaciones.” "Las directrices para el desarrollo sostenible del turismo y las prácticas de gestión sostenible son aplicables a todas las formas de turismo en todos los tipos de destinos, incluidos el turismo de masas y los diversos segmentos turísticos.” Los principios de la sostenibilidad:  ambiental,  económico  y sociocultural Fuente: Agenda 21 for the Travel & Tourism Industry y OMT, 2004 ¿Qué es Turismo Sostenible?

Mitos del Turismo Sostenible Es sinónimo de incomodidad Es menos costoso Necesita instalaciones más sencillas Es sinónimo de turismo de naturaleza Esta enfocado a mochileros El servicio es de menor calidad Es la solución a la pobreza en los países sub- desarrollados

Turismo Sostenible Ecoturismo Fuente: Amos Bien, TIES.

Conjunto de compromisos éticos y prácticas asumidos voluntariamente por la empresa turística para garantizar la sostenibilidad mediante un equilibrio entre los aspectos económicos, sociales y ambientales. ¿Qué es gestión de la sostenibilidad en el turismo?

Accionar, organizar, gestar, ordenar. Lograr resultados a partir de la combinación de factores tangibles e intangibles por medio de la creatividad y los procedimientos técnicos y administrativos. Gestión del turismo sostenible

GESTIÓN SOSTENIBLE DEL TURISMO ¿Por dónde empezar? 1.Investigue: – Busque información sobre sostenibilidad – La sostenibilidad no muerde, es fácil de implementar 2.Cambie de actitud – Lo más barato, pero lo más difícil de lograr. – Comprométase, pero comprométase en serio 15

GESTIÓN SOSTENIBLE DEL TURISMO ¿Por dónde empezar? 3.Planifique – Planificación significa trazar un plan para alcanzar una meta concreta. – Manténgalo simple 16

No existe una receta única No funciona igual para todos, en todos los lugares Hay que considerar cada situación ambiental, geográfica, social, política, económica, cultural y tecnológica. IMPLEMENTANDO UN SISTEMA DE GESTIÓN Cada empresa debe fijar sus propias metas, oportunidades y restricciones e ir mejorando su desempeño constantemente Sin olvidar la necesidad de un sistema de monitoreo o control permanente.

IMPLEMENTANDO UN SISTEMA DE GESTIÓN ¿Qué se necesita para implementar un sistema de gestión? – Política de sostenibilidad – Planificación: plan de acción – Implementación y operación – Acciones correctivas – Monitoreo constante – Revisión gerencial o de responsables – Mejoramiento continuo 18

PRIMER PASO: ANALICE SU SITUACION ACTUAL ¿Dónde estoy? ¿Cómo estoy operando? ¿A dónde quiero llegar? ¿Quiénes son mis clients? ¿Cuáles son mis mayores gastos? ¿Qué áreas están causando impactos? ¿Qué tengo que cambiar?

SEGUNDO PASO: ANALICE SU ENTORNO INMEDIATO ¿Dónde estoy operando? ¿Qué tipo de destino es? ¿Con quien debo interactuar? ¿Qué hacen mis vecinos? ¿Dónde esta mi competencia?

TERCER PASO: ANALICE LA INDUSTRIA DEL TURISMO ¿Cuáles son las tendencias del mercado? ¿Quién lleva el liderazgo? ¿Qué hacen los otros diferente a lo que yo hago? ¿Qué hacen mejor que yo? ¿Cómo realizan sus prácticas de sostenibilidad – de competitividad? 21

CUARTO PASO: ESTABLEZCA UNA ESTRATEGIA ¿Qué haré para llegar a donde quiero llegar? ¿Cómo llegaré? ¿Quién ejecutará cada acción? ¿Cuándo puedo hacer cada actividad? ¿Cuánto cuesta cada acción? 22

LA ESTRATEGIA DEBE INCLUIR COMO MINIMO 1.POLÍTICA DE SOSTENIBILIDAD: Conozca su empresa a fondo y defina: – ¿En qué quiere y puede comprometerse? – ¿A dónde quiere llegar? – ¿Cómo lo va a lograr? EXISTEN POLÍTICAS GENERALES Y ESPECÍFICAS 23 :

EJEMPLO DE UNA POLÍTICA ESPECÍFICA Área de adquisición y administración de productos – “La empresa realizará todas las acciones necesarias para seleccionar y adquirir productos no tóxicos y amigables al ambiente, fomentando así una mejor calidad de vida para sus empleados y clientes”. 24

2. DEFINA PROGRAMAS: IDENTIFIQUE LAS ACCIONES 25 ¿Qué? Áreas de acción ¿Cómo?Recursos, técnicas y tecnologías ¿Quién?Responsables de ejecutar cada acción ¿Cuándo? Defina fechas (Cronograma) ¿Cuánto? Costos ¿De dónde? Recursos económicos disponibles

3. ESTABLEZCA REGISTROS Le permiten: – Tener control sobre las operaciones – Dar seguimiento a sus metas – Comparar acciones a lo largo del tiempo 26

4. IMPLEMENTE MONITOREO LE PERMITE: – Revisar procesos – Hacer correcciones – Medir avances de sus metas – Revisar procesos para superar sus metas – Asegurar su inversión. 27

5. COMUNIQUE SUS PRACTICAS AMBIENTALES Haga comunicadores a sus colaboradores Informe a sus clientes de avances y resultados Involucre a sus huéspedes en las prácticas de sostenibilidad Use las prácticas en la promoción de su empresa 28

EN RESUMEN: ¿CÓMO IMPLEMENTAR UN SISTEMA DE GESTIÓN DE SOSTENIBILIDAD TURÍSTICA? Primer paso: analice su situación actual Segundo paso: analice su entorno inmediato Tercer paso: analice la industria del turismo. Cuarto paso: establezca una estrategia : – 1. Defina una política de sostenibilidad – 2. Defina programas – planes – 3. Establezca registros – 4. Implemente monitoreo y acciones correctivas – 5. Comunique sus prácticas 29

Beneficios de implementar buenas prácticas Caso de estudio - 14 hoteles en 5 países Latinoamericanos: Consumo de agua fue reducido en un 71% de los hoteles, generando ahorros promedio de US$2.718 por cada hotel en un año Consumo de energía fue reducido en 93% de los hoteles, generando ahorros promedio de US$ % de los hoteles participantes apoyan directamente la conservación de áreas protegidas y asocian estas acciones con mejoras en competitividad. 71% de los hoteles lograron reducir su producción de desechos sólidos. 93% de los hoteles redujeron la rotación del personal.

Hotel 1 Hotel 3 Hotel 5 Hotel 2 Hotel 4 Sarapiquí: antes y después de nuestra asistencia Caso de estudio con 5 hoteles implementando Buenas Prácticas de Manejo (BPM).

32 NICARAGUA: ESTUDIO DE CASO: DEMOSTRAR EL IMPACTO POSITIVO EN LAS EMPRESAS LOCALES Turismo sostenible como generador de eficiencia empresarial Mejora de la competitividad a través de una gestión sostenible Ahorros en costos Mejora la calidad de empleo Mejora del destino turístico Respeto a culturas y poblaciones locales Proveedores locales

33 TURISMO SOSTENIBLE - BENEFICIOS QUE SE DESTACAN Beneficios cuantificables : 72% operaciones bajan su consumo de agua. Ahorro promedio anual $2700 y máximo $ % empresas bajan consumo eléctrico; ahorro promedio anual $5300 y máximo $ % bajo la producción de desechos sólidos y 79% bajaron sus costos operativos por reutilización de materiales y venta de materiales reciclables 50% empresas compran a granel y bajan sus costos de insumos

Copyright Rainforest Alliance TURISMO SOSTENIBLE - BENEFICIOS QUE SE DESTACAN Beneficios en destino e imagen de la empresa 93% mejora la imagen de destino y de empresa gracias a protección ambiental y biodiversidad 100% compran a empresas locales, en promedio 20 empresas por hotel con máximo de 100 empresas para un solo hotel 100% considera que mejora destino gracias a acciones sociales y rescate patrimonio 86% mejora calidad de empleo por medidas seguridad y salubridad

10 Recomendaciones de Brendan May, Weber Shandwick. 1.SI asegúrese que el movimiento conservacionista está tan impresionado con sus iniciativas como usted mismo. 2.NO exagere. Nunca. 3.SI involucre a sus empleados. Ellos son su recurso más preciado. 4. NO sea “flor de un día”, construir en RSE toma tiempo. 5. SI sea auténtico. Sea honesto y diga las cosas como realmente son no como usted cree que a la gente le gustaría oírlas. Fuente: Brendan May, Weber Shandwick, Mayo 09

6.NO olvide el poder digital. Las comunicaciones han evolucionado “en línea”. Sáquele provecho a la herramienta a favor de su empresa o marca. 7.SI mida el éxito, y utilícelo en su favor para mantener el impulso en el camino de la sostenibilidad. 8.NO se ponga nervioso. Cuando la tarea esta bien hecha usted sabe que está en lo correcto ¿Cierto? 9.SI tómese un tiempo con los periodistas y conózcalos. Invítelos a conocer que tan buenas son sus iniciativas si no le creen. Haga amigos, no “contactos”. 10. NO se rinda. Este trabajo es muy importante para darse por vencido. Fuente: Brendan May, Weber Shandwick, Mayo RECOMENDACIONES DE BRENDAN MAY, WEBER SHANDWICK.

The Rainforest Alliance works to conserve biodiversity and ensure sustainable livelihoods by transforming land-use practices, business practices and consumer behavior. Para comentarios y más información: Rainforest Alliance (Alianza para Bosques)