Proyecto 2011 “Evaluación de los requerimientos de fertilización orgánica en la lechuga (Lactuca sativa) bajo ambiente protegido Elaborado por : Jorge Arturo Cruz Fernández Oscar Méndez Calvo

OBJETIVOS 1.2 Objetivo del proyecto Generar opciones para fertilización en lechuga (Lactuca sativa) en ambiente protegido, utilizando productos orgánicos de fabricación casera. 1.2.1 Objetivos de investigación Establecer un ensayo con variedades de lechuga, utilizando diversos niveles de fertilización orgánica contra un testigo o una muestra convencional. Medir esos resultados (tamaño, peso). Evaluar el rendimiento mediante la comparación de los distintos tratamientos. Evaluar la inocuidad biológica del producto orgánico procesado.(laboratorio fitoprotección)

1.2.2 Objetivos de desarrollo tecnológico Aprovechar los remanentes de un sistema de producción especifico Incorporar constantemente materia orgánica en el sustrato utilizado para la producción Asegurar la inocuidad del producto resultante en un proceso sustentable. 1.2.3 Objetivos de innovación Utilizar productos de elaboración propia del productor Producir en armonía con el medio ambiente Obtener una producción de alta calidad para el consumo humano Producir en forma rentable.

Selección de variedades Elaboración de sustratos Almacigo de lechuga Fase inicial Selección de variedades Elaboración de sustratos Almacigo de lechuga Distribución espacial Determinación de tareas

Productos esperados Protocolo utilizable en cursos Validación de abonos orgánicos Determinación de tiempos mas tardíos de fertilización Asegurar niveles de inocuidad en proceso. Comparar fuentes de nutrición Ver respuesta de variedades

Impactos del proyecto Determinación de variedades factibles a tratar en forma orgánica Mejora en la respuesta de tipo orgánico Posibilitar el uso de remanentes de la finca Mejorar las probabilidades de rentabilidad del productor

Avance del proyecto Selección de variedades factibles Sustrato Limpieza inicial Calendario de actividades Preparación del área Proyectos complementarios de manejo

Acciones complementarias Reservorio para cosecha de lluvia

Acciones complementarias Asegurar la calidad biológica del sustrato.

Acciones complementarias Selección de variedades

Variedades seleccionadas Lechuga Vulcan: Color rojo brillante sobre fondo verde pálido. Planta grande y vigorosa con buena sobre madurez. Ya en el empaque ofrece mejor color que otras variedades del tipo de hojas rojas. Bohemia: Gran tolerancia a cambios climáticos y floración, recomendada para producción en campo abierto (estación lluviosa y seca) e invernadero • Peso aproximado: 300 gramos • Resistencias: Mildiú (Bremia lactucae) razas 1-5,7-10,17 Virus del mosaico de la lechuga (LMV)

Variedades 2 Beyonce: Cabeza grande de buen peso y sabor Karla: Hortec Cultivar tipo lisa, con ciclo de 55 a 60 dias. Plantas grandes e uniformes.. Hojas grandes Alface Beyonce: Cabeza grande de buen peso y sabor • Gran adaptabilidad a las condiciones climáticas, apta para época seca y lluviosa, precoz, peso aproximado: 400-600 gramos • Ciclo del cultivo: 5-7 semanas • Resistencia:Mildiú (Bremia lactucae)

Terlana : crecimiento erecto, buena resistencia a floración, adaptable a condición de campo abierto (estación lluviosa y seca), así como a cultivo protegido Apta para proceso, corazones y consumo fresco Información técnica: Peso aproximado: 450 gramos

Resultados Alto Rendimiento

Producto sano

Producto sano

Conclusiones Es posible producir lechuga bajo modalidad protegida pero en forma organica. Para cultivos de ciclo corto un buen sustrato es vital Si se utilizan camas elevadas la aireación ayuda a evitar la aparición de enfermedades. Los complementos orgánicos son importantes para asegurar un desarrollo comercial del producto. La producción bajo condiciones protegidas es una respuesta importante ante el cambio climático Es necesario definir la variedad cuidadosamente puesto que el volumen de ventas esta muy definido por los hábitos del consumidor. Las diferencias fundamentales se dieron por variedad y no por tratamiento. Las dosis de fertilización resultaron adecuadas sin producir efectos negativos en la calidad.

Observaciones Se requiere buscar nuevas opciones orgánicas Las empresas están desarrollando productos multiestacionales y para ambiente protegido El consumidor tiene màs claro que nunca el concepto de calidad. Se busca seguridad alimentaría en tiempo y calidad Los tiempos de duración de un tipo han venido variando Hay un nuevo mercado meta (Target) que si esta dispuesto a pagar mas si se le asegura la calidad, bajo su concepto