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MANIPULACIÓN DE LOS CUCHILLOS. Técnicas para usar Cuchillos Técnica del Punto Pivote Técnica de Movimientos libre.

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Presentación del tema: "MANIPULACIÓN DE LOS CUCHILLOS. Técnicas para usar Cuchillos Técnica del Punto Pivote Técnica de Movimientos libre."— Transcripción de la presentación:

1 MANIPULACIÓN DE LOS CUCHILLOS

2 Técnicas para usar Cuchillos Técnica del Punto Pivote Técnica de Movimientos libre

3 TECNICA DE PIVOTE Al cuchillo de medio golpe, en el cual se usa como apoyo la punta del cuchillo que no se despega de la tabla, y se corta balanceando la hoja curva de la herramienta.

4 Se distinguen tres movimientos básicos del cuchillo: De arriba hacia abajo

5 De abajo hacia atrás

6 De abajo hacia adelante

7 TECNICA DE CAIDA LIBRE Es un corte realizado con el cuchillo y a veces con machete. En esta técnica se levanta el cuchillo a una corta altura de la tabla y se aprovecha el peso de la hoja para dejarlo caer sobre el alimento a cortar.

8 Realiza la siguiente Actividad: Completa el Mapa conceptual con las dos técnicas para el uso del Cuchillo, y a la vez dibújalas para entretenerte.

9 Técnicas para usar Cuchillos De arriba hacia abajo De abajo hacia atrás De abajo hacia adelante

10 Técnicas para usar Cuchillos


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