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Presentado por: Sandra Milena Galvis Carreño Microbióloga industrial
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Es una levadura unicelular, utilizado industrialmente en la fabricación de pan, cerveza y vino. El ciclo de vida de las levaduras alterna dos formas, una haploide y otra diploide. Ambas formas se reproducen de forma asexual por gemación
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Las fuentes de carbono utilizadas por las levaduras varían desde los carbohidratos hasta los aminoácidos y azucares para la producción de etanol. Sus colonias pueden crecer y madurar en 3 días y muestran un color amarillo oscuro.
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