ANEXO VITAMINAS (Coenzimas) que participan en el METABOLISMO de HIDRATOS de CARBONO

VITAMINAS HIDROSOLUBLES Complejo no B Complejo B Ácido Ascórbico (Vitamina C) Hematopoyéticas (Biosíntesis cél. sanguíneas) Liberadoras de Energía (Co-Enzimas) Tiamina (Vit B1) Riboflavina (Vit B2) Niacina (Vit B3) Biotina Ácido Pantoténico Ácido Fólico Vit B9 Vit B12 Otras (Co-Enz reacc. biosínt.) Piridoxina (Vit B6) Piridoxal Piridoxamina

Vitaminas Hidrosolubles COMPLEJO B Sinónimos Funciones Vitamina Coenzima Función B1 Tiamina Tiamina Pirofosfato Descarboxilación oxidativa B2 Riboflavina FAD, FMN Oxido- reducción B3 Niacina NAD, NADP Oxido reducción B5 Ac Pantoténico Coenzima A Transferencia de grupos acil B6 Piridoxal Piridoxal fosfato Transanminación Biotina biotinil Carboxilación Acido fólico Tetra hidrofolato Transferencia de unidades de un carbono B12 Cianocobalamina Metilación

Pirofosfato de Tiamina Vitaminas Hidrosolubles - COMPLEJO B TIAMINA ó VIT B1 Funciones TIAMINA TPP - Cofactor de Enzimas Descarboxilación oxidativa de alfa-ceto ácidos Transferencia de grupo cetol (2C) ATP AMP Pirofosfato de Tiamina (TPP) Forma activa

Vitamina B1 –TIAMINA Mecanismo de acción Cofactor de Enzimas Descarboxilación oxidativa de alfa-ceto ácidos Piruvato deshidrogenasa alfa-Cetoglutarato deshidrogenasa (C de Krebs) Transferencia de grupo cetol (2C) Transcetolasa (Vía de las Pentosas-P)

TIAMINA ó VIT B1 Fuentes – Necesidades diarias Vitaminas Hidrosolubles - COMPLEJO B TIAMINA ó VIT B1 Fuentes – Necesidades diarias Fuentes de obtención Cereales integrales (cubierta de semillas) Calabaza Legumbres, papa En todos los alimentos de origen animal (Hígado y carne de cerdo, Productos lácteos) Requerimiento nutricional: 0,9-1 mgr/día Avitaminosis: disminuye la actividad de las vías metabólicas en que participa, Beriberi, Wernicke-Korsakoff

RIBOFLAVINA ó VIT B2 Funciones Vitaminas Hidrosolubles - COMPLEJO B RIBOFLAVINA ó VIT B2 Funciones Integrante de COENZIMAS Catalizan reacciones de óxido-reducción FMN (Ej: Flavoprot FMN-Complejo I-Transp. Electr.) FAD (Ej: Succinato deshidrogenasa-Complejo II- Transp. Electr., C de K) Riboflavina (FAD) (FMN) Interviene como cofactor enzimático en el metabolismo energético de macronutrientes

Flavina Adenina Dinucleótido - FAD

Requerimientos diarios Hombres: 1, 1 mg/ día Vitaminas Hidrosolubles - COMPLEJO B RIBOFLAVINA ó VIT B2 Fuentes – Necesidades diarias Leche Huevo Hígado Nueces, semillas (Se destruye por luz UV) Requerimientos diarios Hombres: 1, 1 mg/ día Mujeres: 0,9 mg. / día

Sinónimo: Ac. Nicotínico Funciones Vitaminas Hidrosolubles - COMPLEJO B NIACINA ó VIT B3 Sinónimo: Ac. Nicotínico Funciones COENZIMAS Catalizan reacciones de óxido-reducción Ej: en Ciclo de Krebs Isocitrato deshidrogenasa Alfa-ceto-glutarato deshidrogenasa Malato deshidrogenasa Formas activas NAD, NADP Interviene como cofactor enzimático en el metabolismo energético de macronutrientes

Fuentes – Necesidades diarias Vitaminas Hidrosolubles - COMPLEJO B NIACINA ó VIT B3 Fuentes – Necesidades diarias Cereales integrales Carne vacuna Pescado Triptofano Requerimientos diarios Hombres: 12,0 mg/ día Mujeres: 11 mg. / día Dermatitis Diarrea Demencia Avitaminosis: pelagra

Residuo de Ac. pantoténico FUNCIONES DE LA Coenzima -A Vitaminas Hidrosolubles - COMPLEJO B ACIDO PANTOTENICO O VIT B5 – Funciones Residuo de Ac. pantoténico Coenzima A (CoA-SH) FUNCIONES DE LA Coenzima -A Metabolismo energético Transferencia de grupos acilo (acetilos): Acetil-CoA Síntesis de colesterol Componente de Proteína transportadora de acilos (Ac. Graso sintasa)

ACIDO PANTOTENICO O VIT B5 Requerimiento nutricional 4-6 mgr/d Vitaminas Hidrosolubles - COMPLEJO B ACIDO PANTOTENICO O VIT B5 Fuentes – Necesidades diarias Mayoría de los Alimentos > Huevo, Hígado y Levadura Requerimiento nutricional 4-6 mgr/d Avitaminosis: retardo en crecimiento

BIOTINA O VITAMINA H FUNCION Vitaminas Hidrosolubles - COMPLEJO B BIOTINA O VITAMINA H D-Biotina FUNCION ACTÚA COMO COENZIMA DE REACCIONES DE CARBOXILACIÓN Y TRANSFERENCIA DE GRUPOS ACILO

Fuentes – Necesidades diarias Vitaminas Hidrosolubles - COMPLEJO B BIOTINA O VITAMINA H Fuentes – Necesidades diarias Bacterias Intestinales Leche Yema de huevo Levaduras Nueces REQUERIMIENTO 30 mg/día Clara de huevo cruda inhibe su absorción

BIOTINA O VITAMINA H INTESTINO Vitaminas Hidrosolubles - COMPLEJO B BIOTINA O VITAMINA H Metabolismo - Función TRANSPORTE ACTIVO Na+ NH2 LISINA ENZ Reac. enzimática COO BIOTINA INTESTINO Sangre: Forma libre o unida a proteínas Función: Coenzima en las reacciones de carboxilación, portador de CO2

Vit H BIOTINA Mecanismo de acción Coenzima de enzimas carboxilasas Reacción anaplerótica o de relleno del Ciclo de Krebs

Bibliografía 1- BLANCO A., “Química Biológica”, Ed. El Ateneo, 9a edic., Bs. As. (2011). 2- LEHNINGER, A.L., "Principios de Bioquímica", Ed. Omega, 4ª ed. (2008). 3- LIM M.Y., “ Lo esencial en Metabolismo y Nutrición”, Ed. Elsevier, 3ra. ed., Barcelona (2010). 4- CAMPBELL Y FARREL, “Bioquimica”, Thomson Eds., 4ta. Ed., (2005).