Tratamiento de los efluentes industriales empresas lácteas y mataderos 01/04/2017 Tratamiento de los efluentes industriales empresas lácteas y mataderos FASEP n°695 Colombia

Cotaminación a nivel nacional 01/04/2017 Cotaminación a nivel nacional Industrias agropecuarias son las más contaminantes en carga orgánica 25% de la contaminación total de las industrias (datos 1994) Mataderos : 21,8% de la contaminación del sector (o sea 5,5% de todas las industrias) FASEP n°695 Colombia

Región de Ubaté FASEP n°695 Colombia

Empresas procesadoras de leche en la cuenca Descarga de los efluentes en 2006: 62,8 al alcantarillado 7,7% en fuentes superficiales 16,7% directamente al suelo En 2002: 84% sin ningún tratamiento FASEP n°695 Colombia

Mataderos 14 mataderos (1 por cada cabecera) Tratamiento: 11 con un tanque séptico 3 con pozos de sangre únicamente FASEP n°695 Colombia

Caracterización de los efluentes FASEP n°695 Colombia

Visitas a empresas del sector FASEP n°695 Colombia

Empresas procesadoras de leche Hato Chips Doña Leche Colfrance La Fromagerie des Chaumes La Gaviota FASEP n°695 Colombia

Mataderos Matadero de Ubaté Fipso FASEP n°695 Colombia

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Tratamiento de la contaminación orgánica biodegradable Procesos biológicos Vía aerobia Vía anaerobia FASEP n°695 Colombia

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Empresas lácteas Aguas blancas (carga de contaminación x3 / aguas residuales domésticas) Suero Lácteo (carga de contaminación x70 / aguas residuales domésticas) La mezcla suero / aguas blancas es 12 a 15 veces mas cargadas que las aguas residuales domésticas FASEP n°695 Colombia

Tratamientos posibles (1/3) Aguas blancas: Lagunas (fossé lagunants) Filtros de arena enterrados y plantados de cañas Tanques sépticos Tanque tampón y filtros de pajas Esparcimiento con gravitación Etc. FASEP n°695 Colombia

Tratamientos posibles (2/3) Mezcla aguas blancas + suero: Almacenamiento (3-4 meses) y esparcimiento Filtros con culturas fijas sobre puzolana Tratamiento Secuencial Discontinuo Sistema probado para pequeña cooperativas lecheras foto: sistema en una fabrica de queso de cabra (150 cabezas) en Francia FASEP n°695 Colombia

Tratamientos posibles (3/3) Suero lácteo: muy rico en lactosa (proteínas de buena calidad) Valorización Alimentos para animales (monogástricos) Cerdos principalmente (no riesgo sanitario) Fabricación de Sérac (queso elaborado con suero) Elaboración de abono (valor fertilizante variable) FASEP n°695 Colombia

Mataderos Sangre Grasas *** Equipamiento y organización interno muy importante: Separar los sólidos, recuperación de la sangre, las aguas, etc. Pretratamientos indispensables: Tanque tampón, rejillas, desengrasadores FASEP n°695 Colombia

Pretratamientos posibles Limpiadores de rejillas, tamizadores automáticos Desengrasadores: Desarendor/desengrasador ; aireador flotador Etapa de coagulación / floculación FASEP n°695 Colombia

Tratamientos Tratamientos biológicos específicos para altas cargas orgánicas Ventiladores fuertes cargas ( DQO) Procesos anaerobios ( estorbo, buen eficacia frente a variaciones de cargas ) Reactores con biomasa fija (biofiltros) FASEP n°695 Colombia

Mejorar la eficiencia de sistemas existentes & valorización Adición de microorganismos y substancias minerales (aceleración de la hidrólisis) Ventiladores (aumento de la concentración en oxígeno disuelto para lodos activados). Valorización: investigaciones sobre la transformación de grasas en bio combustible… FASEP n°695 Colombia

Situación en Francia (Cuenca Adour-Garonne, 2004) Empresas lácteas Casi todas estaban equipadas con obras de purificación (remoción de 90% de la polución) Procesos mas usados: PTAR con lodos activados (grandes empresas) ; conexión a la red municipal ; esparcimiento en suelos agrícolas. Mataderos Mayoría con una conexión a la red municipal y solo tienen sistemas de pretratamiento Inversiones para la recuperación de la sangre, y el cumplimiento de las normas de organización / adaptación de las unidades del sacrificio FASEP n°695 Colombia

Contexto institucional En curso… Recomendaciones En curso… FASEP n°695 Colombia

Primeras conclusiones… Aumentar la colaboración y coordinación de las diferentes autoridades nacionales, regionales y locales para CONTROLAR las empresas y IDENTIFICAR las clandestinas Intentar la articulación de equipamientos simples de tratamientos para empresas artesanales (semi colectivo) Incitaciones financieras para inversiones en sistemas de tratamiento, de valorización, o en procesos de meroja del rendimiento de sistemas existentes. Sensibilizar a la comunidad de estos tipos de contaminación (empleados de empresas pero también populaciones y jóvenes) FASEP n°695 Colombia