CONTABILIDAD AGROPEGUARIA Helicicultura Osiris Stempelatto.

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1 CONTABILIDAD AGROPEGUARIA Helicicultura Osiris Stempelatto

2 CONTABILIDAD AGROPEGUARIA Descripción general Hay más de 4000 especies Especies más comunes: Otala Láctea y Helix Aspersa Ingresó a Argentina por la colonización Helix Aspersa  20 a 30 mm. de alto y 25 a 40 mm. Largo  98% compuesto de sales minerales  Peso adulto entre 5 y 15g. Silvestres: 6 a 7 gr.

3 CONTABILIDAD AGROPEGUARIA Análisis de las características Ritmo biológico  Fitófago (come plantas)  Lucífobo (huye de la luz)  Con hibernación invernal y en el verano (en tierra)  Muy activo en primavera y otoño  Ambiente adecuado Humedad: 75% a 90% Temperatura: 15ºC a 30ºC

4 CONTABILIDAD AGROPEGUARIA Análisis de las características (continuación) Locomoción  Repta  Territorialidad: 30 a 40 m2, normalmente 5 a 7 m.  Refugio en plantas y paredes de donde sale para comer y beber, para luego volver.

5 CONTABILIDAD AGROPEGUARIA Análisis de las características (continuación) Reproducción  Hermafroditas dependientes  Viven 3 a 4 años y al año y medio se puede reproducir  Copulan entre 10 a 12 horas  7 a 15 días después, en un hoyo en tierra pondrán entre 80 y 130 huevos  El tamaño del nido es como de una nuez  15 a 25 días de incubación  Eclosionan el 85% - 95%  La tasa de posturas aumenta con hibernación artificial de 2 meses

6 CONTABILIDAD AGROPEGUARIA Métodos de cría A campo natural  Menor costo y menor rendimiento  Mayor espacio Totalmente bajo cubierta  Alto costo, infraestructura, mano de obra, etc. Sistema mixto  El más utilizado y productivo

7 CONTABILIDAD AGROPEGUARIA Problemas Depredadores  Lombriz, luciérnaga, babosa, escarabajos, pajaritos  Ratas, comadrejas, caranchos y otras aves. Enfermedades  Micosis  Pseudomonas  Principalmente relacionado con la falta de higiene y ventilación

8 CONTABILIDAD AGROPEGUARIA Equipo y recursos Establecer suposiciones para los recursos asignados a este proyecto  personas  equipamiento  lugares  soporte y servicios externos  fabricación  ventas

9 CONTABILIDAD AGROPEGUARIA Sistema MIXTO Instalaciones Sistema antifuga Reproductores Nurserie Climatización Alimentación suplementaria Riegos Engorde a campo

10 CONTABILIDAD AGROPEGUARIA Comercialización Maneras  Exportación U$S 3,50 a U$S 5 Kg.  Mercado interno similar aunque hay muy poca demanda  Carne congelada U$S 10 a U$S 15 gk. (2Kg caracol vivo = 1 Kg. Carne)  Conchas a artesanos y otros  Carnada viva

11 CONTABILIDAD AGROPEGUARIA Cálculo de inversión Para un criadero de 10.000 m2, con 2 invernáculos de 10 m. x 50m. (Capacidad máxima de 40.000 reproductores) Material para la protección perimetral Material para invernáculos Mano de obra Reproductores (5.000 X $ 0,15 c/u) $ 6.000 $ 7.000 $ 2.500 $ 750 Costo total de la instalación $ 16.250,-

12 CONTABILIDAD AGROPEGUARIA Costos variables Según estudios de ingeniería (o conocimiento teórico) Ración alimentaria Costo contenedor avión Costo contenedor barco Despacho (honorario, flete, seguro) $ 0.70 k. vivo producido $ 1,50 por kilo $ 0,25 por kilo $ 3,70 por kilo Costo variable total por kilo $ 4,65 Costo total por lo producido $ 14.229

13 CONTABILIDAD AGROPEGUARIA Producción Reproductores Caracoles nacidos (80 posturas) Caracoles muertos Producción que sobrevive Bajas por depredadores (10%) Producción final Kilos disponibles (10gr cada uno) U$S cobrados vendiendo al mínimo (3,5 kg) Paridad con el $ actual (3,50) 5.000 400.000 ( 60.000) 340.000 ( 34.000) 306.000 3.060 Kg 10.710 U$S 37.485 $ Ingreso bruto de la producción Costos variables Costos fijos del período $ 37.485,- $ 14.229,- $ 12.500,- Rentabilidad del período$ 10.756,-

14 CONTABILIDAD AGROPEGUARIA Gastos del período Salarios Desinfectantes y varios químicos Gastos varios 8400 2100 2000 TOTAL$ 12.500

15 CONTABILIDAD AGROPEGUARIA Cálculo de retorno del capital PeríodoResultadoSaldo Inversión inicial Rentabilidad del período 1 Rentabilidad del período 2 (16.250) 10.756 (16.250) (5.494) 5.262 Período considerado de 14 meses, con 8 de crecimiento y el resto de invernada