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Publicada porAlejandro Romero Giménez Modificado hace 8 años
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Análisis territorial de la producción y uso de los productos pesqueros Dott. ssa Daniela Lo Monaco Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Sicilia
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I.Z.S. della Sicilia2 Mariscos
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I.Z.S. della Sicilia3 ¿Qué son los productos acuáticos? “Para mariscos o productos pesqueros en el mar, lagos, ríos o cría, se entienden la carne y las partes comestibles de los animales acuáticos destinados al consumo humano”
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I.Z.S. della Sicilia4 Costumbres de los consumidores acerca de los productos de pesca: Actividades territoriales realizadas en: Fábricas aprobadas Pescaderías Restaurantes Consumidor final
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I.Z.S. della Sicilia5 Resultados: La encuesta en las fábricas aprobadas mostró: Clientes de las fábricas productos frescos más comercializados público general restaurantes hoteles Salmonete Gamba Rojo Calamar Moluscos bivalvos
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Fábricas: productos ofrecidos a los clientes productos frescos más comercializados Salmonete Robalo Calamar Gamba Moluscos rojo bivalves Fresco Vivo Congelado
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Pescaderías: 30/50 años 50 30 Hombres Mujeres Fresco Vivo Congelado
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Actividad Territoriales de los Restauradores Resultados: Todos los dias Dos veces Una vez a la semana a la semana Adultos Jovenes Ancianos Niños Plato Plato Plato Plato de carne de carne de carne de mariscos ovina bovina de pollo
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¿Compras pescado fresco o procesado (congelados, healdos, etc)? ¿Dónde sueles comprar pescado? Frecuencia del consumo del pescado en familia Tabla de la encuesta a los consumidores Especies comidas en casa Pescadería Almacén Supermercado Vendedor ambulante Fresco Procesado Ambos Pez Gambas Dorada Camarón Calamar Almejas Atún Pez limón espada 2-3 veces 1 vez Rara vez a la semana a la semana
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Datos Ismea Capturas del Mediterráneo 2011 (t) Gambas Gambas Galeras Langostinos rosas rojos Anchoa Sardinas Merluza Pez Salmonete Jurel Mújol espada de fango Almejas Sepia Bígaro Pulpo Pota común
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La acuicultura en Italia (t ) Datos Ismea Trucha Bajo Dorada Mújol Anguila Esturión Mejillón Almejas
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Resultados Este trabajo de investigación tuvo el objetivo de poner en marcha un desarrollo socio-económico duradero de los sectores pesquero y de la acuicultura. I.Z.S. della Sicilia12
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I.Z.S. della Sicilia13 M UCHAS GRACIAS POR SU ATENCI Ó N
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