INTOXICACION EN UNA GUARDERIA
El Caso Usted trabaja como Médico Veterinario encargado del Departamento de Control de Alimentos, del Ministerio de Salud. El Hospital de Niños informa al Ministerio de Salud de varios casos que se han presentado con niños internados con enterocolitis, diarrea, fiebre prolongada y ondulante, dolor abdominal, dolor de cabeza, postración.
Cont. Al realizar los estudios, el Laboratorio de Bacteriología reporta el aislamiento de Salmonella sp. en varios niños. Cuando ellos realizaron el estudio epidemiológico encontraron que tres de los niños asisten a la Guardería “El Infante Feliz”. Su jefe decide asignarle el caso y enviarlo a investigar.
En su visita inicial a la guardería Cómo iniciaría el estudio de este caso? Que plan de trabajo realisaria?
Preguntas Que muestras tomaria? Que examenes de laboratorio pediria? (Nota puede emplear todos los métodos modernos sin importar el contenido económico) Qué medidas puede tomar usted como médico veterinario?
Luego de realizar el estudio de todas las muestras de alimentos, personas, se encontró que no había presencia de Salmonella sp. Que puede ser la fuente de las Salmonellas?
Se ha encontrado que la guardería tiene dos gatos como mascotas! Que haria? Que medidas tomaria?
Cuáles otras enfermedades zoonóticas microbianas o de otro origen (alergias) pueden ser transmitidas por los gatos?
Cuáles serán sus medidas para solucionarlos (medicina preventiva y política sanitaria) tomando en cuenta la población afectada, mascotas. Cómo resolvería el problema existente (control) Medidas para prevenir los efectos del proceso o el riesgo existente para el futuro Medidas a mediano y largo plazo que involucren reglamentación (si es necesario) Posibilidades de monitoreo futuro
Optativo Plantear el papel del médico veterinario en el control de alimentos con respecto al monitoreo de las cocinas como inspectores sanitarios Planear un curso básico de higiene para el personal de la guardería En su criterio, existiría algún beneficio de tener estos animales en la guardería, se sugiere aplica una matriz FODA (beneficios vs. daños)