OPERACIONES UNITARIAS II 9 INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGIA I UNIDAD: BIOSEPARACIONES SÓLIDO FLUIDO DRA. THELMA L. ROSADO ZARRABAL

TEMA 1: Extracción sólido-líquido La extracción sólido-líquido es una operación que está presente prácticamente en todos los procesos tecnológicos relacionados con la industria química y médico-farmacéutica; dentro de ésta, los métodos de extracción por maceración y la precolación o lixiviación son los más utilizados. -Maceración El material crudo previamente triturado se pone en contacto duradero con cantidad suficiente de solvente, en un tanque cerrado a temperatura ambiente durante 2-14 días hasta el agotamiento de la sustancia vegetal. Puede utilizarse agitación. Posterior a este tiempo la mezcla es filtrada, el material insoluble es lavado con el mismo solvente y los filtrados se mezclan para concentrar el extracto.

-Percolación o lixiviación El material crudo previamente triturado se pone en contacto con cantidad suficiente de solvente de forma tal que el solvente cubra la capa de sólido en el tanque percolador. El solvente se renueva de modo continuo manteniéndose un gradiente de concentración, el disolvente puro desplaza al que contiene la sustancia extraída sin ser necesario aplicar presión. La sustancia residual es prensada y el fluido obtenido es combinado con el percolado para concentrar el extracto. Clasificación de los extractos vegetales Dependiendo del grado de concentración de los extractivos, los extractos pueden clasificarse en: -Extractos fluidos o líquidos -Extractos semisólidos o blandos -Extractos secos

Extractos botánicos para fines farmacéuticos Los extractos de plantas medicinales se utilizan por el hombre desde la antigüedad para la cura de múltiples dolencias. Se obtienen mediante la separación de porciones biológicamente activas presentes en los tejidos de plantas, con el uso de un solvente (alcohol, agua, mezcla de estos u otro solvente selectivo) y un proceso de extracción adecuado.

Materia prima vegetal para la obtención de extractos Uno de los aspectos más importantes en la producción de extractos medicinales es garantizar altos rendimientos del material vegetal y elevado contenido de principios activos, lo que depende entre otros aspectos de: 1.- Elección adecuada del material vegetal (por su empleo tradicional o validación científica de su uso). 2.- Factores precosecha: disponibilidad de la especie, factibilidad del cultivo, lugar y época de cultivo e identificación botánica. 3.- Factores postcosecha: selección, secado, molienda y almacenaje.

Extracción sólido-líquido LA EXTRACCIÓN SÓLIDO -LÍQUIDO, ES UNA OPERACIÓN DE LA INGENIERÍA QUÍMICA QUE SE USA EN NUMEROSOS PROCESOS INDUSTRIALES. TÉCNICAMENTE, ES UNAOPERACIÓN DE TRANSFERENCIA DE MASA, DONDE UN DISOLVENTE O MEZCLA DE ÉSTOS, EXTRAEN SELECTIVAMENTE UNO O VARIOS SOLUTOS QUE SE HALLAN DENTRO DE UNA MATRIZ SÓLIDA. Para la selección del equipo de separación adecuado hay que tener en cuenta el tipo de separación, tamaño de las partículas de los sólidos suspendidos, contenido de sólidos en la alimentación, densidad relativa de los componentes, capacidad de procesamiento deseado y capacidad abrasiva, inflamable o explosiva.