ALIMENTOS TABÚ. INTRODUCCION Los alimentos tabú son aquellos alimentos (carnes, pescados, vegetales o bebidas) que por razones culturales o religiosas.

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1 ALIMENTOS TABÚ

2 INTRODUCCION Los alimentos tabú son aquellos alimentos (carnes, pescados, vegetales o bebidas) que por razones culturales o religiosas no se consideran aceptables para su consumo y son por lo tanto, de un modo o de otro, tabú para la sociedad en general o para un grupo dentro de ella.

3 TABU el carácter tabú de los alimentos es más un aspecto local que global, que corresponde a las naciones y grupos sociales. sobre este tema reflejan que las preferencias de unos alimentos con respecto a otros no están en nosotros desde que nacemos sino que van adquiriéndose por motivos sociales y educación

4 La comida tabú se ha asociado desde sus inicios con una sensación de repugnancia La asociación con un alimento incomestible ha sido siempre social (como es el caso de la carne de perro), en cualquier caso interpretada como una cuestión reactiva del instinto, debido en parte a que la clasificación de tabú proviene de situaciones extremas de emergencia, como las hambrunas tal y como fue en el vuelo 571 de Uruguay.

5 CANIBALISMO Uno de los alimentos considerado un fuerte tabú en gran parte de las culturas del mundo es la propia carne humana. el consumo de carne humana es considerado aceptable en ocasiones excepcionales, como por ejemplo en casos de naufragio o supervivencia sin alimentos

6 Los yacimientos arqueológicos encontrados apuntan hacia el hecho de que el canibalismo era una práctica común en las etapas primigenias del hombre. Se han encontrado referencias datadas de hace aproximadamente 350,000 años en China.

7 Como regla general, la fuerte aversión respecto a los alimentos tabú se muestra como una náusea que evita la ingestión de alimentos. La mayor parte de los tabúes alimentarios se refieren a la carne y a los subproductos del despiece animal; sólo una pequeña parte se relaciona con las plantas.

8 LA CARNE DE CERDO Tanto en la religión Judía como en la Musulmana, la carne de cerdo es un tabú En ambas religiones la carne de cerdo es considerada como tabú y ambas justifican hoy en día.las cualidades poco limpias del animal en su rutina diaria: se menciona que es sucio y que se alimenta de sus propios excrementos

9 CARNE DE CABALLO La carne de caballo es considerada en algunos países como un alimento más en la dieta, pero al igual que otras carnes en otros países se ha convertido en un alimento tabú o al menos es rechazada para su consumo.

10 PERRO La carne de perro se consume como alimento humano en ciertos países del mundo se llegó a emplear al perro como alimento sólo en situaciones de catástrofe o emergencia en el pasado

11 En la actualidad es un tabú y se asocia a menudo con los movimientos de protección de los derechos de los animales.

12 LOS INSECTOS El consumo de insectos se denomina técnicamente con el término entomófaga en las culturas occidentales, y se deduce de él que es una costumbre desviada o inusual. Muchos insectos pueden ser considerados como una fuente apropiada de proteínas

13 Pájaros cantores Pájaros cantores: en algunos países de Europa se considera una práctica aceptable servirlos como delicias en los restaurantes y bares, como en los Alpes, Italia, España o Francia. En los libros antiguos existen ejemplos históricos que prueban que la ingesta de pájaros cantores ha sido parte de la dieta de todas las clases sociales durante muchos milenios en el norte de Europa.

14 LA CARNE DE TORTUGA Un ejemplo de prohibición justificada es la importación de la especie denominada tortuga marina, empleada generalmente en la genuina sopa de tortuga

15 Las arañas Las arañas son alimentos consumidos en Laos y en tribus amazónicos, estos alimentos poseen altos contenidos de proteínas. Las arañas son considerados alimentos tabúes en Europa, América (menos las tribus Amazónicas).

16 CARNE DE BALLENA El consumo de ballenas es muy popular en las gastronomías de Islandia, Noruega (en la costa oeste) y Japón, así como en la cocina Inuit de los Esquimales.

17 LA CARNE DE RANA Las ranas son consideradas como alimento Tabú en América y Europa. Unas de la recetas preparadas con ranas es el anca de ronca muy popular en España y parte de Europa.

18 PLANTAS TABU los tabúes basados en plantas son raros y existen sólo en pequeñas etnias muy bien conocidas. Todos los alimentos implicados estaban asociados con la feminidad y con la sexualidad femenina. Por ejemplo, los vegetales con colores rojos, las frutas brillantes del mismo color y las seta, por su relación con la menstruación, eran tabú, así como los alimentos relacionados con ciertos olores (entre la lista se tiene algún tipo de seta y dos tipos de dioscoreáceas).

19 PLANTAS TABU Entre los hombres de la tribu existen sanciones para aquellos que violen los tabús. En las culturas occidentales se han asociado los tabús de plantas a la sexualidad, en algunos instantes de la historia no se ha considerado tabú y era considerado sin embargo como afrodisíaco.

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