Listeria monocytogenes Dra. Q. F

Presentación del tema: "Listeria monocytogenes Dra. Q. F"— Transcripción de la presentación:

1 Listeria monocytogenes Dra. Q. F
Listeria monocytogenes Dra. Q.F. Ana María Cordano Instituto de Salud Pública de Chile

2 Listeriosis Humana en Inglaterra
1967 – casos 248 Casos (34%) Asociados a embarazos : Mortalidad 50% 118 Casos (54%) Infección Neo natal < 2 días 50 Casos (23%) Infección Neo natal > 2 días 42 Casos (19%) Muerte Intrauterina 9 Casos (4%) Infección Materna

3 Listeriosis Humana en Inglaterra
474 Casos (66%) Jóvenes y Adultos: Mortalidad 44% Hombres 256: 58% Mujeres 189: 42% 268 Casos (57%) Infecciones del SNC. 183 Casos (39%) Bacteremia

4 Listeriosis Humana en Inglaterra
De 337 Casos: 76% (23%) Personas Sanas 261 (77%) Con Patologías de Base: Trastornos Inflamatorios 60 casos Leucemia casos Linfoma casos Transplantes casos Diabetes casos Alcoholismo/ Cirrosis 17 casos

5 Brotes Epidemicos por alimentos contaminados con Listeria monocytogenes Brote Canada 1981

6 Brotes Epidemicos por alimentos contaminados con Listeria monocytogenes Brote Canada 1981
Industria: procesos adecuados Controles ambientales: Negativos Venta solo a supermercados locales Varios proveedores de verduras Uno: Crianza de ovejas y cultivo de repollos Listeriosis Ovina Empleo de fecas ovinas como abono de cultivos Cosecha: Octubre – Mantención a 4°C Venta a Industria : Inicios de marzo

7 Brotes Epidemicos por alimentos contaminados con Listeria monocytogenes
1985 Enero a Agosto Los Angeles, California. Alimento implicado Queso Crema tipo mexicano Fabricación industrial marca A

8 Brotes Epidemicos por alimentos contaminados con Listeria monocytogenes Brote Los Angeles 1995
N° casos: Muertes :48 34% Adultos : % Inmunocomprometidos 48 Cancer Tratamientos esteroides 12 Enfermedades crónicas 23 SIDA Casos Perinatales % Muerte intrauterina Muerte neonatal

9 Brotes Epidemicos por alimentos contaminados con Listeria monocytogenes Brote Los Angeles 1995
Queso crema de consumo diario población hispana Afectados atendidos en un mismo hospital estatal En 9 de 11 muestras de queso crema marca A, de locales cercanos a hogares de afectados, se aisló L. monocytogenes. No de otras marcas

10 Brotes Epidemicos por alimentos contaminados con Listeria monocytogenes Brote Los Angeles 1995
Industria A: Quesos fabricados de Enero a Junio 22+ /85 (26%) Muestras Ambientales + Planta pasteurizadora: Entrega superior a capacidad del pasteurizador Análisis de Leche: Alto % fosfatasa elevadas L. monocytogenes Producto retirado del comercio Casos continuaron hasta comienzos de Agosto Periodo de Incubación 4 personas con una sola ingesta: 31 días (11-70)

11 Casos de Listeriosis según Grupo de Riesgo en Los Angeles
*Desde el 01 de Enero hasta el 15 de Agosto de 1985

12 Brote de gastroenteritis causado por Listeria monocytogenes
45 personas fueron afectadas por leche con chocolate Síntomas: diarrea 36 personas (79%) fiebre personas (72%) 4 personas necesitaron hospitalización Período de incubación: 20 horas ( horas) Personas enfermas mostraron alto título de anticuerpos a listeriolysina O. Cepas aisladas de 11 pacientes y de la leche resultaron idénticas en su serotipo (1/2b) y por análisis molecular. Dalton C. B. et al. The New England Journal of Medicine, 336 (2): , 1997.

13 Alimento N° Muestras Positivas Helados 603 21 (3.5)
Listeria monocytogenes aislada de alimentos. Santiago, Chile Alimento N° Muestras Positivas Helados (3.5) Quesos blandos (0.8) Quesos duros Biberones Cecinasa (3.6) Mariscos (11.6) Total ( 3.6) a Incluidos 443 embutidos (20 contaminados), 160 patés ( 2 ) y 31 jamones (1 )