Digestión en Monogástricos y Aves

Presentación del tema: "Digestión en Monogástricos y Aves"— Transcripción de la presentación:

1 Digestión en Monogástricos y Aves

2 INGESTION Mecánica DIGESTION Química ABSORCION EGESTION

3 Definiciones DIGESTIÓN: Comprende procesos físicos y químicos mediante los cuales los alimentos se degradan a partículas pequeñas y son solubilizadas para ser absorbidas. ABSORCIÓN: Diferentes mecanismos que toma cada nutriente para llegar al torrente sanguíneo.

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5 Clasificación de los Animales Según su Alimentación
Monogástricos Herbívoros Carnívoros Poligástricos Rumiantes Omnívoros

6 Tubo Digestivo en Monogástricos
Intestino Delgado (ID) Duodeno-Yeyuno-Ileon

7 Breve Comparación Anatómica

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10 Procesos Digestivos: Boca
Funciones: Masticación Deglución Saliva: lubricante defensa protectora Enzimas Amilasa: Primates Lipasa Lingual: Cerdos y primates lactantes

11 Procesos Digestivos: Estómago
Funciones: Degradación de Proteínas y Lípidos. Ácido Clorhídrico (HCl): Desnaturaliza las Proteínas Enzimas: Pepsina: (Secretada cómo preenzima: Pepsinógeno) Endopeptidasa, ataca las uniones peptídicas alejadas de los extremos. Lipasa Gástrica: (importante solo en lactantes)

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15 Procesos Digestivos: Intestino Delgado
Formado por tres porciones: Duodeno Yeyuno Íleon Jugo intestinal. Funciones : Digestión química final de los alimentos. Absorción de éstos.

16 Procesos Digestivos: Intestino Delgado
Jugo Pancreático: Secreción alcalina c/20 enzimas, zimógenos y componentes inorgánicos. agua - iones inorgánicos (Na, K, Cl, Ca, Zn, y HCO3-) Enzimas Pancreáticas Funciones: Sobre Proteínas (Como proteasas inactivas, zimógenos) Sobre Glúcidos (amilasa) Sobre Lípidos (lipasa)

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19 Enzimas Pancreáticas Que actúan sobre Proteínas:
Tripsina: liberada como tripsinógeno, cataliza uniones peptídicas de aa básicos (lisina y arginina) Quimotripsina: liberada como quimotripsinogeno, cataliza uniones de aa aromáticos o sin carga (fenilalanina, tirosina) Elastasa: hidroliza fibras elásticas de tejido conjuntivo(aa glicina, alanina, serina) Carboxipeptidasas: exoenzimas, ataca uniones cercanas al C-terminal ( A y B)

20 Enzimas Pancreáticas Que actúan sobre Glúcidos:
Amilasa: almidón y glucógeno Hidroliza uniones glucosídicas α (endoamilasa) Amilosa: maltosa, maltotriosas y glucosas. Amilopectina: maltosa, glucosas, maltotriosas y dextrinas limites (oligosacárido de uniones α 1-6)

21 Enzimas Pancreáticas Que actúan sobre Lípidos:
Lipasa: hidrólisis de uniones esteres en C 1 y 3: AGL y 2-monoacilglicerol. Isomerasa: 2-monoacilglicerol a 1- monoacilglicerol Colesterolesterasa: esteres de colesterol con AG, actúa sobre Vit. A, D y E.

22 Enzimas Pancreáticas Que actúan sobre Ácidos nucleicos:
Desoxirribonucleasas (DNasa) Ribonucleasas (RNasa)

23 Enzimas de la Mucosa Intestinal
Que actúan sobre las proteínas: Endopeptidasas: Enteropeptidasa-sobre tripsinógeno Exopeptidasas Aminopeptidasas: uniones del extremo N- terminal Dipeptidasas: dipéptidos.

24 Enzimas de la Mucosa Intestinal
Que actúan sobre Glúcidos: Disacaridasas: degradación final del almidón Sacarasa: sobre sacarosa (glucosa y fructosa) Isomaltasa: uniones α 1-4 y α 1-6 Maltasa, Lactasa, Trehalasa.

25 Enzimas de la Mucosa Intestinal
Que actúan sobre Lípidos Fosfolipasas Que actúan sobre Nucleótidos Nucleasas: ácidos nucleicos en nucleótidos Fosfatasas: Dejan nucleósidos. Nucleosidasas: sobre nucleósidos dando bases puricas o pirimidicas, más pentosas.

26 Secreción Biliar Agua y sales inorgánicas
Ácidos biliares: ac. cólico, quenodesoxicolico, desoxicolico, litocolico. Sales biliares: con Na para formar micelas, acción coleretica. Fosfolipidos: fosfatidilcolina. Colesterol: 4% Pigmentos biliares: bilirrubina

27 Digestión de Glúcidos

28 Digestión de Almidón Almidón -Amilasa - Dextrinasa - Glucosidasa HO
OH -Amilasa Maltotriosa 4 ó 6 Glucosas - dextrinas - Glucosidasa - Dextrinasa D- Glucosa Maltosa

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30 Digestión de Proteínas

31 Digestión de Proteínas

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35 Digestión de Proteínas
Peptonas Polipéptidos Pepsina (Estómago) Tripsina Quimiotripsina Carboxipeptidasa (Páncreas) Polipéptidos Aminoácidos Aminoácidos Peptidasa (Intestino)

36 Digestión de Lípidos

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38 Digestión de Lípidos

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40 Absorción Glúcidos: transportador activo secundario dependiente de Na+ (cotransporte) Lípidos: difunden en micelas por el borde en cepillo. Proteínas: por difusión facilitada, otros por cotransporte dependiente de Na+, K+ ATPasa

41 Procesos Digestivos: Intestino Grueso
Carnívoros y Omnívoros: Acción de bacterias saprofitas simbiontes: fermenta sust. con produccion de gases (CO2, metano, nitrógeno) y ácidos grasos (acético, propionico, butírico y láctico) AA: descarboxilación de aminas toxicas (cadaverina, putrescina). Reabsorbe Agua, Na y Cl.

42 Procesos Digestivos: Intestino Grueso
Herbívoros: (equino, cobayo, castor y elefante entre otros) Ciego y colon: 60% de la capacidad TGI, actúa como cámara de fermentación por acción de bacteriana degradan fibra para ser absorbida También se reabsorbe agua

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45 SISTEMA DIGESTIVO DE AVES

46 Aparato Digestivo: Aves
Buche Dilatación del esófago que sirve para almacenamiento y cierto grado de fermentación. Proventrículo o estómago glandular secretan ácido clorhídrico y pepsina Molleja o estómago muscular Mucosa con pliegues y piedritas que realizan la trituración mecánica. Intestino delgado similar a mamíferos Intestino grueso con dos ciegos Cloaca

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56 Procesos Digestivos: Aves

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