“La buena vida ” de los cazadores-recolectores paleolíticos

Presentación del tema: "“La buena vida ” de los cazadores-recolectores paleolíticos"— Transcripción de la presentación:

1 “La buena vida ” de los cazadores-recolectores paleolíticos
Altos niveles bienestar Pruebas de buena alimentación: Basureros prehistóricos Talla de hombres: 1,77; mujeres: 1,65 Morían con 2,2 dientes faltantes Duración vida: hombres: 33 años Mujeres: 28 años

2 Reciprocidad generalizada
Comida circula, especialmente la carne de caza, hasta llegar a todos Es una adaptación a recursos inciertos, un “seguro contra el riesgo”. Mecanismo regulador evita acumulación y desigualdad.

3 ¿Cazaban las mujeres?

4 Control de la población
Baja densidad demográfica Control de la fertilidad de manera que sobreviviera un promedio de 2 hijos Métodos “blandos”: celibato, aumento edad matrimonio, prolongación lactancia materna Métodos “cruentos”: aborto, infanticidio

5 Culturas especializadas en caza mayor (30.000 – 12.000 años)
Punto culminante de millones años evolución tecnológica. Utiles y técnicas para la caza mayor de grandes animales. Equilibrio ecológico entre la megafauna y depredación humana.

6 Llegando al neolítico

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8 Caza-recolección “de espectro amplio”
Eurasia. Colonias permanentes pre-agrícolas. Cebada, trigo silvestre. Domesticación de animales. América Recolección semi-migratoria. Domesticación de plantas. Amaranto. Maíz. Postergación de la vida aldeana.

9 La “media luna” de las tierras fértiles

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11 Tuberculos de Yucas

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15 Como fruto de estas iniciativas se produce una, todavía tímida, recuperación del cultivo de la escanda, que en la actualidad ocupa una superficie superior a las 30 ha.                                                                                   

16 Mecanismos microevolutivos: el caso de la Lactosa y lactasa

17 Reducción de la variedad intra-específica
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18 Y llegamos a la modernidad alimentaria

19 Punto de inicio Revolución agrícola (S XVII):
se desarticulan las tierras comunales en espacios privados con fines comerciales “Acumulación originaria”: -Disolución violenta de la reproducción autosuficiente de la vida (los productores rurales poseían el control de los medios de producción) Separación de los productores de los medios de producción.

20 ¿Qué es el capitalismo? Sistema económico y social basado propiedad
privada medios producción Capital: generador de riqueza, asigna recursos mecanismos de mercado

21 Ampliación nuevos mercados
con la incorporación de América a la Corona Española Surge el capitalismo con la acumulación de oro y plata

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23 ¿qué pasa en el plano alimentario?

24 Crea una base materia nueva
Mecanización Cambio en la organización del sistema productivo Subordinación de periferias (mercado, conquista, colonización) Ningún rincón del mundo ha quedado fuera: economías locales, Identidades, formas de vida.

25 Modelo agroalimentario hegemónico

26 Modelo de producción agroalimentario hegemónico
Objetivo: visualizar el entramado de fondo que establece los términos en los que “decidimos” nuestra alimentación. Vincula dimensiones sociales, económicas, políticas, ecológicas, locales, nacionales, globales y diferentes temporalidades

27 Producción hiperhomogeneizada destinada al mercado
“campos monovarietales” Reducción variedades intraespecífica de alimentos vegetales. Sistemas de producción alimentaria de escala internacional (y no sistemas locales de intercambio)

28 Racionalización de la producción agroalimentaria
Productividad permanente (petróleo) Intensificación producción capitalista: “lo bueno para comer es lo bueno para vender” Productores: devenidos gigantescas corporaciones determinan muy poca gente participe de la producción. Nos transformamos en “consumidores puros” de la cocina industrial y agricultura industrializada

29 La “cocina industrial”
Modernización de la agricultura. Países ricos: elimina “espectro del hambre” “Satisfacción deseos alimentarios”. Aumentó el consumo de productos de excepción. Nuevas técnicas de conservación: Atrás peligros de la corrupción biológica (conservas, pasteurización, etc.) Se desplazan a la fábrica las tareas que antes se hacían en la cocina.

30 Modernindad El sueño del cazador recolector cumplido: humanidad colmada de todas las delicias alimentarias (carne en “todas” las comidas, frutas y legumbres sin restricción todo el año, grasas, dulces, etc.) Olvido del sentimiento de “inseguridad alimentaria”..

31 Angustias e inseguridades nuevas
pero seguimos la próxima clase …..