Ha sido catalogado por la Unión Europea como uno de los vinos de lujo del viejo continente, junto a otros como el Jerez, el Cava, el Oporto, el Burdeos o el Champán
En la Provincia de Alicante se hace uno de los mejores vinos de España y de Europa, declarado por la UE como uno de los vinos de lujo europeos junto a una pequeña selección de vinos especiales como el Champagne o el Burdeos. El secreto del Fondillón es la generosa uva monastrell, las altas temperaturas del sureste español y una combinación única de tierra, sol y humedad. Le invitamos a que descubras el Fondillón y a que a que llegue a apreciar por qué estamos ante un vino único.
El fondillón es un vino rancio dulce elaborado en la provincia de Alicante exclusivamente con uvas de la variedad monastrell. Se caracteriza por una alta graduación de unos 18º si bien a diferencia de los vinos fortificados toda procede del azúcar existente en la uva. Este vino tuvo una gran fama desde el siglo XV si bien aunque por diversas circunstancias a principio del siglo estuvo a punto de desaparecer actualmente está recuperando gran parte de su prestigio.
Hasta el siglo XIX el fondillón era reconocido en el mundo entero, como así demuestran numerosas referencias de, entre otros, William Shakespeare, Alejandro Dumas (que, dando a elegir al protagonista entre un jerez, un Oporto y un fondillón, elije este último), Emilio Salgari, Fiódor Dostoyevski o Daniel Defoe. También existen diversos testimonios que prueban la gran difusión que alcanzó el fondillón, como el de Francisco Martínez Montiño, cocinero mayor del Rey Felipe II, que en un libro titulado Conduchos de Navidad, escrito por la llegada de una embajada japonesa a la ciudad de Alicante, escribe:
Fondillón: entre todos los vinos generosos que esta tierra produce, se encuentra en primer lugar, éste, que tiene nombre propio: Fondillón, el vino dulce, añejo, de la Huerta de Alicante. La fama de que goza es tanta, que en probándolo han pronunciado los Señores Príncipes: -¡¡Pero si este es el famosísimo "Vino de Alicante" que tanto renombre tiene en diversos países!! Hoy solamente lo producen Monovar, Pinoso, Algueña, Villena
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos. Proverbio italiano
El vino es inocente, sólo el borracho es culpable. Proverbio ruso
Quien no ama ni las ostras, ni los espárragos, ni el buen vino, no tiene alma ni estómago. Hector Hugues Munro
Hay más filosofía y sabiduría en una botella de vino, que en todos los libros. Louis Pasteur
Más vale beber demasiado vino bueno, que poco y malo. Georges Courteline
Dios no ha querido que el noble vino se pierda; Es por eso que no nos da sólo la viña,sino también la debida sed. Winzerspruch de Dorlisheim
El vino consuela a los tristes, rejuvenece a los viejos, inspira a los jóvenes y alivia a los deprimidos del peso de sus preocupaciones. Lord Byron
El que sabe degustar no bebe demasiado vino, pero disfruta sus suaves secretos... Salvador Dali
El vino es lo que más ha civilizado al mundo. François Rabelais
El vino es la parte intelectual de una comida. Las carnes y legumbres no son más que la parte material. Alexandre Dumas
Existen cinco buenas razones para beber vino: la llegada de un huesped, la sed presente y venidera, el buen sabor del vino y no importa qué otra razón. Proverbio italiano
Entré en el mundo del vino sin otra formación profesional que una cierta ¡gula para las buenas botellas! Colette
El cielo hizo el agua para Juan-que-llora e hizo el vino para Juan-que-rie. Antoine Désaugiers
¡Cuando el vino está servido, hay que beberlo! ¡Luego cuando mi vaso esta vacío lo lleno y cuando está lleno lo vacio! ¡A vuestra salud, señores, señoras!
No lo guardes... Pásalo a tú grupo de Pásalo a tú grupo de viernes, 24 de abril de 2015viernes, 24 de abril de 2015viernes, 24 de abril de 2015viernes, 24 de abril de 2015viernes, 24 de abril de 2015viernes, 24 de abril de 2015