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PULPO A LA GALLEGA. *Para cuatro personas. *Veinte minutos de preparación.
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Los ingredientes : - Un kilo (1kg) de pulpo crudo ; - Una (1) cebolla ; - Un manojo de perejil fresco ; - Uno a tres (1 a 3) dientes de ajo ; - Paprika ; - Veinticinco centílitros (25cl) de aceite de oliva ; - Flor de sal.
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Etapas : ° Pon el agua a hervir en una marmita gruesa. ° Zambulle la cebolla pelada y cortada en dos, luego añade el pulpo entero. ° Deja cocer aproximadamente una hora y media. ° Durante el tiempo de cocción, prepara la salsa : en un tazón, vierte 25cl de aceite de oliva y añade los dientes de ajo picados, el perejil cincelado y el paprika. ° Una vez el pulpo cocido, córtalo en trozos de dos centímetros aproximadamente. ° Sirve caliente con patatas al vapor. ° Vierte la salsa y sazona con la flor de sal.
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Buen apetito ! Jeanne 3°2
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