Profesor de Fruticultura Manejos de precosecha en Cerezos: Mejorando la calidad de la fruta y la productividad laboral Oscar Carrasco R. Profesor de Fruticultura Universidad de Chile

Situación actual: se complica el escenario: Portainjertos desvigorizantes: falta de experiencia. Variedades altamente productivas: necesidad de regular carga. Nuevas variedades de comportamiento desconocido. Necesidad de tener huertos peatonales o semi-peatonales. Fuerte contraste en productividad de combinaciones de variedades y portainjertos: Ejemplos: Kordia o Regina vs Lapins o Sweetheart Bing/Mericier vs Bing/Gisela 6 Bing/Mercier vs Lapins/Mericier Oscar Carrasco R., U. de Chile

Combinaciones de las cuales hay que alejarse lo más posible: Ejemplos: Sweetheart o Lapins sobre portainjertos desvigorizantes y muy productivos: Gisela 5, Gisela 6, Gisela 12, Maxma 14. Bajo nuestras condiciones: Zonas agroclimáticas con limitaciones: Horas frío insuficientes Heladas Pseudomonas Lluvias en precosecha Desarrollo de sistemas de protección. Arboles de gran altura Variedades sin condición para postcosecha larga Concentración de variedades por fechas de cosecha. Poda: afecta el potencial productivo y calidad de la fruta. Manejo deficiente de la carga frutal. Oscar Carrasco R., U. de Chile

Acumulación de unidades de calor: Desarrollo de la fenología siguiendo variables climáticas y fisiológicas Salida del receso: Muy dependiente de: Acumulación de frío invernal (HF: 400 – 1.200, desde 1-Mayo hasta 15 – 31-Julio) Acumulación de unidades de calor: GD: 30 – 40 hasta yema hinchada (base 10 desde 1-Agosto o desde aplicación Cianamida) GDH: 1.500 – 2.000 hasta yema hinchada (desde 1-Agosto o desde aplicación de Cianamida) Brotación: Se hace a partir de las reservas de la madera y raíces: Nitrógeno y Carbohidratos: A mayor cantidad de reservas en la madera, menor necesidad de absorción desde el suelo. La mayoría del N de las reservas va las flores y frutos recién cuajados. Luego comienza la absorción por raíces. El N absorbido por raíces va principalmente a los brotes, secundariamente a los frutos Oscar Carrasco R., U. de Chile

Desde ramillete expuesto hasta caída de chaqueta. Cuaja y crecimiento inicial de frutos depende de las reservas de N, Carbohidratos, Boro (P, Ca, Mg, Zn): Con bajo frío invernal, hay pérdida de reservas y menor calidad de yemas florales (viabilidad de polen y óvulos), disminuyendo la cuaja. El nivel de reservas activa la división celular de los órganos florales. A mayor carga inicial de yemas florales, menor nivel relativo de reservas disponibles. Por lo tanto, con alta carga inicial de yemas florales y bajo nivel de reservas, el tamaño de potencial de los frutos disminuye. Necesidad imperiosa de regular la carga tempranamente, para mejorar el nivel relativo de reservas para la floración y estimular división celular. Tenemos una ventana fenológica para mejorar división celular sobre la base de la nutrición mineral y orgánica: Desde ramillete expuesto hasta caída de chaqueta. Oscar Carrasco R., U. de Chile

División celular se acelera desde estado de botón floral: inicio de la ventana para aplicaciones de bioestimulantes que promuevan división celular: citoquininas (CPPU, TDZ, BA, BA+GA4+7) o precursores de síntesis de citoquininas naturales en la planta Inicio de la ventana fenológica para nutrición foliar Oscar Carrasco R., U. de Chile

Floración: máximo uso de reservas: almidón y proteínas Bioestimulantes (Aminoácidos+Carbohidratos+Hormonas) Adicionalmente: P, Ca, Mg, Zn, B Oscar Carrasco R., U. de Chile

En este estado (caída de chaqueta) se están terminando las reservas y se requiere Nitrógeno absorbido por las raíces: Si no hay crecimiento de brotes anuales, el flujo de Nitrógeno a los frutos y hojas del dardo disminuye Oscar Carrasco R., U. de Chile

(Aminoácidos+Carbohidratos+Hormonas) Bioestimulantes (Aminoácidos+Carbohidratos+Hormonas) Calcio, Magnesio, Boro, Zinc, Fósforo Oscar Carrasco R., U. de Chile

Alta concentración de K+ Potasio: Se requiere alta disponibilidad en la solución del suelo durante la etapa final de crecimiento de frutos (desde carozo endurecido): Alta concentración de K+ en la solución del suelo (extracto saturado) K+ : > 0,4 meq/l K K Fuerte interacción Agua – Potasio en el suelo Oscar Carrasco R., U. de Chile

3. Raleo de Yemas Florales 4. Raleo Manual o Mecánico de Flores Estrategias de regulación de carga: consensos en la industria (en orden cronológico) 1. Poda 2. Extinción de Dardos 3. Raleo de Yemas Florales 4. Raleo Manual o Mecánico de Flores 5. Raleo Químico de Flores 6. Raleo manual de frutos. Oscar Carrasco R., U. de Chile

Regulación de carga : Parámetros 40 – 70 Frutos / cm2 de AST.(Lombard et al 1988) Relación HOJA :FRUTA 3-5 hojas / fruto (Lang , Whitting; Robinson, Reginato): 200 cm2 de Area Foliar por fruto. 4 a 6 dardos / cm2 Area Sección de Rama (Lauri y Severac, GRUPO MAFCOT). 50 – 70 frutos por metro lineal de rama (experiencia práctica en Chile). Oscar Aliaga, Ing. Agr., Profesor PUCV, Asesor

Ensayo de regulación de carga en Sweetheart/Gisela6 (Geneva, NY) Reginato, Robinson y Yoon; New York Fruit Quarterly, 2008

Carga frutal (Nº de frutos por centro frutal) El área foliar disminuye (menor número y tamaño de hojas) por efecto de la carga frutal!!! 2.000 Combinación vigorosa (Lapins/Colt) Area foliar (cm2 por centro frutal) 1.000 Combinación débil (Lapins/Maxma14) 2 4 6 8 10 Carga frutal (Nº de frutos por centro frutal) Oscar Carrasco R., U. de Chile

Semanas después de plena flor Combinación vigorosa: el área foliar se desarrolla más temprano y con hojas más grandes 2.000 1.300 Combinación débil: Area foliar (cm2 por centro frutal) 1.000 a mayor carga de fruta las hojas se desarrollan más tarde y éstas son más pequeñas, generando frutos de menor tamaño 1 2 3 4 Semanas después de plena flor Oscar Carrasco R., U. de Chile

Portainjertos para cerezos Franco Mazzard (Mericier) F12-1 Colt Mahaleb fr. SL 64 SL 405 (Pontaleb) CAB 6P Krimsk (5, 6) Gisela 6 Gisela 12 Maxma 14 Gisela 5 Gisela 3 Vigor decreciente Tamaño de frutos decreciente (si no se hace regulación de carga) Oscar Carrasco R., U. de Chile

Portainjertos para cerezos Franco Mazzard (Mericier) F12-1 Colt Mahaleb fr. SL 64 SL 405 (Pontaleb) CAB 6P Krimsk (5, 6) Gisela 6 Gisela 12 Maxma 14 Gisela 5 Gisela 3 Intensidad de poda y raleo Nitrógeno (estimular crecimiento de brotes) Oscar Carrasco R., U. de Chile

Multieje V-Trellis Spindle KGB Eje central Super Spindle Axis UFO Brooks Royal Dawn Rainier Cristalina Sweetheart Santina Lapins Bing Lapins Sweetheart Santina Stella Skeena Staccato Sentennial Bing Regina Kordia Santina Brooks Royal Dawn Multieje V-Trellis KGB UFO Spindle Super Spindle Axis Eje central Vertical Axis Mazzard F12-1 Colt Mahaleb SL64 SL405 (Pontaleb) Krimsk 5 Gisela 3 Gisela 5 Gisela 6 Gisela 12 Maxma 14 Maxma 14 CAB 6P P. Cerasus Krimsk 6 Oscar Carrasco R., U. de Chile

Mazzard F12-1 Colt Mahaleb SL64 SL405 (Pontaleb) Krimsk (5, 6) Maxma 14 CAB 6P P. cerasus Gisela 3 Gisela 5 Gisela 6 Gisela 12 Regulación de carga: Nula-Moderada Regulación de carga: Moderada-Fuerte Regulación de carga: Fuerte Oscar Carrasco R., U. de Chile

Portainjertos vigorosos Portainjertos Semi-vigorosos Portainjertos Bing Regina Kordia Royal Dawn Santina Stella Skeena Rainier Lapins Sweetheart Santina Stella Skeena Rainier Bing Regina Kordia Brooks Portainjertos vigorosos Portainjertos Semi-vigorosos Portainjertos de bajo vigor Poda en postcosecha: Ramas gruesas Chupones Altura del árbol Forma del árbol Poda invernal mínima Poda en postcosecha menos intensa. Poda invernal: Intensidad moderada: Recorte de cargadores Despuntes de ramillas Poda en postcosecha excepcional. Poda invernal: Intensidad fuerte: Recorte de cargadores Despuntes de ramillas Oscar Carrasco R., U. de Chile

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Raleo manual de flores 20 – 40 árboles/JH 40 – 60 JH/ha

Carga regulada: desarrollo inicial de brotes, junto con crecimiento de frutos Oscar Carrasco R., U. de Chile

Rendimento enviado a packing: 12.000 kg/ha Huerto Lapins Rendimento enviado a packing: 12.000 kg/ha Costo directo de producción: US$ 14.400/ha Rendimiento embalado: 80% (9.600 kg/ha) Jornadas-Hombre totales: 150/ha El costo total se le carga sólo a la fruta de mayor valor (>28 mm) Oscar Carrasco R., U. de Chile

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Conclusiones relevantes Frente a escenario de escasez y alto valor de la mano de obra: No gastar JH en producir fruta de bajo valor. Concentrar todo el esfuerzo en utilizar las JH sólo en fruta de alto valor. Se debe producir sólo fruta de alto valor, porque: Disminuye el costo por kg Aumenta el rendimiento de la JH. En la medida que aumenta la proporción de fruta grande (>28 mm), disminuye el tiempo para cosechar 1 kg de fruta.- Oscar Carrasco R., U. de Chile

Propuestas para cumplir los objetivos de la poda, mejorando la productiviad laboral

vegetativo-reproductivo Zona de equilibrio vegetativo-reproductivo Menor tamaño de frutos Mayor tamaño de frutos decreciente Intensidad de poda creciente Oscar Carrasco R., U. de Chile

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Eje central bajo Santina/Colt (4 x 2 metros) Oscar Carrasco R., U. de Chile

Eje central Bing/Gisela 6 (4,5 x 2 metros) Oscar Carrasco R., U. de Chile

V-Trellis Bing/Gisela 6 (4,5 x 2 metros) Oscar Carrasco R., U. de Chile

Super Spindle Santina/Gisela 5 (3,5 x 1 metro) Oscar Carrasco R., U. de Chile

Spindle Regina/Gisela 6 (4,5 x 2 metros) Oscar Carrasco R., U. de Chile

KGB en formación, segunda hoja: Santina/Colt (4 x 2 metros) Oscar Carrasco R., U. de Chile

KGB en formación, tercera hoja: Lapins/Colt (4 x 2 metros)

Ensayo de regulación de carga en Lapins/Colt (4,5 x 2,5 metros) Poda: 300 centros frutales Raleo de yemas: 500 centros frutales x 2 yemas Raleo de flores: eliminación del 50% aprox. Raleo de frutos: eliminación del 50% aprox. Poda + raleo de yemas: 300 centros frutales x 2 yemas

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Algunos aspectos del riego Oscar Carrasco R., U. de Chile

Marsal, J. , 2012. FAO Irrigation Paper 66 Marsal, J., 2012. FAO Irrigation Paper 66. Crop Yield Response to Water

Marsal, J. , 2012. FAO Irrigation Paper 66 Marsal, J., 2012. FAO Irrigation Paper 66. Crop Yield Response to Water

El crecimiento del fruto es muy sensible al déficit de riego en todos sus estados. Sin embargo, el mayor impacto en el peso del fruto se produce con déficits en la Etapa III del desarrollo (desde color pajizo). Cuando el estrés hídrico alcanza niveles entre -1,5 y -1,8 MPa (Bomba Scholander), hay cierre de estomas, se detiene la fotosíntesis, pero aún no aparecen signos de marchitez del follaje. En condiciones de postcosechas con veranos cálidos los estomas tienden a mantenerse semi-cerrados durante gran parte del día, aunque no haya déficit de riego: menor acumulación de reservas de carbohidratos (uso de bloqueadores solares o mallas??) Oscar Carrasco R., U. de Chile

Variedades que serán la base de nuestra industria Santina Bing Lapins Regina Sweetheart Otras: Skeena Staccato Sentennial Oscar Carrasco R., U. de Chile

Profesor de Fruticultura Gracias Oscar Carrasco R. Profesor de Fruticultura Universidad de Chile