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LOS SABORIZANTES
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Los saborizantes son preparados de sustancias que contienen los principios sápido-aromáticos, extraídos de la naturaleza (vegetal) o sustancias artificiales, de uso permitido en términos legales, capaces de actuar sobre los sentidos del gusto y del olfato, pero no exclusivamente, ya sea para reforzar el propio (inherente del alimento) o transmitiéndole un sabor y/o aroma determinado, con el fin de hacerlo más apetitoso pero no necesariamente con este fin.
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LOS SABORIZANTES En toda la historia de la humanidad los condimentos o especias han sido aditivos muy codiciaros porque con ellos los alimentos no perduran mucho tiempo. Unos saborizantes son el azafrán, canela, tomillo, clavo de olor, romero, vainillas, y nuez moscada, se han podido sintetizar y se usan en la industria alimentaria.
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LOS ENDULZANTES Se utilizan actualmente en los laboratorios y la cocina para endulzar y sin aportar calorías.
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