TEMA 1 COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA MATERIA VIVA

SISTEMA PERIÓDICO

LOS BIOELEMENTOS BIOELEMENTOS PRIMARIOS 95 % 95 % C, H, O, N, P y S C, H, O, N, P y S Bioelementos plásticos, forman las biomoléculas Bioelementos plásticos, forman las biomoléculas BIOELEMENTOS SECUNDARIOS 5 % (Mg, Ca, Na, K, Cl ) 5 % (Mg, Ca, Na, K, Cl ) Esenciales y variables Esenciales y variables Oligoelementos (representan menos del 0,1 %) Oligoelementos (representan menos del 0,1 %) Fe, Mn, Co…

INORGÁNICAS Agua Agua Sales Sales minerales Los Los gases ORGÁNICAS Glúcidos Glúcidos Lípidos Lípidos Proteínas Proteínas Ácidos Ácidos Nucleicos LA BIOMOLÉCULAS

EL AGUA (75% de los seres vivos) ESTRUCTURA H 2 O H 2 O Molécula Molécula DIPOLAR

ESTRUCTURA líquida líquida hielo hielo agua sólida EL AGUA

PROPIEDADES Amayor cantidad de agua, mayor actividad en los tejidos Punto Punto de fusión 0º C y de ebullición 100º C Alto Alto calor específico y de vaporización Elevada Elevada fuerza de cohesión Tensión Tensión superficial y adhesión muy alta

EL AGUA PROPIEDADES Estado Estado sólido menos densa Gran Gran poder de disolución de las sustancias polares ES ES EL DISOLVENTE UNIVERSAL

EL AGUA FUNCIONES BIOLÓGICAS DEL AGUA Medio Medio en el que se realizan las reacciones químicas Transporte Transporte de sustancias Dar Dar forma y volumen a las células Amortigua Amortigua los golpes y función de lubricante Termorreguladora Termorreguladora Permite Permite la vida en las regiones polares Puede Puede intervenir como reactivo aportando grupos H+ H+ H+ H+ y OH -

LAS SALES MINERALES PUEDEN ENCONTRARSE DE TRES FORMAS Sólidas: Sólidas: esqueletos, caparazones, etc. Asociadas Asociadas a otras moléculas orgánicas. Disueltas Disueltas en forma de iones. Estas últimas realizan las siguientes funciones: Mantienen Mantienen la salinidad del medio interno mediante los fenómenos osmóticos, la difusión y la diálisis. Amortiguan Amortiguan el pH de las disoluciones Estabilizan Estabilizan las dispersiones coloidales Funciones Funciones específicas.

LAS SALES MINERALES FENÓMENOS OSMÓTICOS Ósmosis: Ósmosis: Es un tipo de difusión pasiva en la que se moviliza el agua. Tipos Tipos de disoluciones según su concentración: Hipertónicas: más concentradas Isotónicas: igual concentración Hipotónicas: menor concentración Movimiento Movimiento de partículas: siempre desde la más concentrada a la más diluida.

Presión Osmótica Medios hipertónicos Plasmólisis Medios hipotónicos Turgencia Medios Isotónicos

LAS SALES MINERALES FENÓMENOS OSMÓTICOS Efecto Efecto sobre las células Hipertónicas: Plasmolisis Isótónicas: Nada Hipotónicas: Turgencia y lisis

LAS SALES MINERALES LOS SISTEMAS TAMPÓN Mantienen Mantienen constante el PH Suelen Suelen ser disoluciones de sales de ácidos o bases débiles, cuyo equilibrio químico es capaz de aceptar o ceder protones al medio.

LAS SALES MINERALES LOS SISTEMAS TAMPÓN Cuando aumentan los protones, el equilibrio se desplaza a la derecha Cuando disminuyen los protones, el equilibrio se desplaza a la izquierda 2

LAS SALES MINERALES LAS DISPERSIONES COLOIDALES Se Se producen cuando las partículas tienen un tamaño grande. Pueden Pueden ser: Hidrófilas que son estables. Hidrófobas que son inestables (el aceite en agua). Las sales minerales son capaces de estabilizarlas, como los jabones. + -