PRODUCCIÓN GANADERA Y CAMBIO CLIMÁTICO Seminario Internacional: Seguridad Alimentaria y Economía del Cambio Climático Felipe San Martín H

Vicerrectorado de Investigacion en San Marcos

PROGRAMAS DE INVESTIGACIÓN (PI-VRI) CGI PROGRAMAS DE INVESTIGACIÓN (PI-VRI) -Programa Medio Ambiente y Cambio Climático -Programa Biotecnología y Recursos Naturales -Programa Hacia el Bicentenario -Programa Violencia

CGI Programa Medio Ambiente y Cambio Climático. Áreas - Impacto del cambio climático en los Andes y Cuencas Amazónicas peruanas -Conservación y valoración de la biodiversidad -Tecnologías limpias -Recursos hídricos -Desastres naturales

DIPLOMATURA EN GESTIÓN DEL RIESGO Y ADAPTACIÓN AL CAMBIO CLIMÁTICO En asociación con OIKOS y Soluciones Practicas, ITDG.

OBJETIVOS Formular, ejecutar y evaluar proyectos relacionados al riesgo, la vulnerabilidad, la adaptación y mecanismos de mitigación para afrontar el cambio climático Proveer habilidades analíticas y diagnósticas relacionadas a la gestión del Cambio Climático bajo el enfoque de riesgo Promover y aplicar criterios científico-técnicos para una adecuada gestión del Cambio Climático bajo el enfoque del riesgo Participar en la planeación, establecimiento y evaluación de políticas de adaptación y vulnerabilidad de frente al cambio climático.

CI Instituto Veterinario de Investigaciones Tropicales y de Altura (IVITA) ESTACIONES EXPERIMENTALES EE IVITA-Iquitos EE IVITA-Pucallpa EE IVITA-El Mantaro EE IVITA-Maranganí-La Raya

GRUPO DE INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN ANIMAL (GINAA)

OBJETIVOS Generar conocimiento, a través de la investigación, para el diseño de tecnologías de alimentación eficientes. Diseminar y difundir los conocimientos y tecnologías generados a través de la docencia, capacitación, extensión y publicación. Constituirse en una fuente de referencia, consulta y fortaleza en investigación en el tema de alimentación animal para la FMV, UNMSM y la Sociedad. Contribuir al bienestar animal y, consecuentemente, al de la sociedad, a través de la producción de conocimientos para el diseño de una alimentación eficiente en sistemas de producción estratégicos para el desarrollo  

Centro de Investigación IVITA - Maranganí -

Problemas del Perú Es uno de los países mas vulnerables a los efectos del cambio climático (Tyndall Center for Climate Change Research) y con mayor riesgo de sufrir desastres naturales y desabastecimiento de agua Debido a que la baja variabilidad genética de animales de alta producción determina una menor capacidad de adaptación ante un escenario de cambio climático. Hay que detenerse en las poblaciones indígenas que son poseedoras y conservadoras de ganado tradicional el que por lo general esta bien adaptado a vivir en áreas marginales con escasos recursos y podrían ser la solución o la fuente de la cual podríamos tomar individuos en caso de una catástrofe. Dentro de estas especies resaltan los CSA. Esta variabilidad es también una defensa contra Desastres Sanitarios producto de la movilidad de especies y cambios eco sistémicos

“la mejor medida de adaptación al Cambio Climático (es cuidar) la diversificación y trabajar en los sistemas de producción sin menguar su resiliencia” Dr. César Pinares

DIPLOMADO EN MANEJO Y SANIDAD DE CAMELIDOS SUDAMERICANOS

OBJETIVOS • Transferir conocimientos especializados en CSA a estudiantes , productores y técnicos • Formular proyectos de desarrollo e investigación y redactar artículos de difusión, técnicos y/o científicos en el tema de CSA

DIETAS EN UN PASTIZAL CON PREDOMINANCIA DE Festuca dolichophylla: COMPOSICIÓN BOTÁNICA. Alpaca Estación Grupo de plantas Gramíneas Altas 38 24 17 45 28 20 Bajas 51 43 42 29 66 Total 89 62 61 87 56 86 Especies similares a gramíneas 6 2 3 5 1 Hierbas 4 35 7 13 Seca Lluvia Llama Ovino IVITA-FMV-San Marcos

Digestibilidad en función a la calidad de la dieta

Implicaciones Cuidado en las extrapolaciones No solo el factor tasa de retención explica diferencias: Capacidad tamponante Motilidad Absorción Reciclaje de N Población microbiana

COMPARACIÓN DEL CONSUMO DIARIO DE LOS CSA Y OVINO BAJO CONDICIONES DE ESTABULACIÓN Y AL PASTOREO IVITA-FMV-San Marcos

AGUA Concentra la orina (>1500 mOsm/L vs 500 mOsm/L) Decrece la excreción renal de agua Incrementa la producción oxidativa de agua

RELACIÓN CONSUMO DE AGUA (1) POR Kg DE CONSUMO DE MATERIA SECA EN LLAMA, ALPACA Y OVINO

Mediciones de metano

Mitigar la producccion de gases 1 Mejorar la eficiencia de los sistemas de producciion 2 Incrementar el nivel de consumo 3 Mejorar la calidad del forraje 4 Introducir forraje con baja produccion de metano 5 Manipulacion del ecosistema runimal 6 Usar la variacion animal para la seleccion de aquellos que producen menos metano

Relación entre los cambios estacionales, fenología y características forrajeras de la pradera altoandina Una de las primeras cosas que hay que hacer para plantear la suplemtación, además de possupuesto el económico, es las características de la pasturas a lo largo del año con sus caidas y subidas de producción forrajera, dependiente sobre todo de la precipitación pluvial. En este cuadro es lo que ocurre con la pastura andina del sur oriente. Felipe San Martín H

ESTACIÓN SECA E F M A M J J A S O N D E PCA: Periodo crítico alimentario Destete 1/3 gestación ESTACIÓN DE LUVIA (75% de precipitación) Proteína y energía Energía Monta y parición Disponibilidad de forraje ESTACIÓN SECA Lactación E F M A M J J A S O N D E Figura 3. Empadre tradicional. Identificación de periodos críticos alimentarios (PCA)

Figura 1. Árbol del problema Poca producción de forraje por las praderas Causa indirecta Escaso acceso a tecnología y capacitación No acceso a suplementos alimenticios Baja Producción Baja Fertilidad Alta Mortalidad por enfermedad Efecto directo Bajos ingresos de criadores de alpaca Disminución del grado de integración al mercado del criador de alpaca Efecto Indirecto Abandono de la crianza de alpacas Migración RETRASO SOCIO-ECONÓMICO DE LOS CRIADORES DE ALPACA Mala alimentación Causa Directa Economía de subsistencia ARBOL DEL PROBLEMA Metano Figura 1. Árbol del problema

Suplementación alimenticia estratégica

Efecto de la suplementación con pasto cultivado (rye grass y trébol blanco) en alpacas y llamas destetadas Acá otro buen ejemplo de la suplementación en CSA y muestra que el beneficio de la suplementación esta más allá de ganar mas o menos peso, sino tiene enorme influencia sobre el resultado la reproducción permitiendo que un mayor número de animales llegue a la primera monta al año de edad y no esperar 12 meses, hasta la próxima monta. Felipe San Martín H

ACTIVIDADES A: Evaluar insumos locales, regionales o externos Disponibilidad Costo Calidad nutricional B: Fase de preparación y aceptabilidad del suplemento Eficiencia digestiva fermentativa Cinética digestiva Consumo y Aceptabilidad Actividades: Forraje con 1% de urea Bloques nutricionales Urea + PS Amonificación de paja Rastrojo Pasto natural C: Suplementación estratégica Comparar los parámetros productivos de ambos sistemas Sistema 1: Destete y 1/3 de gestación Sistema 2: Inicio de lactación

ESTACIÓN DE LUVIA ESTACIÓN SECA PCA: Periodo crítico alimentario Lactación Proteína Disponibilidad de forraje 1/3 gestación Monta y parición Destete ESTACIÓN DE LUVIA (75% de precipitación) ESTACIÓN SECA E F M A M J J A S O N D Figura 4. Empadre modificado. Identificación de periodos críticos alimentarios (PCA)

CINÉTICA DE LA FERMENTACIÓN DEL 1er COMPARTIMENTO EN ALPACAS.

INVESTIGACION

EVALUACION DE LA EMISION DE METANO POR LA ACTIVIDAD PECUARIA EN LA SIERRA SUR DEL PERU Estudiar las emisiones de metano en las diferentes especies animales (camélidos andinos, vacunos, ovinos) bajo los diferentes sistemas de crianza con énfasis en la ganadería de pastoreo andina Evaluar la relación entre la condición y valor nutricional de los pastizales en las diferentes épocas del año sobre la emisión de gases de efecto invernadero por los animales. Estudiar las variaciones intra especificas de las diferentes especies animales y el ecosistema ruminal con el objetivo de encontrar indicadores que puedan ser empleados como herramientas para reducir las emisiones de metano y hacer más eficientes a los animales en el uso de los alimentos Evaluar el uso de diferentes técnicas de mitigación en la producción animal que vienen siendo empleadas en otros países con resultados alentadores.

EVALUACION DE LA EMISION DE METANO POR LA ACTIVIDAD PECUARIA EN LA SIERRA SUR DEL PERU Responsable: Ing. M.Sc. Juan E. Moscoso Muñoz. Especialista en nutrición animal y pastos de la FAZ – UNSAAC. Integrantes: Dr. Celina Luizar Obregon. Especialista en métodos cromatográficos y química de alimentos. Docente del Dpto Académico de Química – UNSAAC. Ing. M.Sc. Abraham Machaca Mamani. Especialista en Producción Animal y Pastos. Docente del Dpto Académico de Zootecnia, FAZ – UNSAAC. Dr. Andrés Corcino Estrada Zúñiga. Especialista en Seguridad Alimentaria y Nutricional. Docente del Dpto Académico de Zootecnia, FAZ – UNSAAC. Ing. Dunker A. Alvarez Medina. Especialista en Producción Animal. Docente del Dpto Académico de Zootecnia, FAZ – UNSAAC Investigadores externos Dr. Felipe San Martín Howard. Especialista en Nutrición y Alimentación Animal de Rumiantes. Docente de la FMV – UNMSM. Lima - Perú. Ing. M.Sc. Francisco Franco Febres. Especialista en Producción Animal y Pastos. Docente de la FMV – UNMSM. Lima - Perú. Dr. Danilo Pezo Carreón. Especialista en Microbiología. Docente de la FMV – UNMSM. Lima – Perú. Dr. Cesar Pinares. Investigador Senior en Ag-Research Institute (Royal Crown Institute) y Docente invitado de la Universidad de Massey. Palmerstone North - Nueva Zelanda. MV. M.Sc. Germán Molano Research Technician 5 en Ag-Research Institute (Royal Crown Institute) Palmerstone North - Nueva Zelanda. MV. MSc. Martín Urbiola Sanchez. Especialista en Fisiología Animal. Docente de la Universidad del Altiplano. Puno – Perú. MV. Víctor Vélez Marroquín. Especialista en Análisis proximal de alimentos. Docente Universidad Católica de Santa María. Arequipa – Perú. MV. MSc.Jorge Zegarra. Especialista en Vacunos de Leche. Docente de Universidad Católica de Santa María. Arequipa – Perú.

OTROS PROYECTOS Evaluación de plantas de los Andes Peruanos como aditivo alimenticio antimetanogénico para rumiantes Medicina Veterinaria Producción de metano in vitro de las asociaciones de pasturas naturales de los Andes peruanos en dos épocas del año

OTROS PROYECTOS Uso de enzimas para mejorar la utilizacion de alimentos fibrosos en camelidos sudamericanos y rumiantes y reducir la emision de gases de efecto invernadero

Fasciola hepatica Rev Inv Vet Perú 2009; 20 (1): 58-65 59

CSA Su defensa no solo tiene carácter reivindicativo o para resolver un tema ligada a la pobreza extrema que de por si ya son importantes, sino que además es que talvés estemos lidiando con una especie capaz de producir alimento y abrigo, con gran capacidad de resistencia y adaptación a condiciones causadas por desastres naturales y situaciones extremas como por ejemplo poca disponibilidad de alimento y de mala calidad y escasez de agua)