Parte 2.   Al finalizar la clase:  Los alumnos deberán identificar las características de la comida Novohispana.  Los alumnos deberán describir los.

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1 Parte 2

2   Al finalizar la clase:  Los alumnos deberán identificar las características de la comida Novohispana.  Los alumnos deberán describir los utensilios de la comida Novohispana.  Los alumnos deberán explicar los espacios para cocinar y comer.  Los alumnos deberán analizar los deberes y derechos matrimoniales. Objetivos

3   Tortillas, chile y frijoles: Consumida por ricos y pobres por igual.  Sumamente condimentada: Chile, sal, azúcar, ajo. La personalidad culinaria

4 Frijoles Tortillas Chile Cacao Manteca Tamales

5  Técnicas y utensilios Tradición Española  Sartén  Caldereta  Perol  Tortera  Cedazo  Espumadera  Almirez  Mortero Tradición Mesoamericana  Molcajete  Soplillos  Cazuelas de barro  Matate

6  Espacios para cocinar y comer Cocina  El hogar : Núcleo de la cocina. Es el lugar y objeto donde se colocaba y se encendía el fuego para cocinar. En la ciudad de México eran comunes los braseros.  Mesa grande y tarima.  Comida: como pollos  Al aire libre: los veracruzanos para que el humo saliera. Comedor  Alacena: Para acomodar cristal y loza de China.  Vigas en el techo.  Paredes encaladas.  Mesa en el centro  Sillas de tule: debajo de la mesa para ganar espacio.  Cubiertos de plata

7  Deberes y derechos matrimoniales Esposa  Cocinar, lavar, remendar para su esposo.  Cuidar la alimentación de su esposo. Esposo  Comer y beber en casa con su mujer.  Asistir a la mesa y a la cama.