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BERENJENAS RELLENAS
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INGREDIENTES: 2 berenjenas 200 gramos de carne de pollo 100 gramos de bacón 1 tomate triturado 1 cebolla 1 pimiento verde queso rallado 250 gramos de bechamel sal aceite pimienta negra pan rallado
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ELABORACIÓN: Ponemos el horno a 150 grados y metemos las berenjenas. Picamos la cebolla y el pimiento, y los echamos en la sartén a que se pochen. Picamos el pollo y lo añadimos. En otra sartén ponemos el bacón a freír y cuando este hecho, lo mezclamos con todo. Vaciamos las berenjenas y las añadimos a todo el mejunje, echamos el tomate triturado, echamos sal y un toque de pimienta. Dejamos tres minutos más y colocamos el relleno en la berenjena pelada, echamos el queso y el pan rallado y a gratinar al horno. Retirar cuando esté crujiente.
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