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la lenteja es una planta de periodo anual y herbácea. Lo cual significa que no presenta órganos leñosos y germina, florece y da frutos luego de un año que bajo condiciones optimas de manejo pude alcanzar los 10 meses.
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contiene fibra, importante para favorecer el tránsito intestinal y evitar estreñimiento, pero además ayuda a disminuir los niveles de glucosa en la sangre. posee vitaminas del grupo B, como la B2, B3, B6, B9.
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las lentejas son una leguminosa en forma de disco de gran valor nutritivo, ricas en vitaminas y sales minerales
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