COMIDAS EXÓTICAS Preliminar de una idea para la alimentación de la cultura
Alimentos y sus precios Algunos se mantienen estables, la tendencia es a estabilización Este año en particular la tendencia es al alza.
Black pudding – morcilla - svartsoppa Conocido como morcilla también, es susceptible de ser convertido en un plato internacional bajo ciertas características que imprime cada una de las regiones donde se utiliza.
English breakfast English breakfast, una de las opciones que se pueden manejar y sobre la cual se puede desarrollar una fusión.
Sopa de sangre. Popular en Irlanda y el Reino Unido
Queso de cabeza El popular queso de cabeza es otra de las opciones que se podrían manejar, como comida internacional, aprovechando el paladar local.
Insectos estilo mexicano - oaxaca
Corazón a la parrilla
Complemento alimenticio, vegetales e insectos en la mesa Una serie de platos diseñados mezclando insectos y vegetales Comida coreana, frugal y nutritiva
Queso azul, variedad de quesos exóticos. Las preparaciones han de contar con quesos exóticos como el queso azul o los quesos con algún tipo de microorganismo empleado en su elaboración.
La investigación en torno al tema de la ingesta de insectos es crucial
Procurar preparaciones conocidas con perfil internacional
Aprovechar las ventajas de las razas locales en las preparaciones. Vacuno blanco orejinegroVacuno sanmartinero
Especies locales de algo valor nutricional. Explotar las variedades de fríjol Buscar la fusión y el desarrollo de la industria del chontaduro en la comida gourmet.
Variedades locales por montón Las papas y sus diferentes variedades Maíz en su mejor expresión.
La internacionalización de la gastronomía de las regiones Friche de la GuajiraIguana con coco – Guajira
El potencial de las frutas del sur. Frutas amazónicasMas frutas…
Delicados y deliciosos Ancas de rana, el delicatessen por excelencia Insectos al estilo japonés la tendencia postmoderna
Comidas verdaderamente rápidas y nutritivas. El creciente mercado de los insectos Suri peruano.
La posibilidad de abrir mercado dentro de comunidades extranjeras radicadas en Bogotá Una de las comidas más exóticas y de sabor particular, la coreana. Creciente demanda por este tipo de comidas.