PROCESO DE FABRICACIÓN DEL WHISKY
1º LA CEBADA ● Para fabricar el Whisky, se prefiere una cebada que contenga mucho almidón y baja en proteínas.
2º EL MANTEADO ● Se coloca la cebada en agua y se deja refinar. La mayoría de los hornos son eléctricos o de gasolina.
3º EL PRENSADO ● Cuando la malta está lista para destilar, se muele en un pequeño molino. Esto produce una harina conocida como grist o malta molida.
4º LA FERMENTACIÓN ● Se coloca la malta molida en una caldera y se mezcla con agua caliente, para provocar las encimas de la malta al transformar el almidón en azúcar. El mosto que esto suelta se bombea en toneles donde se les añade levadura.
5º EL DESTILADO ● El mosto fermentado está hervido en el primer alambrique y condensado en una forma llamada low wines o flemas. Las flemas se destilan por segunda vez en otro alambrique y de allí, se recoge un vapor de alcohol que con el tiempo llegará a ser whisky.
6º LA MADURACIÓN ● Aún no se puede llamar whisky al líquido que sale de los alambriques. Se maduran dentro de unos toneles de roble durante tres años como mínimo. Ahí se suaviza y alcanza su calidad óptima.
EL WHISKY MÁS CARO DEL MUNDO ● -Uno de los más caros cuesta € y sólo existen 38 botellas de ese Whisky ● -Otro comercializado por FREIXENET del que solo existen 12 botellas,su precio es superior a los €. Su nombre es “THE DALMORE”.