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PÉPTIDOS Y PROTEÍNAS Laura Natalia Cabra Rojas Paula Andrea Jiménez Jiménez Sergio Andrés Lobo Olaya María José Trujillo Moreno María Alejandra Wagner.

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Presentación del tema: "PÉPTIDOS Y PROTEÍNAS Laura Natalia Cabra Rojas Paula Andrea Jiménez Jiménez Sergio Andrés Lobo Olaya María José Trujillo Moreno María Alejandra Wagner."— Transcripción de la presentación:

1 PÉPTIDOS Y PROTEÍNAS Laura Natalia Cabra Rojas Paula Andrea Jiménez Jiménez Sergio Andrés Lobo Olaya María José Trujillo Moreno María Alejandra Wagner Useche

2 El conocimiento de la secuencia de aminoácidos de una proteína puede proporcionar datos acerca de su estructura tridimensional y función, su localización celular y su evolución. ¿Cómo podría la secuencia y las propiedades de los aminoácidos en un péptido o una proteína, afectar su estructura y función?

3 TEMPERATURA: Un aumento en la temperatura causa un descenso en la solubilidad y provoca la ruptura de interacciones débiles desnaturalizando la proteína. ¿El pH y la temperatura pueden afectar las propiedades químicas y biológicas de los péptidos y proteínas?

4 Efectos del pH: Ionización de los aminoácidos. Desnaturalización. Varia para las diferentes proteínas. quimica-ibq2.html

5 Estructura Secundaria de las proteínas HÉLICE ALFA

6 o Las α-Helice se encuentran estabilizadas por puentes de hidrogeno o Los puentes se forman entre el hidrogeno unido al atomo de nitrogeno y el oxigeno carbonilico. Los puentes de hidrogeno y las α-Hélices structure-sp.php

7 o Cada vuelta de la helice se mantiene unida a las vueltas adyacentes mediante 3 o 4 enlaces que proporcionan estabilidad Los puentes de hidrogeno y las α-Hélices structure-sp.php

8 Las interacciones electrostáticas entre AA sucesivos con cadenas R con grupos cargados. Los tamaños de los grupos R adyacentes. Las interacciones entre grupos R espaciados por tres o cuatro residuos. La presencia de residuos de Prolina (Desestabilizante) ¿Qué papel juegan los grupos R en la estabilidad de la alfa hélice?

9 El volumen de los grupos R adyacentes Interacciones entre residuos aa en los extremos del segmento helicoidal y el dipolo eléctrico inherente a la hélice Tendencia de los aa a adoptar la conformación en hélice α AA ΔΔGº (kJ/ mol)AA ΔΔGº (kJ/ mol) Ala0Leu0,79 Arg0,3Lys0,63 Asn3Met0,88 Asp2,5Phe2 Cys3Pro>4 Gln1,3Ser2,2 Glu1,4Thr2,4 Gly4,6Tyr2 His2,6Trp2 Ile1,4Val2,1 Lehninger Principios de Bioquímica

10 Peña, Antonio. Bioquímica. Segunda Edición, pág. 87

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12 Caracteristicas protectoras como la insolubilidad, la resistencia, la dureza y la flexibilidad variables. Es rica en enlaces de disulfuro. Normalmente son proteínas fibrosas. Insolubles en agua (AA Hidrofobicos) ¿Qué características presentan las proteínas ricas en alfa-hélices? Principles of Biochemistry pág. 124

13 Enrollamiento superhelicoidal Funcionan como soporte mecánico de células y agrupaciones celulares Formadas por ensamblado repetitivo de una unidad proteica simple. ¿Qué características presentan las proteínas ricas en alfa-hélices? Principles of Biochemistry pág. 124

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15 α-Queratina: cabello, plumas, uñas, estructuras dermicas. Posee cistina y cisteína. Actina y miosina: Proteínas de la contracción muscular. Algunos Ejemplos de estas proteínas son:

16 Colágeno: De estructura en triple hélice, abundante en el tejido conectivo dérmico, óseo, cartilaginoso y muscular. Algunos Ejemplos de estas proteínas son:

17 Preguntas de análisis de relaciones (AR – Tipo VI) Estas preguntas buscan que usted considere la verdad de las afirmaciones y la relación entre estas. Consisten en dos afirmaciones que pueden ser falsas o verdadera unidas con el conector PORQUE. Para responder este tipo de preguntas debe tener en cuenta la siguiente clave: Marque A si ambas afirmaciones son verdaderas y la segunda es una razón o explicación correcta de la primera Marque B si ambas afirmaciones son verdaderas pero la segunda NO es una razón o explicación correcta de la primera Marque C si la primera afirmación es verdadera pero la segunda es falsa Marque D si la primera afirmación es falsa pero la segunda es verdadera Marque E si ambas afirmaciones son falsas

18 Respuesta

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20 Nelson D, Cox M. Lehninger Principios de Bioquímica. Quinta Edición. rte02/02.html ADsticas+que+dan+alfa- helices&source=bl&ots=OBOcUzGWmT&sig=S6070m0umlBzl7PYXFc_Xyi9JO0&hl=es&sa=X&ei =RV5jUbb0GKu30AGb4YDgDw&sqi=2&redir_esc=y#v=onepage&q=caracter%C3%ADsticas%20qu e%20dan%20alfa-helices&f=false que+conforman+helices+alfa&source=bl&ots=OBOcWxHSkQ&sig=U- OqLW658VmeR85RnSW7fV0ToXY&hl=es&sa=X&ei=qB9mUYe4Aurr0QHNooDwDg&ved=0CEsQ 6AEwBQ#v=onepage&q&f=false Referencias


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