AGROCADENA CHAYOTE Julio 2007

Chayote Sechium edule En los años 70 un norteamericano conocido como ”Mr Hach” llegó a Paraíso y comenzó a sembrar quelites enraizados que dieron origen a plantas con buena producción y calidad en cuanto forma, tamaño, color y textura del fruto. Actualmente este chayote de exportación se conoce como Quelite En Costa Rica se produce comercialmente desde 1.969 En 1.972 se hace la primer exportación y el país se convierte en el Primer exportador satisfaciendo una demanda que no estaba cubierta por ningún proveedor,

Condiciones climáticas requeridas -suelos profundos de origen volcánico -alturas de 1.000 a 1200msnm -temperaturas entre los 13 y 21 oC -precipitaciones entre 1.500 a los 2.000 mm por año Las plantaciones comerciales de este cultivo se concentran en Cartago en un radio de 15 km En el cantón de Paraíso y la parte baja de Cervantes de Alvarado

Valle de Ujarrás En el cantón de Paraíso, principalmente en Ujarrás, Ajenjal, Santiago, El Yas, Río Regado, Piedra Azul y La Flor, . En Cervantes en Mata de Guineo, y El Bajo

Area cultivada: 500Ha Número de productores: 400 Tipos de chayote: Quelite, cocoro, criollo blanco y negro Existen 25 plantas empacadoras en la zona y 9 exportan directamente el 80% de la producción, el resto es para consumo nacional Es fuente de empleo de 2.000 personas de los cuales 10% son mujeres Rendimiento promedio es de 80.000kilos/Ha/año

Durante el 2006 se exportaron casi 26 millones de Kilos que generaron $ 8,177.646 Costa Rica es el principal proveedor de chayote de Estados Unidos Además se exporta a Alemania, Francia, España, Holanda, Reino Unido, Canadá, Europa, Antillas, Nicaragua, Guatemala, Honduras y otros .

La Agrocadena de chayote está formada por productores, empacadores, exportadores, comercializadores a nivel nacional, proveedores de insumos, transportistas y consumidores. La Comisión Técnica de la Agrocadena está formada por: 3 productores; CAC Paraíso, Cámara de prod, emp, export y APASU 1 Empacador- Exportador Gerente ASA Paraíso (Coordinadora Agrocadena) CNP Cartago Vigilancia y Control de Plagas INTA Fitosanitario de Exportación

ACCIONES DESARROLLADAS Talleres Entrevistas a product, empacadores, exportadores e instituciones del Sector y Universidades - Documento de caracterización de agrocadena - Plan de Trabajo - Recopilación de literatura sobre chayote Alianzas con casa comerciales para ensayos con bioplaguicidas Gestiones para conseguir recursos para investigación sobre el Control del Blanqueo Formación de Comisión de prácticas sostenibles. Plan de Muestreo de Residuos Tóxicos Gestiones para conseguir Funcionario de Fitosanitario en plantas empacadoras.

MUCHAS GRACIAS