FUNDAMENTOS DE LA NUTRICIÓN

NUTRICION ALIMENTACION Proceso biológico de asimilación de los nutrientes para ser metabolizados. ALIMENTACION Es el proceso de ingestión de los alimento por un individuo para satisfacer sus necesidades alimenticias.

NUTRIENTES Son sustancias provechosas para el organismo que se obtienen de los alimentos ALIMENTO Todo lo que pueda ser ingerido de lo que se obtengan nutrientes

APARATO DIGESTIVO Digestión: consiste en la degradación de macromoléculas en micromoléculas. Se inicia en la boca y termina en el estómago. Absorción: se produce cuando el intestino delgado toma los nutrientes de los alimentos digeridos. Los desechos continúan por el intestino grueso o colon, éste le absorbe el agua para endurecerlos y formar las heces. Los nutrientes pasan al sistema circulatorio el cual, por medio de la sangre, los distribuye a todos los tejidos del cuerpo.

OBJETIVOS DE LA NUTRICION Proporcional energía Mantener la salud Crecimiento Desarrollo Vitalidad Funcionamiento Satisfacción

Sistema Circulatorio Este sistema, a través de la sangre se encarga de llevar los nutrientes (en forma de glucosa) y el oxígeno desde el corazón a todos los tejidos del cuerpo y recoger los desechos celulares desde los tejidos para llevarlos al corazón. El sistema circulatorio está formado por el corazón y los vasos sanguíneos, que son las arterias, los capilares y las venas

Sistema Circulatorio Corazón: es la bomba que mantiene la sangre circulando a través de los vasos sanguíneos. Arterias: llevan sangre cargada de oxígeno y nutrientes desde el corazón hasta los tejidos. Capilares: es donde se realiza el intercambio de nutrientes y oxígeno entre la sangre y los tejidos. Venas: llevan sangre cargada de dióxido de carbono y otros desechos celulares desde los tejidos hacia el corazón

Sistema Circulatorio A nivel de los capilares la sangre entrega oxígeno y nutrientes (glucosa) a las células para que ésta pueda producir energía y realizar sus funciones. Al mismo tiempo la sangre recoge los desechos del metabolismo de las células como dióxido de carbono, urea, creatinina, ácido úrico, etc. El dióxido de carbono es eliminado en los pulmones, en donde la sangre se oxigena, y los demás desechos son eliminados en los riñones

METABOLISMO Es el conjunto de reacciones bioquímicas y procesos físicos que ocurren en las células mediante el cual se transforman los nutrientes en energía o estructuras. El metabolismo se divide en: Catabolismo: es el proceso de destrucción de nutrientes para producir energía para el funcionamiento. Anabolismo: es el proceso de construcción de estructuras a partir de los nutrientes, ejemplo tejidos, sustancias, etc.