La descarga está en progreso. Por favor, espere

La descarga está en progreso. Por favor, espere

UNIVERSIDAD DE CASTILLA - LA MANCHA ESCUELA UNIVERSITARIA DE INGENIERÍA TÉCNICA AGRÍCOLA DE CIUDAD REAL DISIPACIÓN DE RESIDUOS FITOSANITARIOS EN EL PROCESO.

Presentaciones similares


Presentación del tema: "UNIVERSIDAD DE CASTILLA - LA MANCHA ESCUELA UNIVERSITARIA DE INGENIERÍA TÉCNICA AGRÍCOLA DE CIUDAD REAL DISIPACIÓN DE RESIDUOS FITOSANITARIOS EN EL PROCESO."— Transcripción de la presentación:

1

2 UNIVERSIDAD DE CASTILLA - LA MANCHA ESCUELA UNIVERSITARIA DE INGENIERÍA TÉCNICA AGRÍCOLA DE CIUDAD REAL DISIPACIÓN DE RESIDUOS FITOSANITARIOS EN EL PROCESO INDUSTRIAL DE ULTRACONGELACIÓN DE HABAS

3 INDICE 1. Justificación 2. Antecedentes 3. Objetivos 4. Materiales y métodos 4.1. Ensayo de campo Parcelas de ensayo y material vegetal Elección de las materias activas Equipos utilizados Recogida de muestras 4.2. Tratamiento industrial Procesado industrial de las muestras Análisis de residuos 5. Resultados 6. Discusión 7. Conclusiones

4 Definiciones Límites Máximos de Residuos, LMRs: es la cantidad máxima de residuo de determinado plaguicida sobre determinado producto vegetal que la ley tolera, para que ese producto pueda ser comercializado y consumido. Residuo de plaguicida: toda sustancia presente en un producto alimenticio como consecuencia de la utilización de un plaguicida.

5 1. JUSTIFICACIÓN Creciente sensibilidad de los consumidores. Conseguir un producto con un valor añadido para el cliente. Evolución de los residuos de fitosanitarios en el proceso de escaldado previo a la ultracongelación de habas. Mejorar el conocimiento del comportamiento de los productos fitosanitarios en campo e industria.

6 2. ANTECEDENTES Una agricultura moderna difícilmente puede prescindir del uso de plaguicidas. Los niveles de residuos encontrados una vez transcurrido el plazo de seguridad igualan o superan el límite del LMR. No hay seguridad de que utilizando el fitosanitario adecuado de acuerdo a las buenas prácticas agrícolas en tiempo, forma, etc., se cumplan los requisitos exigidos en cuanto a LMRs.

7 Programa español de control de residuos de pesticidas y Base de datos de ASEVEC 2002 sobre hortalizas.

8 ANTECEDENTES (2) Aparición de problemas importantes para las industrias agroalimentarias españolas, traducidos en el bloqueo de exportaciones a otros países. Influencia del procesado sobre el contenido de residuos.

9 3. OBJETIVOS Estudio experimental de la evolución del contenido de residuos de fitosanitarios en el producto vegetal HABAS según el tratamiento industrial de ultracongelación. Conocimiento del comportamiento en campo de las materias activas utilizadas, después de realizar su aplicación respetando las buenas prácticas agrícolas y cumpliendo el plazo de seguridad.

10 4. MATERIALES Y MÉTODOS Ensayo de campo Tratamiento industrial Muestra 1 Muestra 4 Muestra 3 LOTE 1 LOTE 2 Muestra 1 Muestra 2 Muestra 4 Muestra 3 Muestra 2 Ultracongelación Escaldado Ultracongelación

11 4.1. ENSAYO DE CAMPO Aplicación del fitosanitario homogénea. Control de la parcela. Muestreo correcto.

12 Parcelas de ensayo y Material Vegetal Dos zonas de ensayo sin diferencias agronómicas y climáticas. Lote 1 y Lote 2 con dos repeticiones del mismo ensayo en cada lote. Dosis máxima recomendada y a límite de plazo de seguridad. Factores que influyen en el comportamiento de los residuos en y sobre las plantas: temperatura, precipitación, viento e insolación.

13 FACTORES CLIMÁTICOS CAUSAS FACTORES, PLANTA Y PLAGUICIDA Eliminación mecánica Eliminación por causas físicas (Volatilización, disolución) Degradación química TemperaturaVientoLluviaHumedad relativaInsolación Molécula plaguicida FormulaciónNaturaleza sustrato vegetal CAUSAS Y FACTORES QUE INFLUYEN EN LA DISIPACIÓN DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS

14 Comparación de las temperaturas medias durante el ciclo del cultivo.

15 Campo de ensayo del lote 2

16 ESTADO FENOLÓGICO ENEROFEBREROMARZOABRILMAYOJUNIO FASE VEGETATIVA Germinación Emergencia Primeras hojas verdaderas Desarrollo de las hojas verdaderas FASE REPRODUCTIVA Prefloración Floración Elongación de las vainas Engrosamiento de las vainas Maduración

17 Elección de las materias activas y Equipos utilizados Fungicida: CAPTAN Dosis: 1,8 kg/ha Insecticida: DELTAMETRIN Dosis: 0,2 kg/ha Mochila de tratamientos fitosanitarios de 12 litros de capacidad con un volumen de aplicación de 600 l/ha.

18 Condiciones de aplicación Lote 1

19 Condiciones de aplicación Lote 2

20 Recogida de muestras El objetivo del método es obtener una muestra representativa para realizar un análisis y comprobar la conformidad del producto con los Límites Máximos de Residuos (LMRs).

21 DIAGRAMA DE MUESTREO EN EL ENSAYO MUESTRA ANALÍTICA MUESTRA DE LABORATORIO MUESTRA A GRANEL Preparación (limpieza) Escaldado y enfriamiento Ultracongelación (lecho fluidizado) Preparación (limpieza) Ultracongelación (lecho fluidizado) MUESTRA PRIMARIA LOTE MUESTRA ANALÍTICA

22 4.2. TRATAMIENTO INDUSTRIAL Mínimo tiempo entre recolección y ultracongelación. 4 muestras a granel de 50 kg. divididas en dos partes iguales para obtener 8 muestras de laboratorio de 25 kg. Escaldado y enfriamiento. Congelación rápida.

23 Escaldado Inactiva enzimas. Reducción del número de microorganismos. Aproximación al estado de consumo. Tª agua escaldador: 94ºC Tiempo de escaldado: 120 segundos

24 Túnel de congelación rápida

25 Muestras para el análisis de residuos SIN ESCALDARESCALDADAS Muestra 1 Muestra 2 Muestra 4 Muestra 3 LOTE 1 LOTE 2 Muestra 1 Muestra 2 Muestra 4 Muestra 3

26 5. RESULTADOS El proceso de escaldado influye en la disminución del nivel de residuos en la misma muestra de habas hasta valores menores al límite inferior de determinación analítica (LD).

27 Resultados fungicida

28 Resultados insecticida

29 Media muestras Lote 1 Captan

30 Media muestras Lote 2 Captan

31 Media muestras Lote 1 Deltametrin Media muestras Lote 1 Deltametrin

32 Media muestras Lote 2 Deltametrin

33 6. DISCUSIÓN No hay contaminación de residuos ajenos al ensayo. La aplicación de las materias activas del ensayo se realizaría antes en caso de plaga o enfermedad. Fechas de siembra y recolección retrasadas. Tratamientos evitando horas de máximas temperaturas. Precio por muestra del análisis multirresiduos. Nuevos ensayos. El tratamiento de escaldado elimina residuos de plaguicidas respecto al producto fresco.

34 7. CONCLUSIONES 7. CONCLUSIONES La evolución en campo de las materias activas ha sido parecida en ambos lotes. El proceso industrial de escaldado influye directamente en la disipación de los residuos fitosanitarios. Las muestras escaldadas tienen niveles de residuos por debajo del límite inferior de determinación analítica (LD) del método de análisis.

35 UNIVERSIDAD DE CASTILLA - LA MANCHA ESCUELA UNIVERSITARIA DE INGENIERÍA TÉCNICA AGRÍCOLA DE CIUDAD REAL SEPTIEMBRE 2004


Descargar ppt "UNIVERSIDAD DE CASTILLA - LA MANCHA ESCUELA UNIVERSITARIA DE INGENIERÍA TÉCNICA AGRÍCOLA DE CIUDAD REAL DISIPACIÓN DE RESIDUOS FITOSANITARIOS EN EL PROCESO."

Presentaciones similares


Anuncios Google