El efecto de la temperatura en la acción de la catalasa contenida en el Ajo (Allium sativum) en la descomposición del peróxido de hidrógeno (H 2 O 2 ) YAJAIRA FÉLIX CARMEN SOL MARRERO EDWARD JAMES CANDELARIO

Pregunta de investigación ¿Qué efecto tiene la temperatura en la acción de la catalasa contenida en el ajo en la descomposición del peróxido de hidrógeno y la recolección de gas resultante?

Inferencias Inferimos que en reacciones donde ocurre un cambio químico se genera como resultado de la acción calor, esto puede afectar los controles en las temperaturas. Inferimos que por el ajo proceder de lugares de bajas temperaturas, la enzima catalasa contenida en el tiende a accionar a temperaturas extremadamente bajas.

Predicciones A temperaturas bajas se desactivaría la acción de la catalasa. A mayor temperatura mayor la aceleración de la acción de la catalasa, encontrando su temperatura óptima entre altas temperaturas. A temperaturas extremadamente altas se desnaturaliza la enzima, catalasa.

Variables experimentales Variables control: Ajo Cantidad de catalasa Cantidad de peróxido de hidrógeno Tiempo de acción Variable independiente (manipulada): Temperatura Variable dependiente (resultante): Cantidad de gas recolectado

Metodología Prueba de diferentes extractos de partes de la planta para escoger la de mejor acción de la catalasa en la descomposición del peróxido de hidrógeno Prueba de diferentes extractos de partes de la planta para escoger la de mejor acción de la catalasa en la descomposición del peróxido de hidrógeno Se observa las muestras y escogimos el ajo como el mejor en acción Se observa las muestras y escogimos el ajo como el mejor en acción Preparación del modelo de recolectar gas Preparación del extracto donde se encuentra la catalasa del ajo Se pasa por filtrado Se utiliza 25 mL de extracto del ajo y 100 mL de peróxido de hidrógeno y se deja accionar por 5 minutos para todas las pruebas Se utiliza 25 mL de extracto del ajo y 100 mL de peróxido de hidrógeno y se deja accionar por 5 minutos para todas las pruebas Se realiza la primera muestra para tomar la temperatura del salón y el gas recolectado a base de la acción Se realiza la primera muestra para tomar la temperatura del salón y el gas recolectado a base de la acción Manipulamos cada temperatura que deseábamos probar, ya fuera alta o baja partiendo de la temperatura del salón, para reconocer cual era la temperatura óptima de acción de la catalasa y el grado en que se desnaturaliza Manipulamos cada temperatura que deseábamos probar, ya fuera alta o baja partiendo de la temperatura del salón, para reconocer cual era la temperatura óptima de acción de la catalasa y el grado en que se desnaturaliza

Acción de la catalasa en la descomposición del peróxido de hidrógeno en diferentes extractos de partes de la planta

Relación entre la temperatura (°C) de la acción de la catalasa sobre el peróxido de hidrógeno y el volumen del gas recolectado por minuto

Conclusión La acción de la catalasa con el peróxido de hidrógeno tiene su temperatura óptima de acción entre los grados centígrados de La evaluamos en rangos de tres grados centígrados A 44 ⁰ C no hubo reacción En el nivel más bajo que la manipulamos, a 9 ⁰ C, se notó reacción todo el tiempo

Limitaciones El proceso de selección del modelo que mejores resultados pudiéramos obtener. El largo de la manga que fue colocada dentro de la probeta pyrex invertida. El corto tiempo que teníamos para realizar nuestra investigación ya que nos surgieron preguntas que nos hubiese gustado contestar luego como por ejemplo: ◦ ¿Afecta la maduración del ajo a la reacción de la catalasa? ◦ ¿La temperatura óptima de reacción de la catalasa será la misma en cualquier parte de la planta? ◦ ¿Afecta la procedencia del ajo en la reacción de la catalasa?